Ti o ba gbagbọ awọn amoye, o ṣee ṣe lati sọ nipa awọn ọja onjẹ ajeji nikan nigbati awọn ọja-iṣẹ ti o ti gba awọn iṣeduro kan waye. Ati ni awọn ọjọ yii kii ṣe ohun asiri fun ẹnikẹni pe ounjẹ ti o ni ipalara julọ jẹ ounjẹ ti a nfun ni ounjẹ yarayara. Niti ounje adayeba - nibi ti imọran ti o wulo ati ipalara jẹ ojulumo pupọ. Gbogbo awọn ọja ti o ni agbara ọja yoo jẹ fun ara wa nikan fun awọn ti o dara - ti a ba jẹ pe a ṣe akiyesi ifarada. Igbese keji jẹ ọna ti a pese awọn ounjẹ wa. Ti o ba jẹ aijọpọ daradara, paapaa ounjẹ didara julọ le di ipalara. Ni isalẹ a yoo sọ fun ọ nipa awọn nkan ti o lewu ti o le han ninu awọn ọja ounjẹ nigbati o ba n ṣiṣẹ, ati awọn ọja ti o dara julọ lati lo gidigidi niwọntunwọnsi.
Trans fats. Awọn gbigbe fọọmu han lakoko hydrogenation ti awọn epo-epo ti a ṣe idapọ ti polyunsaturated (fun apẹẹrẹ, sunflower), ilana ti o fun awọn epo wọnyi ni agbara lati daju awọn iwọn otutu ti o gaju (frying, baking), ati igbesi aye wọn pẹ.
A ti fi hàn pe gbigbemi ti o ga julọ ti awọn trans trans fats mu ipele ti "bad" cholesterol (aaye-kekere density lipoprotein, tabi LDL), lakoko ti o ti sọ kalẹ ni "ti o dara" - (giga lipoprotein density, tabi HDL) ati nitorina npọ si ipalara arun aisan okan. Ni afikun, awọn trans fats run Vitamin K, eyi ti o jẹ dandan fun ilera ilera ati awọn egungun.
Nibo ni awọn gbigbe fọọmu? Maa ni awọn ounjẹ sisun tabi ni awọn ipanu ara-ara-iṣẹ - fun apẹẹrẹ, poteto ti o wa ni ẹja, eyi ti o le jasi oke akojọ awọn ounjẹ ipalara julọ.
Elo ni o sanra sanra ni aabo? Aimọ. Ṣugbọn, ni ibamu si Association Amẹrika ti Amẹrika, iyipada awọn opo trans ni o wa ni AMẸRIKA nikan ni idena iku iku ti o ti kú 100,000 eniyan lododun. Awọn nkan pataki ni a mu ni Denmark ati New York, eyiti o ṣeun si eyiti agbara ti awọn trans transtains ti wa ni dinku.
Awọn hydrocarbons polyaromatic. Awọn hydrocarbons polyaromatic ni a ri ninu ẹran ti o sanra, eyiti a yan lori grate. Ọra ti o yọ ni ijun ninu ẽru, ati ẹfin ti o nfa ni awọn hydrocarbons polyaromatic ti o wọ inu eran naa. O gbagbọ pe gbogbo ounjẹ ti a mu ni o ni iye pataki ti awọn hydrocarbons polyaromatic. Awọn ijinlẹ fihan pe ọkan gige, ti a yan lori eedu, le ni awọn ọpọlọpọ awọn nkan ti o ni nkan ti o ni nkan ti o ni nkan ti o ni awọn nkan ti o ni nkan ti o ni awọn nkan ti o ni awọn ọgọrun 500. (O daun, eto eto ounjẹ jẹ diẹ sii ju idẹra lọ). Biotilejepe nipasẹ funrararẹ gige kan lati inu ẹran ti o ga julọ
Nibo ni awọn hydrocarbons polyaromatic? Ni ounjẹ, eyi ti a da lori ẹyín, bakanna ninu awọn oyinbo ti a mu, awọn ẹfọ ati awọn ẹja. Ni afikun - ni awọn ẹfọ ati awọn eso ti o dagba ni awọn agbegbe ti o wa si ẹfin ti awọn ọpa ti awọn ile-iṣẹ tabi o kan ẹfin lati sisun awọn ẹka gbẹ.
Awọn hydrocarbons polyaromatic melo ni o wa lailewu? Ko si data data. Ti o ba fẹran ẹran, jẹun lori irun ori omi, ati ni gbogbofẹ itọwo awọn ounjẹ ti a fi mu, ko ni ye lati pa wọn patapata kuro ninu ounjẹ rẹ. Ṣe idaduro agbara wọn lẹẹkan tabi lẹmeji ni oṣu - awọn amoye ni imọran.
