Eja ti o dara to dinku eran - igbẹkẹle lati gba gbogbo awọn oniruuru ti n ṣe awopọ. Ọpọlọpọ awọn ilana fun igbaradi rẹ: pẹlu awọn afikun ibile gẹgẹbi ọra ati cereals, ati awọn igbalode - pẹlu eja ati olifi. Awọn aṣayan wọnyi yoo ran o lọwọ lati mọ awọn intricacies, ki o si tan omi ti nṣowo ti o wọ sinu ọja akọkọ.
Bawo ni lati ṣe ẹja kekere?
Ija eja ti a ṣe ni ile-iṣẹ ti o wa ni ihamọ ti ko ni opin si apẹrẹ ti o ṣeto: eja, akara oyinbo, alubosa, turari ati awọn ẹyin. Ni igba pupọ o ti fi kun poteto ti a ti ni eso, awọn Karooti, eso kabeeji ati zucchini: wọn ṣe awọn ọja diẹ sii daradara ati fifun. Ipara, mayonnaise ati awọn awọ ti o ni iyasọtọ kun si juiciness, ati ki o swollen ni awọn njagun Manga - softness ati tenderness.
- Iyọ ẹja ẹja ti a gba lati eyikeyi iru eja, ti o ba jẹ alabapade ati didara. Ti o ba ṣee ṣe, o dara lati fi ààyò fun ọpa nla kan. O ni egungun to kere, nitorina o ko le ṣa, ṣugbọn o ge si awọn ege ti yoo ṣe awọn cutlets pupọ juicier.
- Ti o ba din eran lati inu omi pada omi, o yẹ ki o fi kun si iwuwo ti akara, semolina tabi iyẹfun.
- Eja kekere ati ẹja pupọ le ṣee kọja nipasẹ awọn ẹran grinder ni igba mẹta. Awọn egungun ti wa ni abẹ ati ti ko ni agbara ni ẹran mimu. Ni iṣelọpọ, ilana yii yoo gba nipa iṣẹju kan.
- Din-din eran ti a ti ṣaju silẹ ni epo ti o dara. Nitorina, awọn ọja naa yoo di gbigbọn, sisanra ti ko ni kuna.
Bawo ni a ṣe le ṣe iyọ awọn ẹja?
Iyẹfun minced sisanra ni a le gba ni ọpọlọpọ awọn ọna: fi ipara, warankasi, lard tabi adie ṣe. Ni kukuru, diẹ sii sanra, ọja ti o pari julọ ni. Sibẹsibẹ, o jẹ diẹ ti o tọ lati darapọ ninu eja-agbara agbara-agbara ati ẹja-kekere. Pẹlupẹlu, a n sọrọ nipa ẹja eja kan, eyi ti awọn anfani, ati kii ṣe nipa ẹja kan ti o npa ẹdun.
Eroja:
- fillet ti halibut - 450 g;
- awọn ọmọ inu omi ti omi - 450 g;
- ẹyin - awọn ege meji;
- alubosa - 1 nkan;
- kan adalu ata - kan fun pọ;
- Soy obe - 40 milimita;
- bibẹrẹ ti akara funfun - 2 PC.
Igbaradi
- Gbẹ awọn iyọ ẹja papọ pẹlu akara ni ẹran grinder.
- Fi awọn ẹyin, soy sauce ati alubosa ti a fi ge daradara.
- Akoko ati ki o san daradara.
Eja ti dinku gbẹ ati crumbles - kini lati ṣe?
Imọ ti bi o ṣe le da ẹran eranja ti a fi sinu ẹja yoo wulo ni igbaradi awọn cutlets lati awọn orisirisi eja "capricious". Ohun elo ti o dara julọ jẹ apapo ti poteto pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ. N ṣopọ pọ ni ẹran minced, nwọn ṣe alailẹgbẹ. Iwọn kanna ni a le ṣe pẹlu iṣọ-owo-isuna. Pẹlu awọn cutlets rẹ yoo jẹ rirọ, sisanra ti o si tutu ni itọwo.
