Ti o ba fẹ lati jẹun eran ti nhu, yan ẹgan. O jẹ ohun elo ti o nipọn ti o nipọn ti iwọn 2-3 cm, ge kọja awọn okun lati inu etirin, apakan intercostal, nigbami pẹlu egungun kan. Ayebirin titobi ni a ṣe lati inu malu , ṣugbọn loni o tun le rii lori ẹran ẹlẹdẹ - ti o ni, awọn ipele ti eran ge ni ọna kanna pẹlu nipa apa kanna ti okú eranko. Bi a ti pese ẹran yi ni ọna oriṣiriṣi, ibeere naa ba waye ni bi o ṣe le ṣa eran kan lati ẹran ẹlẹdẹ. O ṣe kedere pe ohunelo naa yoo yatọ.
Yan iyantẹ kan
Lati bẹrẹ pẹlu, a yoo gba ounjẹ ti o dara ju ti o ba ti yan eran daradara .
Ipo akọkọ jẹ pe ẹran ẹlẹdẹ gbọdọ jẹ alabapade, tabi ni tabi tutu o tutu. Lati inu eran tio tutunini, tutu ninu awọn n ṣe awopọ ẹnu ko ni ṣiṣẹ.
Keji ni ọjọ ori ẹranko naa. Fatty streaks gbọdọ jẹ funfun. Yellowish awọ yoo ṣe akiyesi pe awọn mumps ye si awọn ọdun to ti ni ilọsiwaju, ati ki o pinkish - pe ẹjẹ lati inu okú ti a ti ko tọ. Eran ara yan Pink, ko pupa, rirọ ati ki o dun, ko ni ṣiṣi ni eti. Beere bokita lati ge nkan ti o fẹ, fun awọn ipin - awọn ọbẹ ti awọn akosemose ni o ni iriri ju ile lọ, ati awọn ọgbọn ṣe o ṣee ṣe lati ṣe eyi daradara.
Sise daradara
Nigbati a ba yan eran didara, awọn ero oriṣiriṣi wa lori bi wọn ṣe le pese abo ẹran ẹlẹdẹ daradara. O wa ero kan pe eran gbọdọ wa ni omi, awọn ẹlomiran gbagbọ pe o ṣe pataki lati din-din afẹfẹ ti iyasọtọ lori ina-ìmọ - lori irungbọn, barbecue tabi grate. Sibẹ awọn ẹlomiran jiyan nipa iwọn ti o yẹ ki a ṣe ipakoko kan, ki o jẹ igbadun ati ailewu. Ni gbogbogbo, ọpọlọpọ awọn ounjẹ, bẹbẹ ti o le wa ati awọn ilana, bi o ṣe le ṣa ẹran kan lati ẹran ẹlẹdẹ. Fẹ lati ni awọn ti nmu awọn ẹran - marinate. O fẹ lati din iye ti awọn carcinogens - beki ni adiro. Ohun kan ti o yẹ ki o ṣe, ma ṣe jẹ ẹran pẹlu ẹjẹ. Ẹran ẹlẹdẹ yẹ ki o ṣetan, bibẹkọ, o le gba iṣọn inu tabi ti o ni arun pẹlu helminths.
Fẹrẹ tutu gbigbẹ
Ti o ba fẹ fikun ẹran ni ile ni kiakia, lo ohunelo ti o rọrun julọ. Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣan koriko lati ẹran ẹlẹdẹ ni irọ-frying ni rọọrun.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ, awọn ohun elo ti o ge wẹwẹ - 1 kg;
- ọti ọti oyinbo laisi awọn olutọju - 1 gilasi;
- iodized iyo - 2 fun pọ;
- Ewebe ti a gbin (hops-suneli tabi adalu "Fun ẹran ẹlẹdẹ") - 1 teaspoon;
- epo ti a ti mọ, odorless, sunflower - 30 milimita;
- ata ilẹ funfun titun - lori ipari ọbẹ.
Igbaradi
Pọn eleki ti o gbẹ, fibọ si awọn ọgbọ naa, ki o ṣeun ni idalẹnu pẹlu iwo tabi kii ṣe pẹlu ẹgbẹ ti o dara julọ ti ọbẹ, iyọ, ṣe pẹlu ata ati fi fun wakati kan, lẹhinna o ba ọti ọti. Fi ẹran ẹlẹdẹ silẹ fun o kere wakati meji, tabi dara julọ - ni alẹ. A ṣafẹru ipalara naa si imole ti ina ati lori ina ti a fi iná din awọn wiwa wa si ipada ti o wọpọ. Lati mu awọn steaks si imurasilọ, o le ni awọn ọna meji: ni apo frying labẹ ideri fun iṣẹju 7 tabi firanṣẹ fun iṣẹju 15 ni adiro iná kan.
Pẹlu igbona ti haze
Ọpọlọpọ awọn eniyan fẹran lati ṣe ounjẹ eran ni iseda, ki o jẹ ayẹyẹ ti ina. Ọpọlọpọ awọn aṣayan fun bi o ṣe le ṣan koriko lati ẹran ẹlẹdẹ lori oju eefin kan ki o ba wa ni alarun ati irẹlẹ.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ (tenderloin, tinrin eti tabi egungun) - 1,5 kg;
- omi ti o wa ni erupe ile-omi - 1 l;
- thyme, oregano, rosemary - 1 tbsp. sibi;
- iodized iyo - 1 tbsp. sibi;
- ata titun ilẹ dun - 10-12 Ewa;
- tabili funfun waini ko sulphated - 50 milimita.
Igbaradi
A ge ẹran ẹlẹdẹ kọja awọn okun pẹlu awọn ege ko ju 2 cm ni sisanra, fi sinu awọn iṣopọ ti a fi lelẹ, o tú iyo, ewebe ati ata. Fọwọsi pẹlu omi onisuga (o dara lati mu omi ti a fi agbara mu) ati fi silẹ fun wakati meji kan lati ṣe awọn alabọrun awọn okun. Ni akoko bayi, a n ṣapada awọn ina-wa ninu irun tabi barbecue, tabi, nìkan, a n ṣe ina ni ihò ihò kan ati ki o nduro fun awọn ọṣọ lati sisun. Joko tu lori grate ki o si din-din lori awọn ina, rii daju pe ko si ìmọ ina, ki ooru naa jẹ dede. Fi awọn ọti-waini jọ ni igbagbogbo.
Awọn ọna bi o ṣe le ṣe ẹranko lati ẹran ẹlẹdẹ ni lọla, ju ọpọlọpọ lọ. O le ṣe ounjẹ ni ẹran nikan, tabi o le ṣa a pẹlu obe, fun apẹẹrẹ, tomati tabi ipara.