Awọn eclairs ti a ṣe sira

Gbogbo eniyan mọ pe awọn àkara ti a ṣe ni ile jẹ Elo diẹ ti nhu. Ninu àpilẹkọ yii a yoo sọ fun ọ nipa igbaradi ti awọn eclairs pẹlu custard .

Bawo ni a ṣe le ṣe awọn aṣiṣe eeyan?

Eroja:

• bota - 100 g;
• eyin - awọn ege mẹrin;
• yolks - awọn ege mẹrin;
• Vanilla (pods) - 1 nkan;
• iyo - 0,5 tsp.
• iyẹfun - 250 g;
• suga - 100 g;
• suga suga - 50 g;
• wara - 400 milimita.

Igbaradi

Omi (250 milimita) mu lati sise ati ki o yo epo ninu rẹ. Fi suga ati iyọ, illa. Nigbana ni a tú iyẹfun sinu ibi-ti o fẹrẹ, dapọ o ki o si yọ pan kuro ninu ina. Ṣẹpọ lẹẹkansi lati ṣe iyẹfun ti o tutu pupọ, o yẹ ki o ṣubu lẹhin pan. Nisisiyi ọkan nipa ọkan a n ṣaṣa awọn ọṣọ, nigbakugba ti a ba dapọ mọra. Awọn atẹkun ti a fi pamọ ti wa ni bori pẹlu iwe ti a yan ati lilo syringe ti o wa ni pipin tabi teaspoon ti a fi sinu omi, a tan awọn esufulawa ni apakan ti o to iwọn 2-3 cm lati ara wọn. Ni iwọn otutu ti awọn iwọn 200, awọn eclairs fun beki fun ọgbọn iṣẹju.

Ni akoko naa, a pese ipara: bi awọn ẹyin yolks pẹlu suga lulú, fi iyẹfun ati ipara pọ. Wara ti wa ni adalu pẹlu gaari, fi adarọ ese vanilla kan ati ki o mu si sise. Ni awọn yolks tú laiyara laiyara, n ṣakoro nigbagbogbo, ati ooru titi tipọn. Lẹhinna pa ina naa ki o jẹ ki ipara naa dara. Ni idi eyi, awọn n ṣe awopọ pẹlu ipara yẹ ki o bo pelu fiimu tabi ideri, nitorina pe ko si egungun ti a ṣẹda. Ninu awọn eclairs lori ẹgbẹ, ṣe kekere iṣiro ki o si sọ wọn pẹlu ipara. O tun rọrun lati ṣe eyi pẹlu kan syringe pastry.

Awọn erupẹ pẹlu custard custard

Eroja:

Fun idanwo naa:

• wara - 125 milimita;
• iyẹfun - 150 g;
• omi 125 milimita;
• bota - 100 g;
• eyin - awọn ege mẹrin;
• iyo - 1 teaspoon.

Fun ipara:

• wara - 250 milimita;
• suga - 100 g;
• lemon oje - 125 milimita;
• leeli peeli - 1 PC.
• eyin - awọn ege meji;
• iyẹfun - 60 g;
• bota - 100 g;
• iyọ - ẹyọ kan;
• Vanillin - lati lenu;
• agbari suga fun sprinkling.

Igbaradi

Akọkọ ti a ṣe awọn punch esufulawa: tú awọn wara ati omi sinu pan, fi awọn bota. A fi iyọ sinu ina ati ki o mu o titi titi epo yoo fi tu patapata. Nigbana ni a mu ina naa wa ati sise ikun. Yọ iyẹfun pẹlu iyọ ki o si tú u sinu ibi-itọka ti o fẹrẹ, dapọ ni kiakia ki o si yọ kuro lati ina. Fi esufula silẹ fun iṣẹju 15, lẹhinna fi i pada lori ina ki o si dapọ rẹ titi ti o fi yipada si rogodo ti yoo lọ daradara lati odi. Lẹẹkansi, pa ina naa, ọkan nipasẹ ọkan a ma ṣaṣọ awọn eyin ati leyin ti o jẹ pe a darapo.

A kun pọọrẹ ti a ti pese ti o ni igbasun pajago kan ati ki o fi awọn iwọn 20 ti o ni iwọn 7-8 cm gun lori iwe ti a yan ti a fi ṣe iwe ti a yan. Bi awọn eclairs dagba daradara ni iwọn nigba fifẹ, ijinna laarin wọn yẹ ki o wa ni o kere ju 3 cm. iwọn nipa idaji wakati kan.

A bẹrẹ ngbaradi ipara: tú awọn wara sinu inu oyun, fi lẹmọọn lemon, zest, grated lori kekere grater, ẹyin ati kekere whisk kan. Lẹhin eyi, o tú vanillin, suga, dapọ ki o si fi adalu sori kekere ina. Tú ninu iyẹfun ti a dapọ pẹlu iyọ, ki o si tẹsiwaju lati gbona, ti nmu idapọ naa pọ pẹlu spatula kan, titi yoo fi di pupọ. Lẹhin eyi, yọ ipara kuro lati ooru, itura rẹ, fi bota ati ki o dapọ daradara. Fọwọ fun o fun idaji wakati kan ninu firiji. Lati dena awọn egungun lati lara lori ipara ti ipara, bo ekun pẹlu fiimu ounjẹ. A tan ipara naa sinu sirinji ti a fi apẹrẹ papọ ki o si sọ wọn pẹlu awọn akara. Ṣaaju ki o to sin si tabili, awọn eclair ile pẹlu custard ti wa ni wọn ti fi omi ṣan pẹlu koriko.

Eclairs ebon oyinbo pẹlu custard le tun ti wa ni tu pẹlu yo o chocolate. O yoo jẹ ti iyalẹnu ti nhu!