Eroja:
- cod fillet - 800 g;
- ẹyin - awọn ege meji;
- Manga - 40 g;
- wara - 60 milimita;
- awọn ege akara kan - awọn ege mẹta;
- alubosa - 1 nkan;
- turari lati lenu.
Igbaradi
- Soak awọn ege akara ni wara fun iṣẹju diẹ.
- Yọọka ẹja ni ounjẹ eran kan.
- Fi omi ṣetan lori alẹ daradara.
- So gbogbo awọn irinše pọ pọ.
- Fi awọn ẹyin, mango ati ki o dapọ daradara.
- Fi ẹja sinu omi firiji fun ọgbọn iṣẹju.
Bawo ni a ṣe le ṣe alakoko ẹran ẹran?
Ti ko ba jẹ onjẹ alawẹ, o le gige ẹja pẹlu ọbẹ, ṣugbọn o dara lati ṣe ẹja minced ni iṣelọpọ kan. Pẹlupẹlu, awọn idapọmọra n ṣe iranlọwọ lati fedefinsi ifarahan ti eran minced nipasẹ sisọ si irọra tabi awọn ege nla, ti o yẹ fun lilọ awọn egungun lile-si-de ọdọ ati dida daradara pẹlu awọn ohun elo to lagbara, ti o jẹ ki o ma ṣe fa "omije omi-omi ṣan".
Eroja:
- fillet ti telapia - 850 g;
- ẹyin - awọn ege meji;
- alubosa - 1 nkan;
- breadcrumbs - 60 g;
- ọya tuntun - 40 g.
Igbaradi
- Ge awọn fillets ati alubosa sinu awọn ege ki o si gige ni idapọmọra.
- Lẹhin ti akọkọ lilọ, lu ni eyin ati ki o yi lọ titi ti a uniform uniform jẹ gba.
- Gbe lọ si ibiti o yatọ, fi ọṣọ tuntun kun, akara ati daradara knead.
Eja ti a fi eran sija
Eja ti o din adie yoo fun awọn imọran titun ati imọran lati yago fun awọn ijamba nigbati o ba n ṣiṣẹ. Ko dabi eran, adie doju ko ni itọpa ẹja eja ati pe ko ni ero ninu ẹran kekere, eyi ti o ni itọnisọna ti o yẹ, elasticity, tenderness, juiciness, ko ni ọwọ si ọwọ nigba mimu ati pe ko decompose lakoko frying.
Eroja:
- adiye fillet - 350 g;
- crackers - 30 g;
- fillet ti pangasius - 250 g;
- ipara - 100 milimita;
- alubosa - 50 g;
- Karooti - 80 g;
- ẹyin - 1 PC.
Igbaradi
- Ṣe ẹja, adie, alubosa ati awọn Karooti nipasẹ ẹran kan.
- Fi ẹyin, ipara ati akara kun.
- Daradara knead ati ki o Cook.
Bawo ni lati ṣe eja lati pollock?
Ko ṣe pataki pe igbaradi ti mince eja pẹlu ẹja gbowolori. Awọn ọja lati pollock isuna jẹ tun gba ko kere ju sisanra ti. Pẹlupẹlu, o rọrun pupọ lati ṣiṣẹ pẹlu iru eja bẹ: o ni sisanra ti, eran ti o ni alale ati awọn egungun diẹ. Iru eran ti a ti nmu ko nilo awọn ohun elo fifẹ afikun, ayafi fun akara oyinbo ati awọn eyin.
Igbaradi
- awọn ọmọ ti pollock - 550 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- wara - 150 milimita;
- Dill Dudu - 30 g;
- ipara ti akara - 50 g;
- iyọ - 5 g;
- dudu ilẹ ilẹ - fun pọ.
Igbaradi
- Soak awọn ikun ni wara fun iṣẹju 3.
- Yi lọ pẹlu awọn ege eja ninu Isodododisi.
