Khinkali - ohun-ilẹ ti orilẹ-ede ti onjewiwa Georgian, akọkọ ti o han ni awọn ẹkun ilu okeere ti orilẹ-ede yii. Awọn peculiarities ti khinkali ni awọn fọọmu, awọn ọna ibile ti mii ati awọn iwa njẹ ti ko yipada ni akoko.
Bawo ni lati ṣe khinkali ni Georgian ni ile?
Eroja:
- Fillet ti malu - 350 g;
- lard - 150 g;
- zira - 1 teaspoon;
- iyẹfun - ½ kg;
- iyọ;
- coriander - 1 opo;
- ata ilẹ pupa;
- omi tutu boiled - 150 milimita;
- omi jẹ tutu - 250 milimita.
Igbaradi
Igbaradi ti khinkali nigbagbogbo bẹrẹ pẹlu igbaradi ti ẹran minced. Eran malu ati lard jẹ ki nipasẹ awọn ti o tobi julo ninu ẹran grinder. Se iyọ sita, fi awo pupa, ziru ati ki o dapọ daradara. Kinzu gan finely gige pẹlu ọbẹ kan ati fi kun si eran ilẹ. Bayi o jẹ dandan lati fi tutu tutu tutu, ṣugbọn omi ti a fi omi ṣan si ounjẹ, lati le jẹ ki wọn jẹ didun. Awọn diẹ minced awọn minced eran, diẹ diẹ ti nhu khinkali yoo jẹ. Ṣugbọn nibi akọkọ ohun kii ṣe lati mu awọn ti o wa ninu rẹ, nitori pe o ni nkan ti o nipọn pupọ, khinkali le ṣee ṣe nikan nipasẹ awọn ile-iṣẹ ti o ni imọran ti o ti ṣawari yii lati igba ewe. Gbogbo, bayi o le fi awọn ohun elo silẹ, nitorina lati sọ ṣinṣin.
Illa iyẹfun pẹlu omi, iyọ pẹlu teaspoon kan ti iyọ ati ki o dapọ daradara, iyẹfun yẹ ki o jẹ ga. Eyi ni bi a ṣe le ṣe esufulawa fun khinkali. Gbe jade ni esufulawa si sisanra ti iwọn 5-7 mm, ati nisisiyi pẹlu ago tabi gilasi ge awọn iṣun lori gbogbo oju ti esufulawa. Nigbana ni o nilo lati yika gbogbo iṣọnya kọọkan lọtọ. Lati ṣe atunṣe imuduroṣe, gbe jade kuro ni ẹyọfulafọn kan ni igbadun. Lẹhinna gbe tablespoon kan ti ounjẹ ni aarin, nipa 40 giramu. Ki o si fi ọwọ kan ika meji ni ayika eti, ati pẹlu ọwọ keji, jẹ ki o wa ni atẹle ati bẹ bẹ ni ayika. Awọn meji ninu meta ti iru ti a gba lati esufulawa le ti yọ kuro lailewu, iwọ ko nilo rẹ.
Khinkali ṣẹ ni ọpọlọpọ awọn omi ti a fi omi salọ ati igbasilẹ lẹẹkan, biotilejepe awọn Georgians ko ni dabaru, wọn fi agbara mu awọn pan.
Nibẹ ni ọwọ khinkali wa ni ọwọ ọtun, ti o gba ori oke ati lẹhin ti o jẹ ki o mu ọti oyinbo. Bayi o mọ bi a ṣe le ṣe khinkali Georgian ni ile.
Bawo ni a ṣe le ṣe khinkali ti ile-ile daradara ati ki o dun
Eroja:
- Fillet ti malu - 250 g;
- ẹran ẹlẹdẹ - 200 g;
- alubosa - awọn ege meji;
- iyẹfun - ½ kg;
- iyọ;
- ata ilẹ - eyin 2;
- ata alawọ ewe - 1 adarọ ese;
- ata ilẹ dudu;
- Parsley - 1 opo;
- coriander - ½ tsp;
- ata ilẹ pupa;
- eran omitooro - 120 milimita;
- omi jẹ tutu - 250 milimita.
Igbaradi
Bi nigbagbogbo khinkali bẹrẹ pẹlu igbaradi ti stuffing. Eran, alubosa, ata ilẹ ati awọn ewe gbona alawọ ewe ti wa ni ge pẹlu onjẹ ẹran tabi Ti idapọmọra. Lẹhinna fi awọn turari, parsley ti a yan ni iyọ, iyọ. Bayi o jẹ dandan lati fi awọn iyọ ẹran ati mince sinu ẹran ti a din. Ṣọra fun aiṣedeede, niwon pẹlu awọn nkan ti o nipọn pupọ o yoo jẹ nira lati gbin khinkali, biotilejepe o ti mọ pe diẹ diẹ sii ni fifẹ nkan, diẹ dara julọ ni khinkali. Fi mince naa silẹ ki o si mu iyẹfun naa.
Ilọ iyẹfun pẹlu omi tutu ati iyọ, dapọ daradara. Awọn esufulawa yẹ ki o gba lẹwa ga.