Tutu alawọ ẹran ẹlẹdẹ jẹ apẹja ti o fẹrẹẹgbẹ ni onjewiwa Russian. Fun igbaradi rẹ, ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ-agutan, eran malu, ati ki o jẹ ki o jẹri ẹran ati adie ti a lo. Ti o jẹun ti o gbona ni rọrun lati mura ni ile.
Loni a yoo ṣe afihan ọpọlọpọ awọn asiri ti sise ẹran ẹlẹdẹ malu pẹlu ẹran malu.
Bọjẹ ounjẹ jẹ ohunelo kan ni ọpọlọpọ
Eroja:
- eran malu - pada kuro tabi ọrun - 1,5-2 kg;
- ata ilẹ - 2-3 cloves;
- Karooti - 300-350 g;
- epo ewebe - 20-25 g;
- iyọ - 60 g fun lita ti omi;
- Awọn ohun elo (ṣinfọn ati dudu, leaves leaves, rosemary, Basil) - lati lenu
Igbaradi
Ṣaju iṣaju ati eran ti o gbẹ, gbe ni brine pẹlu awọn turari turari. Lati ṣe eyi, sinu inu omi ti a ti ṣagbe ati ti o nipọn fun oyin ti a ti yan lati inu malu ti a nmu ẹran naa mu ki o si mu fun ọjọ meji. Nigbana ni napigovyvaem ata ilẹ, awọn Karooti, fifun turari, ti a we sinu fiimu kan ki o fi sinu firiji fun wakati miiran 4-4.5. O dara ẹran ti a ti sisun ni ipo "Bọ" fun iṣẹju 15 ni ẹgbẹ mejeeji lati gba ẹwà ti o ni ẹwà. Nigbamii, ṣa eran malu naa kuro ni ọgbẹ oyinbo 2-2.5 ni ipo "Quenching" ati ki o tutu, ti o ṣafihan pẹlu bankanje.
Bọtini ti o tutu ni waini
Eroja:
- eran malu ti ko nira (pada kuro tabi ọrun) - 1,5-2 kg;
- ata ilẹ - 2-3 cloves;
- gbẹ waini pupa - 150 g;
- epo olifi ti titẹ akọkọ - 25-30 g;
- eweko ni awọn ewa - 30-40 g;
- epo ewebe - 25-30 g;
- iyo - lati lenu;
- Awọn ounjẹ (ṣan dudu ti o ni ẹbẹ, rosemary , coriander, basil, cardamom,
paprika, turmeric) - lati lenu.
Igbaradi
Eran fun ṣiṣe awọn ẹlẹdẹ ti o ni ẹfọ ti o ni ẹfọ ni iyọ ile, ti a fi omi ṣan ti a fi omi ṣan, ti o fi turari tu, tu ọti-waini ati ororo olõ, ṣe wọn pẹlu awọn irugbin ti eweko mustardi. Lẹhinna fi gbogbo ẹwà yii sinu apamọ kan ki o si fi sinu firiji lati ṣaju fun ọjọ kan.
Ẹjẹ ti a ko ni alaini, ti o ni irun ti a we ninu irun (awọn ipele meji tabi mẹta), ti o ṣa-greased pẹlu epo-eroja. A ṣa ẹran ẹran ẹlẹdẹ wa ni adiro ni iwọn otutu ti iwọn 165-170 fun wakati meji.