Ọti ni ile - ilana alaye fun igbaradi ti foomu laisi ẹrọ pataki

Bibẹrẹ ti a pese silẹ ni ile jẹ anfani ti o yatọ si awọn analogues itaja ni akopọ ti ara ati imọran ti o tayọ. Ani awọn burandi ọti oyinbo ti o niyelori julọ ni a ṣe lati awọn iṣiro, fifi gbogbo awọn onigbọwọ ati awọn miiran lo wulo, ati awọn eroja ipalara nigbagbogbo.

Bawo ni lati ṣe pọnti ọti ni ile?

O le ṣaṣe ọti pẹlu ọwọ ara rẹ ni ile paapa laisi awọn mini-breweries pataki, ti o jẹwowo ati kii ṣe nigbagbogbo igbadun pẹlu didara to dara julọ. Ohun pataki ni lati mọ awọn ipele pataki ti igbaradi ti ohun mimu ati lati ṣe akiyesi awọn ipo ti a pinnu nipasẹ imọ ẹrọ.

1. Awọn ipin akọkọ fun igbaradi ti ohun mimu: omi, malt, hops ati iwukara ti brewer.
2. Ipele akọkọ - gbigbọn ọṣọ. Fun ipaniyan rẹ, o ti wa ni ibanujẹ ni otutu igba otutu ti iwọn 65-72 fun wakati 1,5 tabi titi ti a fi fẹ paarẹ ni kikun, bi a ti rii nipasẹ idanwo iodine ti ko dara: ohun kan ti o dara si iodine si apakan kan ti mash ni koko naa ko yẹ ki o yi awọ pada.
3. Igbesẹ nipasẹ Igbesẹ fi awọn apọn, ṣafihan irọrun si farabale, eyiti o jẹ wakati 1,5.
4. Ibi ti a ti gba ti wa ni tutu si iwọn 24-26, fun eyi ti a nlo awọn olutọtọ ti o nwaye tabi omi wẹ pẹlu omi omi.
5. A fi irun ti o tutu jẹ lori fermentation, iwukara iwukara, ati lẹhinna carbonizing awọn ọti oyinbo ti a ṣe ni ile ti a gba ni ile, bottled, ati ti a fọwọ si.
6. Awọn apoti pẹlu ohun mimu ni a fi si iwọn maturation fun ọsẹ meji, lẹhin eyi ti a ti fipamọ wọn, ṣiṣe pe awọn ipo ipo otutu to dara.

Awọn ohun elo fun bibẹrẹ ọti ni ile

Igbaradi ti ọti ni ile yoo nilo niwaju ile-iṣẹ ti ile-iṣẹ pataki ti ile-iṣẹ tabi ipilẹ awọn ohun elo idana ounjẹ ati awọn ẹrọ pataki fun iṣakoso didara ti ilana naa.

1. Fun sise wort o nilo agbara ti 20-30 liters ti irin alagbara, irin tabi enameled.
2. Fun bakedia lo okun ti o ni iyọda ti gilasi tabi enamel ati didan omi.
3. Pẹlupẹlu, iwọ yoo nilo olutọju kan, thermometer, tube fun ọti-ọti mimu ati nkan ti o ni nkan ti o ni nkan ti o nipọn fun idẹ ti pari.

Carbonization ti ọti ni ile

Ṣiṣelọpọ ti ọti oyinbo ile jẹ ipele pataki ti igbaradi rẹ, ninu eyiti o ti mu omi ti o wa pẹlu awọn ẹyọ ti epo-oloro ti o wa ninu ero ati pe o ni itọwo ti o fẹ.

1. Ọna ti o tọ julọ julọ jẹ iṣelọpọ-awọ pẹlu alakoko, i. E. ọmọde kan, idamẹwa ti o wa ninu awọn iṣẹju diẹ ti o fẹrẹẹ pẹlu hop ati ti o fipamọ sinu firiji. A ṣe afikun paati lẹhin ti pari ilana ilana bakuta ni ọgbọn iṣẹju ṣaaju iṣowo ti a ti furo.
2. Bibẹti oyinbo ni ile le jẹ ipalara malt.
3. O kere julọ lati lo fun eroja gaari ti gaari, oyin, fructose tabi dextrose. Awọn irinše wọnyi nigbagbogbo ma nmu ohun mimu ti a ṣe ni idẹ kan idẹ wiwu.

Bawo ni a ṣe le ṣọọti ọti ni ile?

Bibẹrẹ ọti ni ile yoo gba ọ laaye lati gba ohun mimu diẹ si mimu ki o si yọ o kuro ninu iwukara iwukara alaiwu. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ranti pe pẹlu pẹlu eyi, diẹ ninu awọn ohun elo ti o wulo ni inu ohun mimu ti o npa yoo sọnu.

