Shish kebab jẹ ọkan ninu awọn awopọ julọ ti atijọ ti awọn eniyan ti Eurasia. Awọn ero ati asa ti sise shish kebabs ati awọn iru omiran miiran (ẹran-din, eja, olu ati / tabi awọn ẹfọ lori itọka loke awọn eefin itura) ti o daadaa yatọ si awọn ẹya ati awọn eniyan. Gẹgẹbi ọkan ninu awọn ẹya, ohunelo atilẹba fun kebab shashlik wa lati Mesopotamia.
Lọwọlọwọ, ohunelo fun kebab kebab ni a gbekalẹ ni onje Armenia ati aṣa aṣa ti awọn eniyan miiran ti Transcaucasia. Nisisiyi a ṣe ipasẹ yii, o kun ni awọn ile-iṣẹ alagbepo.
Kini o yatọ si awọn aṣayan shisha miiran?
Iyatọ ti o wa laarin ọna ṣiṣe shish kebabs ni igbasilẹ ni: eleyi ti o wa lati apakan lumbar ti apọn ẹran ni a ge sinu awọn ege nla ti o ma n ṣe iwọn 500 g. Lati ṣe kiki ori keji shish daradara, yan awọn ege eran pẹlu ọbẹ, lati fun iru iwọn ati iwọn kanna. Awọn ounjẹ ounjẹ lori skewer pẹlu awọn ege ti ọra sanra.
Awọn ipilẹ ti marinade jẹ tun oto ati ki o daradara ṣàpèjúwe.
Bi kbab kebab-ti-ṣetan ṣe waye ni kete bi a ti ṣe itọju, a ma ge eran ni igbagbogbo pẹlu ọbẹ kan pẹlu awọn ẹgbẹ, o si wa ni awọn ege ti ege (iwọn 1,5 cm nipọn) nigba ti awọn iyokù tesiwaju lati wa ni sisun lori tutọ.
Shish kebab ni karski - ohunelo
Eroja:
- ọdọ aguntan - 2 kg;
- fatọra sanra - to 500 kg;
- Fun marinade:
- alubosa - awọn ege 5-8;
- ata ilẹ - 4 cloves;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- eso ajara kikan ti adayeba - 1-2 tbsp. spoons;
- Cognac - 2 tbsp. spoons;
- ọya tuntun (coriander, basil, parsley, tarragon, dill);
- iyangbẹ ilẹ turari (korunrin, dudu ati ewe pupa, cloves, coriander, ati awọn miran bi o fẹ);
- iyọ tobi.
Igbaradi
Awọn ọṣọ ọti oyinbo Peeled, jẹ ki a ṣafọ awọn ata ilẹ nipasẹ kan eran grinder tabi fifun o dara ni kan Ti idapọmọra. Fi awọn ge kuro lati lẹmọọn ati ki o ge zest, ilẹ turari, akara oyinbo, kikan ati lẹmọọn oje. A fi kun ati ki o dapọ awọn marinade.
Eran ge sinu awọn ege nla, ati ẹran ara ẹlẹdẹ - to ni fọọmu kanna, ṣugbọn diẹ sii daradara ati fi sinu
Ni akoko asiko, a gbin iná ni igi-barbecue, lori igi-ọti lati awọn igi eso. Nigbati awọn ina da iná daradara, ati pe ko si ina, a ṣeto ẹran naa, awọn ọna miiran ti o sanra si awọn skewers ati frying, sprinkling pẹlu ọti-waini ti ko tọ tabi ti awọn omi-omi ti o ni irora.
Sin kebab kebab ni akara pita pẹlu awọn ẹfọ titun ati awọn ewebe. Ma ṣe gbagbe nipa ọti-waini, ọti oyinbo tabi awọn oyinbo Alcocasian miiran ti o lagbara, ati awọn eso titun.