Soy sauce ti pẹ ti dawọ lati jẹ afikun aropọ lori tabili wa. O fi kun si awọn ounjẹ ti eran, awọn ẹfọ ati eja, o da lori awọn ounjẹ miiran ati ṣiṣe pẹlu gbogbo awọn sushi ati awọn orisun omi ti o nifẹ.
Kini iyọ soye - ohun ti a ṣe
Ni ile, soy sauce - ni Japan - fun lilo awọn soybeans, alikama ati ere idaraya pataki Koji, eyi ti o n ṣe ipa ti alakoko ati pe o fun ọ ni oye lati mọ gbogbo wa. Lẹhin ti o jẹ obe, o ti wa ni tan, ti a fi omi ṣan ati ti o ni awọ. O dabi ẹni pe ohun gbogbo ni o rọrun, ṣugbọn ni iṣe lati gba igbadun to wulo fun bakteria - išẹ miran ni, bakannaa wiwa ohunelo atilẹba. Ti o ni idi, ti o kan lori koko ti bawo ni lati ṣe igbasẹ soy nipọn, a yoo fojusi si imọ-ẹrọ ti o ni ibamu si awọn otitọ wa.
Bawo ni a ṣe ṣe soy sauce ara rẹ?
Akara soy ti agbegbe jẹ Elo nipọn ju ohun ti o le wa lori awọn selifu, ṣugbọn awọn ohun itọwo rẹ kere ju lopolopo nitori pe ko si julọ fun fungus Koji.
Eroja:
- soybeans - 160 g;
- broth - 55 milimita;
- iyẹfun - 10 g;
- bota - 40 g.
Igbaradi
- Awọn oni-oyinbo ṣaaju ki o wa ni wiwọ, ati lẹhin wiwu ti o fẹrẹ si asọra ati ti o mọtoto ni ọna ti o rọrun.
- Awọn poteto ti o ni mashed potatoes lẹhinna ni a ti fomi pẹlu broth adie , fi iyẹfun ati bota kún.
- Leyin ti o ti fẹrẹẹ, a fi omi ti o jẹ ile fun iṣẹju 3-5.
- Lẹhin ti itutu agbaiye, a fi ounjẹ naa ṣiṣẹ ni eja ati awọn n ṣe ounjẹ, ti a lo gẹgẹbi awọn ọṣọ fun awọn saladi ati awọn obe.
Bawo ni lati ṣe obe alawọ ewe soy?
Bíótilẹ o daju pe awọn ẹja ọti oyinbo ti o wa ni ile ti o nipọn ju ile itaja lọ, ti o rọ si iduroṣinṣin ti ketchup, laisi awọn afikun, ko si tun ṣiṣẹ. Ajẹri alara to nipọn jẹ obe obe teriyaki kan, ti a maa n ṣe deede si awọn nudulu ati ti a lo ninu awọn ilana ilana ounjẹ, gbigbona rẹ.
Eroja:
- soy obe - 55 milimita;
- omi gbona - 230 milimita;
- omi tutu - 55 milimita;
- ilẹ atalẹ, ata ilẹ tutu - fun ¼ tsp;
- ohun ọgbin suga - 5 tbsp. spoons;
- oyin - 25 milimita;
- sitashi - 2 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
- Dahun sitashi ninu omi omi.
- Illa awọn eroja ti o ku ni saluban ati ki o duro fun farabale lati bẹrẹ.
- Din ooru ku, o tú ojutu sitashi ki o si fi awọn obe silẹ.