1. Fun sisẹ, awọn ohun elo omi ti n ṣe atunṣe ni a maa n lo. Ni idi eyi, iwọn awọn awo idanimọ jẹ pataki, eyi ti o gbọdọ jẹ ni o kere ju 1 micron. Awọn awo-kere kere ṣe iranlọwọ lati padanu ohun itọwo ti mimu ati pipe pipe lati iwukara, eyi ti o jẹ dandan fun eroja ti ara.
2. O le gbe apoti ti o ni ọti pẹlu ọti ni opin ti bakteria ni otutu (iwọn ọgọrun 5-7) fun ọjọ mẹta, ki awọn ina-mimu, ati ero naa ṣubu si isalẹ.

Ọti ni ile - ohunelo kan ti o rọrun

Eyi ti o wa ni isalẹ, ohunelo kan ti o rọrun fun ọti-oyinbo ti ile ṣe yoo jẹ ki o ṣe iyanu lati ṣe iyanilenu awọn abuda ti o kẹhin, eyi ti o le ṣe iyalenu eyikeyi olutumọ otitọ ti awọn ohun mimu bẹẹ. Malt yẹ ki o jẹ ilẹ ti ko ni irọlẹ pẹlu iwọn ti o kere julọ fun iyẹfun adalu, ati pe o yẹ ki o gbe sinu omi ni asọ tabi gauze apo.

Eroja:

• omi - 27 l;
• hops - 45 g;
• malt - 4 kg;
• iwukara iwukara - 25 g.

Igbaradi

1. 25 liters ti omi ti wa ni kikan si iwọn 80, fi apo kan ti wort ati ki o ṣe iwọn o ni 65-72 iwọn fun wakati 1,5.
2. Gbiyanju awọn akoonu si iwọn 80 ati duro fun iṣẹju 5.
3. Rinse apo pẹlu malt ninu omi ti o kù, ti o jẹ ki o tutu si iwọn 72, ti a sọ sinu iyẹn.
4. Fi gbogbo iṣẹju mẹẹdogun 15 fun 1/3 hops ati ki o ṣe itọju awọn wort fun wakati 1,5.
5. Ni ipilẹ tutu ti a yara, a ṣe afikun iwukara ati ki o fermented fun ọjọ 7-10.
6. Bibẹrẹ ti ọti, ti a da ni ile, carbonized, bottled, kü.

Bawo ni lati ṣe pọnti ọti ni ile laisi ẹrọ pataki?

Ti ẹrọ fun bii ọti oyinbo ni ile ni opin ti awọn ala, ati imọ-ẹrọ imọ-ijinlẹ ti o wa ninu pan jẹ ti o ni ibanujẹ nipasẹ pipẹ agbara, ọkan le ṣe atunṣe ohunelo ti o tẹle. Abajade yoo jẹ ohun itọwo ti o dara julọ, ohun mimu ti ko ni nilo wahala pupọ.

Eroja:

• omi - 5,5 liters;
• hops - 5 gilaasi;
• ọkà ọkà barle - 600 g;
• iwukara iwukara - 50 g;
• suga - 1 ago;
• Awọn akara funfun ati dudu - kan iwonba.

Igbaradi

1. Awọn ọkà ti barle ti wa ni omi kún omi, ti dagba lati gbe awọn irugbin ti 1,5 cm gigun, lẹhin eyi ti wọn ti gbẹ ati ilẹ ni kan kofi grinder.
2. Ilọpọ ibi-ilẹ pẹlu breadcrumbs, tú kikan si iwọn 80 pẹlu omi, fi ipari si ki o fi fun wakati kan.
3. Ayẹfun idapo, sise, fi awọn hops ati suga, ati lẹhin itutu ati iwukara.
4. Fi ipilẹ fun bakteria fun ọjọ 3-4, lẹhin eyi ti wọn tú ọti ti a pese silẹ ni ile ni awọn igo.

Ọti lati koju ni ile

O rọrun pupọ lati pese ọti oyinbo ti ile-ile ti o ba lo iṣeduro ti o ṣe ṣetan fun eyi. Ati awọn ohun elo aṣeyọri ti a ti ṣaja tẹlẹ, lẹhinna o nilo lati fi ipari si hop si ibi-ọti ọti sọnu. Ero ti o le mu omi ti a ti ṣe diluted ni omi pẹlu gaari, apere pẹlu fructose tabi dextrose.

Eroja:

• omi - 10-11 l;
• hops - 30 g;
• Ogo koju - 3 kg;

• iwukara iwukara - 1 Pack.

