Awọn olufẹ dudu ṣẹẹri le wa ni akojọ lori awọn ika ọwọ, nitori pupọ diẹ eniyan n fi ifojusi si akọsilẹ bakanna yii ati ki o fẹ lati ja ija rẹ ati iyọ oyinbo ninu awọn akọle. Nipa awọn intricacies ti ṣiṣe waini lati dudu chokeberry ni ile, a yoo sọ fun ọ ni awọn apejuwe ninu awọn ilana wọnyi.
Ti wa ni ti ibilẹ waini lati chokeberry - ohunelo
Eroja:
- chokeberry - apakan 1;
- suga - awọn ẹya ara 0,25;
- omi.
Igbaradi
Ti wa ni pese ile waini ipilẹ laisi ipilẹ kan pato. Ni apapọ, fun kilo kan ti eso rowan ti n gbe nipa idaji gilasi gaari tabi diẹ sii, da lori iru ọti-waini ti o fẹ lati ni opin. Jọwọ ṣe akiyesi pe ṣẹẹri dudu ko dara fun ṣiṣe ọti-waini ti o gbẹ nitori pe o ni akoonu gaari kekere ati astringency.
Ṣaaju ki o to ṣe ọti-waini lati inu aronia, yan awọn berries lati daabobo awọn ohun elo ti o ntan lati wọ sinu ipilẹ ti ohun mimu. Yan awọn ounjẹ ti o yẹ ti eyiti bakọlẹ yoo waye. Awọn ounjẹ bẹẹ ni a gbọdọ ṣe ti irin alagbara, alawọ ṣiṣu tabi gilasi, bii eyikeyi agbara ti o ni agbara lai awọn apọn ati awọn eerun igi.
Awọn gbigbe ti a ti gbe silẹ kii ṣe ti mi, nitorina bi ko ṣe lati wẹ gbogbo awọn microorganisms pataki fun bakteria ti ohun mimu. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu, gbogbo awọn aiṣedede ti o ṣee ṣe yoo lọ nigba akoko waini. Gbẹ ṣẹẹri dudu ni apo ti a pese ati ki o ma yọ awọn ọti daradara daradara, o le taara pẹlu ọwọ rẹ tabi pestle, tabi o le lo iṣelọpọ kan. Mu awọn ti pari Berrye pure, dapọ o lati tu gbogbo awọn kirisita naa ki o si fi mash sinu ooru fun ọsẹ kan, lakoko ti o ko gbagbe nipa iyọpọ ojoojumọ lati yago fun ikẹkọ mimu lori oju.
Ni ipele ti o tẹle ti igbaradi ti ọti-waini lati chokeberry, o yẹ ki o ṣawari ti o ni erupẹ nipasẹ gbigbe gruel berẹ lori kan sieve ati ki o fi fun ọ pẹlu pistil. Tú oje sinu idẹ kan ki o firanṣẹ si ferment ninu ooru labẹ ẹdun naa, ati awọn iyokù ti awọn ti ko nira kún pẹlu oṣu lita omi kan ki o si tú gilasi kan gaari (ipinnu lori mash lati 10 kg ti berries). Lẹhin ọsẹ kan ti fermentation ti ile-iwe, ti a ti tẹ pulp naa lẹẹkansi, a ti yọ ikun kuro lati inu omi ti o wa labe ọpa hydraulic ati pe awọn idapo meji wa ni idapo pọ. Abala ti o ti dapọ ni a si tun fi silẹ labẹ ọpa hydraulic titi di opin bakingia. Lẹhin ti bakọri, ọti-waini ti wa ni sisẹ lati inu iṣan. O le ṣe idanwo fun ọti-waini, ṣugbọn o dara lati tú o lori awọn igo ati ki o ṣaju oṣuwọn ni oṣuwọn oṣu kan - itọwo rẹ yoo dara daradara.
Ohunelo fun ṣiṣe ọti-waini ti ile ṣe lati chokeberry
Ni akọkọ, awọn ti waini ọti-waini fẹ lati wa ni ailewu ati rii daju pe waini yoo ṣaakiri. Pese fermentation le jẹ iwukara ọti-waini pataki, ṣugbọn ti o ko ba ni ọwọ wọn, lẹhinna awọn oṣeyọri ti a ko ti wẹwẹ yoo ṣe.
Eroja:
- chokeberry - 4,7 kg;
- suga - 1,9 kg;
- omi 980 milimita;
- raisins - 4,8 kg.
Igbaradi
Ṣaaju ṣiṣe ọti-waini lati aronia, dubulẹ awọn berries ninu ooru (o le ninu oorun) lati gbẹ, fun iwọn idaji ọjọ kan. Awọn eso ti a ti gbẹ ni gilasi tabi ikoko amọ ni eyikeyi ọna ti o rọrun, dapọ pẹlu idaji awọn suga ati awọn eso ajara, lẹhinna fi awọn poteto ti o dara sinu ooru fun ọsẹ kan, dapọ ni gbogbo ọjọ.
Lẹhin akoko ti a pin, ṣayẹwo awọn oje, tẹ pọ si, ki o si tú ninu omi gbona ki o si dapọ pẹlu gaari ti o ku. Oje ati abo, fi ferment fun ọsẹ miiran. Lati inu ti ko nira, fa jade ni omi ati ki o darapọ pẹlu oje. Lẹhin ti o ti gbe septum naa, fi ọti-waini silẹ lati inu chokeberry dudu lai iwukara fun fermentation ninu ooru. Nigba bakedia, ni gbogbo ọjọ diẹ, yọ ikun kuro lati inu ohun mimu.
O ti waini ti a ti pari ọti-waini ti o si ti fi omi ṣan, lẹhinna ni aisan ati ori fun ọdun 1-3 ṣaaju ki o to mu ayẹwo naa.