Makiuri. O ntokasi si "awọn irin iyebiye", o ti tu sinu iseda lati iṣẹ iṣẹ-ṣiṣe ati ti a kà si bi ohun eegun ti ẹran-ara ati mutagenic. Ijọpọ ti Makiuri ninu ara obirin kan le ni ipa lori idagbasoke idagbasoke eto iṣan ti oyun, awọn ọmọde ati awọn ọdọ. Excess Mercury jẹ tun dahun fun ilosile dinku ti awọn obirin.
Nibo ni Makiuri wa? Ni ẹja eja (oysters, mussels), ati ninu eja nla - gẹgẹbi awọn ẹtan ati iru ẹja nla kan. Methyl mercury ti wa ni ẹja pupọ (fun apẹẹrẹ, ni iru ẹja nla).
Elo ni Makiuri jẹ ailewu? Awọn iṣeduro Ounje ati Awọn Oogun Amẹrika ti ṣe iṣeduro pe awọn aboyun ti awọn iya ati awọn ọmọde ti o nmu ara wọn ko yago fun ẹja "ẹtan" (ẹhin, ẹja) ni awọn ounjẹ wọn.
Iyọ. Iwọn jẹ 40% iṣuu soda. Bayi, o ni ohun ini ti igbega titẹ ẹjẹ - eyiti, lapapọ, ni o ni idaamu fun awọn igun-ọgbẹ ati awọn ikun okan.
Ibo ni iyọ wa? Ni afikun si iye iyọ ti a fi kun si ounjẹ, a ri iyo ni ọpọlọpọ awọn ọja ile-iṣẹ. A wa iyọ ni awọn obe, awọn akara, awọn bun, awọn ounjẹ ti a fi nmu ati awọn oyinbo, bakanna bi ninu awọn ounjẹ oniruuru hamburger. A ṣe pe pe 75-80% ti iyo jẹ run nipasẹ awọn orilẹ-ede AMẸRIKA pẹlu awọn ọja ti iṣelọpọ iṣẹ. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn amoye iyo ni ara wọn ko ṣe afihan si awọn ounjẹ ti o jẹ ipalara fun ara wọn - ṣe akiyesi pe o nilo lati lo ni isunwọn nikan.
Elo iyọ ni ailewu? Gẹgẹbi Aṣẹ Idabobo Ounje fun Awọn Ọja ti Europe, iwọn iyọọda ti iyọ ti iyọ ti a ṣe iṣeduro ti iyọ jẹ itọkasi ni 6 giramu, tabi 2,3 iwon miligiramu ti iṣuu soda - eyiti o jẹ 1 teaspoon.
Awọn fats ti a lopolopo. O jẹ nipa awọn ẹranko ẹranko, eyiti a fi ẹsun fun jijẹ ipele ti idaabobo awọ ninu ẹjẹ - eyi ti o tumọ si pe wọn ni asopọ taara pẹlu aisan okan.
Nibo ni awọn ọra ti a ti dapọ? Ninu ẹran ara korton - ẹran ara ẹran n tọka si ọkan ninu awọn ọra julọ. Ni ẹran ẹlẹdẹ ati eran malu. Ko dabi ọra oyin, ẹran-ara ẹlẹdẹ han, ati pe o rọrun lati yọ kuro. Ninu awọn ẹranko ẹranko ati ninu awọn ọja ifunwara. Ati pẹlu awọn ipanu ti a ti fa ninu ọpẹ ọpẹ, tabi ti o ni epo ọpẹ (chocolate, crisp, biscuits, sweets, buns with stuffing sweet).
Elo ni o wa ni ailewu? Awọn amoye ṣe imọran pe awọn kalori ti a gba lati awọn ekun ti a dapọ ko kọja 10% ti nọmba gbogbo awọn kalori ti a gba fun ọjọ kan. Ti eniyan kan, fun apẹẹrẹ, nlo awọn kalori 2,000 fun ọjọ kan, awọn kalori lati inu awọn olora ti ko ni idiwọn yẹ ki o kọja 200 - eyiti o ni ibamu si to 22 giramu ti ọra ti a dapọ.
Ra awọn ọja titun, awọn ọja didara fun tabili rẹ, ki o si ṣe wọn ni ki wọn ki o ma ṣe pa iye iye-owo ti o wa ninu wọn. O ri pe nigbakugba ti ounje ti a ra di ipalara nikan ni ibi idana wa.