Igbaradi

1. Ooru lati farabale 2 liters ti omi, ṣabọ iṣọn inu rẹ, sise pẹlu hops fun ọgbọn išẹju 30.
2. Fi 8 liters ti omi tutu tutu.
3. Igbesẹ ti o wa ni a gbe sinu iwukara adalu pẹlu ipin kan ti omi, nlọ ojò omi fermentation labẹ awọn septum fun ọsẹ 2-3.
4. Ti ṣe ọti oyinbo ti a ṣe ile lati ṣe itumọ fun eroja, bottled ati ki o kü.

Bibẹrẹ Osetian - atilẹyin ile

Awọn ohunelo atẹle ti ọti ile Ile Ossetian awọn ogbontarigi onjẹun ti kọja lati iran de iran, imudarasi ati mu awọn imọ-ẹrọ ti igbaradi ti ohun mimu si awọn ipo ti onjewiwa igbalode. A le ra ounjẹ-ati-barle malt ti a ti ṣetan tabi ṣe pẹlu ọwọ ara lati awọn irugbin ti a gbin, ti o mu wọn lọ si iboji ibo kan ninu adiro, lẹhinna ni lilọ si inu ẹrọ kan.

Eroja:

• omi - 10 liters;
• hops - 50 g;
• malt - 5 kg;
• suga - 1 ago;
• iwukara iwukara - 100 g.

Igbaradi

1. Illa awọn malt pẹlu omi, kikan si iwọn 36, gbona si sise, sise fun iṣẹju 5, idanimọ.
2. A gbe omitooro sori adiro ati ki o ṣun fun wakati 2.5, fifi lẹhin wakati 1,5 faramọ hop.
3. Ṣọda mimọ, itura si iwọn 24, fi suga ati iwukara.
4. Fi aami silẹ labẹ ọpa hydraulic fun ọjọ 3-5, ati lẹhin ti a ti fọn bakedia ni ọti oyinbo Ossetian ni ile ni awọn igo.

Ohunelo fun ọti-waini alẹ ni ile

Bibẹrẹ ti o jẹun ni ile nipa lilo ohunelo ti o wa lẹhin yii jẹ iyatọ nipasẹ lilo alikama ti alikama, eyiti a ṣe afikun sibẹ nikan pẹlu barle. Iyatọ ti awọn ohun elo ti o rọrun yii ni dandan lati ṣe akiyesi akoko ijọba otutu kan - alikama alikama nilo iwọn otutu akọkọ ti iwọn 36.

Eroja:

• omi - 20 liters;
• hops - 15-20 g;
• alikama alikama - 3 kg;
• malt barle - 2 kg;
• iwukara iwukara - 15 g.

Igbaradi

1. Fọwọsi adalu malt pẹlu omi, kikan si iwọn 36, sisẹ ooru.
2. Jẹ ki adalu ṣe deede ni iwọn wakati 65 ni iwọn 1,5.
3. Gbe iwọn otutu soke si iwọn 75 fun iṣẹju mẹwa mẹwa, lẹhin eyi o ṣe ayẹwo awọn agbara, fi apọn sinu rẹ ati sise fun wakati 1,5.
4. Ṣe itura kiakia fun wort si iwọn 26, fi iwukara ati ki o duro labẹ isinmi hydraulic fun ọsẹ meji.
5. Fi eso ẹlẹdẹ alikama ni ile, igo, osi fun ọsẹ meji.

Ọti oyin ni ile

Awọn ohunelo ti o wa fun ọti ni ile yoo jẹ ki o ṣee ṣe lati mu ohun mimu pẹlu adun oyin ati igbadun daradara. Dipo ti malt cereal ni idi eyi, buckwheat tabi oyinbo ododo ni a lo . O ṣe pataki ninu ilana sise oyin oyinbo lati ṣe atunṣe iwọn didun atilẹba ti omi, pẹlu awọn ipin ti o yẹ fun omi.

Eroja:

• omi - 10 liters;
• oyin - 3 liters;
• hops - 40 g;
• Akara oyinbo ti brewer - 50 g.

Igbaradi

1. Omi ti wa ni adalu pẹlu oyin ati ki o boiled fun wakati kan.
2. Fi awọn hops kun ati ki o tẹsiwaju lati Cook fun wakati kan.
3. Ṣe itura kiakia si iwọn 26-24, tẹ iwukara naa jẹ ki o lọ kuro ni ipilẹ labẹ hydroshock fun ọjọ 7-9.
4. Tú ohun mimu sinu igo ati ki o gbe ori ogbologbo fun ọsẹ meji.

