Aivar jẹ ohun elo ti a ko le ṣe igbasilẹ ti onjewiwa Balkan ati ti a ṣe lati inu didun, ti ko ni igba diẹ igba, paprika. O le ṣee lo bi obe tabi sẹẹli ẹgbẹ kan lati ṣe iranlowo awọn ounjẹ awọn ounjẹ , tabi ni jijẹ bi putty lori akara. Idunnu alailẹgbẹ ati ounjẹ ọlọrọ ti awọn ipanu nitõtọ yoo wù ọ. Ni isalẹ ni awọn ilana diẹ fun igbaradi ti Aivar fun igba otutu.
Aivar - ohunelo fun igba otutu ni Serbia pẹlu Igba
Eroja:
- dun Bulgarian ata pupa - 2.5 kg;
- Igba - 1,5 kg;
- omi ti a wẹ - 1,5 l;
- acetic lodi - 40 milimita;
- epo ti o wa ni sunflower - 375 milimita;
- iyọ kii ṣe okuta atdized - 70 g;
- gaari granulated - 75 g.
Igbaradi
Yiyatọ ti ayvara sise jẹ igbati akọkọ ti awọn irinše ti obe ni marinade. Fun eleyi, mi, ati pe a fi awọn ewe ati awọn ata wa silẹ lati awọn peduncles, ati awọn ti o kẹhin ati lati awọn irugbin. Nigbana ni a ge eso naa si awọn ege-alabọde meji. Iye awọn ohun elo ti o wa ninu ohunelo ti wa ni tẹlẹ ni itọkasi ni fọọmu ti a wẹ.
Nisisiyi, ni titobi nla kan, dapọ omi ti a mọ, iyọ, suga, nipa iwọn mẹta ti gilasi kan ti epo ti a ti mọ ti sunflower ati acetic lodi. Gbiyanju soke awọn marinade si sise ati ki o tu gbogbo awọn kirisita, lẹhin eyi ti a fi awọn ẹfọ daradara sinu rẹ. A n reti fun sise keji ati ki o ṣe awọn akoonu ti awọn n ṣe awopọ si awọn asọ ti awọn ege ata ati ewe. A ma yọ awọn ẹfọ jade nisisiyi ninu apo-ọgbẹ tabi iyọgbẹ kan ki o jẹ ki wọn ṣi imugbẹ ki o si dara si isalẹ kekere kan. Lẹhinna tan-wọn kiri nipasẹ kan ti n ṣaja ẹran, fi epo iyọ ti o ku silẹ ki o si gbe ibi ti o wa ninu apoti ti o yẹ fun sise siwaju sii. Iduro (marinade) le jẹ bottled ati lilo ni igba otutu fun wiwu saladi tabi fun fifi si awọn miiran ṣe awopọ lati lenu.
Bọtini ti awọn ayanfẹ ati awọn apo-ilẹ ni o ṣe pataki fun loorekoore, tabi paapaa lemọlemọfún, saropo titi ti o fi fẹra ti o si nipọn. Eyi le gba lati ọkan ati idaji si wakati meji. A gbiyanju iṣaro naa fun itọwo ati, ti o ba wulo, fi suga tabi iyo. O si maa wa nikan lati gbe awọn òfo lori awọn ikoko ti o ni ifo ilera ati ti gbẹ, lati fi ipari si awọn ila ti o ni iyọ ati fi silẹ ni fọọmu ti o ni isalẹ titi ti tutu tutu.
Yi ohunelo ipilẹ fun sise Serbian aivar le ṣee lo bi ipilẹ fun gbigba kan diẹ ti lata ti ikede ti obe. Fun eyi, awọn ata ati awọn eponini le ni afikun si ohun itọwo ti ata ilẹ tabi alubosa. Ṣugbọn turari Awọn Serbs laiṣe ko lo.
Macedonian Macedonian pẹlu awọn tomati - ohunelo fun awọn ipanu
Eroja:
- dun Bulgarian ata pupa - 1 kg;
- awọn tomati - 495 g;
- ata ilẹ ori nla - 1 PC.
- alubosa alubosa - 155 g;
- kikan (9%) - 20 milimita;
- Ofin ti sunflower ti a ti mọ - 55 milimita;
- iyọ kii ṣe okuta atdized - 60 g;
- gaari granulated - 95 g.
Igbaradi
Ọpọlọpọ awọn aṣayan fun ngbaradi oṣuwọn ni a gba lati ṣaja awọn ata lori ounjẹ-ina tabi ni adiro. O ṣeun si eyi, awọn obe n gba arokan ati imọran kan. Yi ohunelo Macedonian kii ṣe iyasọtọ ati fun imuse rẹ awọn ata ti o fọ yoo gbe sori apoti ti a yan ki o si yan si awọn ọta ti awọn agba. Leyin eyi, fi awọn igi ti o gbona sinu apamọ kan, gbera fun igba diẹ, lẹhinna awọn iṣọrọ yọ kuro, a tun yọ awọn irugbin ati yọ stems.
Awọn tomati gbọdọ tun ti yẹ. Lati ṣe eyi, a fọwọ si wọn fun iṣẹju diẹ pẹlu omi farabale, lẹhinna eyi ti a fi pamọ lẹsẹkẹsẹ pẹlu omi omi ati ki o yọ awọ naa laisi eyikeyi ipa pataki.
Nisisiyi awọn ara ti awọn tomati ati awọn ata ti a yan, pẹlu awọn alubosa ati awọn egan ti a fi ṣan, jẹ ayidayida ni kan ti n ṣaja ati ti a gbe sinu pan tabi saucepan. Fun didasilẹ, o le fi awọn ege ata ṣẹẹli ti o ba fẹ. A tú ninu epo epo ti a fi sinu sunflower ati ki o ṣajọ ibi-ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o wa titi di pupọ julọ ti omi yoo ṣubu ati pe a gba iwọn to nipọn to nipọn ti obe. Nisisiyi fi iyọ ati granulated gran, tú ninu ọti kikan, ṣafa ibiti o wa fun iṣẹju marun, lẹhin eyi ti a tan iṣaro ti o ti pari lori awọn ohun-elo ti o wa ni ifo ilera ati ki o fi ami si i ni ifipilẹ. O ṣe pataki lati tun fi iṣẹ-ṣiṣe silẹ labẹ ibora ti o gbona fun ara-sterilization, titan awọn ikoko ti o wa ni isalẹ.