Aṣa igbagbọ ti o gbajumo julọ ni agbari ti ile ile ibugbe ni wiwa ile-ọti waini kan. Loni oni ipo yii le wa ni ilẹ nikan ko si ni ilẹ-ilẹ nikan tabi sunmọ ile kekere, ṣugbọn ninu ile naa ni isalẹ labẹ atẹgun tabi ni ibi miiran ti o dara, ọpẹ si awọn ọna ṣiṣe titun ti iṣakoso iwọn otutu, imudara, imole ati mimu aiṣedede.
Iṣowo
Nigbati o ba kọ cellar Ayebaye labẹ ilẹ lori ita, a gbọdọ ṣe akiyesi pe ibi ko yẹ ki o wa ni ilu kekere, omiro omiiran miiran yoo kojọpọ nibẹ. Aṣayan ti o dara julọ ni ibiti o ti wa ni ibi ipamọ ọti-waini kan labẹ ibudo tabi ile-iṣẹ aje miiran ni ijinle eyiti omi inu omi yoo wa ni o kere ju 1 mita lọ si isalẹ ipele ipele. Ohun ti o wulo ni ojutu fun ipolowo iṣowo ti ibi ipamọ waini, nigbawo fun eyi ni wọn fi aaye kekere kan silẹ labẹ aaye, wiwọle si eyi ti a pese nipa gbigbeku ti a gbe ni ilẹ-ilẹ ati igbesẹ atẹgun.
Ile-ọti waini ti o wa ni ile ikọkọ le wa ni ibi ati ni ibi ti o ṣe pataki julọ ni apoti gilasi, fun apẹrẹ, ni igun-alarin, labẹ awọn atẹgun, ni ibi ibugbe, bbl Awọn paneli Gilasi ko ni idinwo eni to ni oye rẹ. Ohun pataki ni pe ilosoke ọti-waini ko wa ni alakoso alapapo ati awọn ẹrọ itanna miiran, ko ṣe abẹ si gbigbọn, iparun fun ohun mimu, ati pe a ti fi igbẹkẹle mu, ati paapaa awọn ilẹkun. Nitori naa, awọn amoye ni imọran yan ibuduro ti a gbona pẹlu itọkun okun.
Ṣiṣe ati fifuyẹ
O dara julọ ti cellar waini ni orilẹ-ede tabi ni ile ti pari pẹlu awọn ohun elo ti a lo ni awọn ipo adayeba fun iru ohun mimu bẹẹ. O dara ni ipo yii, okuta, biriki, tulu ti ara, igi. Awọn igbehin ko yẹ ki o fi fun ohun oorun, bẹ ni pine ati kedari yoo ko ṣiṣẹ, ṣugbọn oaku, Maple tabi eeru jẹ gidigidi. Fun ṣiṣe ti abẹdi, igi le tun ṣee lo, bakanna bi simestone ati awọn ẹya ti a mọ. Ohun akọkọ ni pe awọn igo wa ninu wọn dubulẹ ni ita ati kọọkan ninu alagbeka rẹ. Lati ṣe eyi, awọn selifu ti apẹrẹ awọ-okuta tabi nini ọkọ ofurufu ti o tọ ati ti o niiwọn dara. Ọpọlọpọ yan awọn apẹẹrẹ ti ara wọn pataki lati gba igo ti o dara laisi wahala awọn omiiran. Ni ọsẹ kan šaaju lilo, a ti gbe igo ti a yan ni irọlẹ, ki ero naa n bẹ si isalẹ.
Ti aaye laaye, lẹhinna a le pin yara si awọn agbegbe meji - agbegbe kan ti ipamọ ati ipanu. Ni ibi keji ohun elo ti o yẹ lati igi tabi diẹ ninu awọn ohun elo wicker tabi ṣeto ipilẹ kan, nibi ti o ti le ṣe iṣeduro awọn iṣowo ti iṣedede tabi sọrọ nìkan pẹlu awọn ayanfẹ.
Ṣiṣẹda awọn ipo kan
Awọn iwọn otutu ninu cellar waini yẹ ki o yatọ laarin 13-14 ° C. Ti o ba jẹ kekere, lẹhinna maturation ti ọti-waini yoo fa fifalẹ, ati bi o ba mu ki o pọ sii, o le tun tan ekan. Ọwọ tutu wa ni idaduro ni iwọn 60-80%, ati lati ṣẹda iru microclimate yoo beere fun apẹrẹ ti o ni pataki fun cellar ti waini, eyiti o ṣe pataki lati ṣiṣẹ ni iru awọn ipo. Ina mọnamọna ina ti o wa ninu apo ọti-waini ko ni idiwọ, nitori awọn atupa ti ko ni agbara le yi iwọn otutu pada ninu yara naa. Isoro yii jẹ iṣọrọ ni iṣaro nipasẹ fifi eto pataki kan pẹlu akoko ati siseto awọn ọrọ fun awọn owo pẹlu idabobo.
O ṣe pataki lati pese fun idabobo ti ile cellar ti ile lati ohun elo ti a ni pipade 4-10 cm nipọn. Ṣaaju ki o to fi idi rẹ silẹ, awọn odi, pakà ati ile ti wa ni bo pẹlu impregnation antiseptic. Eyi ni awọn ibeere ti a ti paṣẹ lori iṣeto ti ofurufu fun ọti-waini, ṣugbọn ni awọn ọna ti oniru ati ipese, ohun gbogbo ko ṣe pataki ati ṣiṣe, bẹ sọ, iyatọ ti o da lori imọran ati awọn ayanfẹ ti eni.