Ọti lati ibi wiwu wort ni ile

O jẹ rọrun lati ṣetan ọti oyinbo ti ile ṣe lati inu wort ati wijọ ti o ni wiwu ati pe o ni awọn ami itọwo ti o yẹ. Iwọn ti isunmi ti ohun mimu yoo dale lori iye hop ti o lo. Ni afikun, awọn akọsilẹ pataki ni a le fun ni ohun mimu foam ti o rọpo gaari ti o wa pẹlu reed brown.

Eroja:

• omi - 10 liters;
• iwukara wiwu - 0,5 l;
• hops - 2-4 tbsp. spoons;
• suga - 1 kg;
• Akara oyinbo ti brewer - 100 g.

Igbaradi

1. Ni omi ti a fi omi ṣan fi suga, gbọdọ ati hops.
2. Gba adalu lati ṣun lẹẹkansi, bo pẹlu ideri ki o tẹ sii titi o fi rọ.
3. Ṣe iwẹ iwukara naa ki o si mu idiwọn naa titi ti ilana ilana bakedia naa ti pari.
4. A mu ohun mimu sinu igo, ti o ni igbẹ ati ti a gbe sinu tutu fun 2-3 ọsẹ.

Akara oyinbo ni ile

Ti iṣafihan ibile ti ọti-waini ni ile ti n bẹru imọ-ẹrọ ti o tayọ tabi o fẹ lati gbiyanju ohun ti o ni itura ati airotẹlẹ, o to akoko lati ṣe ohunelo ti o wa lẹhin yii ati lati pese ohun ti o dara, piquant ati ọti oyinbo ti ko ni ọti-lile.

Eroja:

• omi ti o wa ni erupe ile ti a fi agbara mu - 1,5 liters;
• Ginger root - 2.5 cm;
• lẹmọọn - 1 nkan;
• suga - 2 tbsp. spoons;
• Mint - 5-7 leaves.

Igbaradi

1. Gbẹ gbongbo Atalẹ, lọ pẹlu gaari, lakoko ti o ba nfi lẹmọọn lẹ pọ sii.
2. Tú awọn irinše pẹlu omi, tẹ ku iṣẹju 5-10.
3. Ṣọda ohun mimu, tú lori awọn gilaasi, fifi awọn leaves mint, awọn ege lemon ati awọn cubes gilasi.

Awọn ohunelo ti ọti ni ile lati barle

Ṣaṣe ọti-ọti barle ni ile le wa lati inu barle ti o wa. Lati ṣe eyi, tú ọja naa fun ọjọ meji pẹlu omi, gbe, lẹhinna gbẹ ki o si pin awọn abereyo miiran ti ko ni dandan, lọ ni ibi kan ninu osere ti kofi kan. A pese awọn akara oyinbo ni ominira lati inu akara akara funfun tabi rọpo idaji ọja alikama pẹlu dudu rye.

Eroja:

• omi - 5,5 liters;
• hops - 6 gilaasi;
• barle - 600 g;
• iwukara iwukara - 50 g;
• akara oyinbo.

Igbaradi

1. Barley ti pese silẹ lati malt, o fun fun wakati kan 75 ° C ti o gbona pẹlu omi (1,5 L), iyọda sinu inu kan.
2. Bọnti mẹrin liters ti omi omi ti o ṣafo, osi fun wakati kan, ti a yan nipasẹ cheesecloth ati ki o dà sinu iyẹfun barle.
3. A gba adalu laaye lati duro fun ọgbọn išẹju 30, sise fun ọgbọn išẹju 30, fi awọn apọn iṣẹju 10 ṣaaju opin ikun.
4. Tutu awọn ipilẹ si iwọn 25, fi suga, iwukara, fi lati lọ kiri labẹ awọn ipo yara fun ọjọ 3-4.
5. Tú ohun mimu sinu igo, ya jade ni ibi itura fun ọsẹ meji.

Ibi ipamọ ti ọti ile

Lati ṣe idaniloju pe ọti oyinbo ti a ṣe ile ṣe itọju imọran to dara julọ niwọn igba ti o ti ṣeeṣe, o gbọdọ rii daju awọn ipo ipamọ to dara.

1. Awọn igo ti o ni igbẹ ni a gbe sinu ipo ti o duro ni ipo ti o dara, ti o ṣokunkun pẹlu iwọn otutu ti 10-12.
2. Apoti idaniloju fun ibi ipamọ - gilasi. Ninu awọn apoti ṣiṣu, ohun mimu yoo padanu diẹ ninu awọn ohun itọwo atilẹba.
3. Bibẹrẹ ti a pese daradara le wa ni ipamọ labẹ awọn ipo to tọ fun to osu mẹta.