- Gbe awọn sẹẹli sinu apo eiyan. Fi awọn ẹyin, ọya, ilẹ ilẹ dudu ati knead daradara.
Eja eran ti o ni ẹja lati pọn fun awọn cutlets - ohunelo
Ọpọlọpọ awọn eniyan ko ṣe ojurere fun eran ti o ni ẹja fun awọn eegun ti o wa ninu ẹja okun nitori imunra ti erupẹ, eran ti o gbẹ ati owo idẹ. Paapa, o ni ifiyesi awọn ẹrẹkẹ. Paapa lati ṣe akiyesi awọn iṣẹlẹ wọnyi, wọn tẹsiwaju lati ṣiṣẹ pẹlu rẹ, nitori o jẹ ṣee ṣe lati yọ awọn egungun kekere kuro pẹlu iranlọwọ ti iṣelọpọ kan, ati juiciness, tenderness and aroma - fi awọn ọya, lard ati itumọ ti o kun.
Eroja:
- awọn ọmọbinrin ti Paiki - 650 g;
- lard - 70 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- wara - 125 milimita;
- funfun loaf - 100 g;
- alubosa - 1 nkan;
- ọya tuntun - 40 g;
- awọn akoko lati ṣe itọwo.
Igbaradi
- Soak akara ni wara.
- Yi lọ si awọn ọmọ wẹwẹ pokii pẹlu pẹlu alubosa ati ẹran ara ẹlẹdẹ ni Biluda fun iṣẹju kan.
- Fi awọn ẹyin, ọya, awọn turari ati ki o wa sinu akara.
- Riri fun iṣẹju 5 ki o tẹsiwaju si mimu.
Eja Ija Salmon
Mimu eran kekere lati eja pupa jẹ nkan ti o niyelori ati ti o dara julọ, ti o jẹun. Awọn aṣoju ti iru ẹja nla kan ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati amuaradagba, ati pe o wa ni sanra, nitorina mincemeat wa ni sisanrara, asọra paapaa pẹlu ibile ti ṣeto awọn irinše. Ni ikede yii, a fi akara rirọ paarọ akara pẹlu rye, eyiti o mu ki ọja wulo ati kii ṣe kalori-ga.
Eroja:
- Salmon - 550 g;
- rye burẹdi - 150 g;
- Si dahùn o thyme - 20 g;
- wara - 150 milimita;
- alubosa - awọn ege meji;
- ẹyin - awọn ege meji;
- funfun ilẹ ilẹ - 1/2 tsp.
Igbaradi
- Ṣe nipasẹ awọn ẹran grinmon salmon, alubosa ati wara sinu eso rye.
- Fikun ẹyin minced, turari ati ki o dapọ daradara.
Minced eran fun dumplings - ohunelo
Eja ẹran ti a fi eran ṣe fun pelmeni yatọ si cutlet. Nibi, ni opo, lilo awọn eja olora ati ẹrun, eyi ti yoo mu eran minced diẹ sii ju sisanra ti o si gba laaye lati gba oṣuwọn ẹja ti o ni ẹru pupọ bi idiwo. O dara lati ge eja sinu awọn ege kekere. Ni idi eyi, ẹran ti a ko ni ko ni digested ati pe yoo ṣe deedee pẹlu akoko sise pẹlu esufulawa.
Eroja:
- salmon fillet - 350 g;
- ipara warankasi - 150 g;
- alubosa - 80 g;
- ata didun - 120 g;
- epo - 40 milimita;
- turari lati lenu.
Igbaradi
- Ge awọn iyọti salmon sinu cubes kekere ki o si dapọ pẹlu warankasi ọbẹ.
- Fry awọn ata ati awọn alubosa ninu epo.
- Itura ati fi kun si eja.
- Akoko ati illa.
Elo ni eja ti a fi pamọ si?
Ohun ti o n beere julọ ni igbagbogbo, ti o dide ni iyọkuro rẹ - jẹ o ṣee ṣe lati di didi eran ti o ni ẹja? Ọja naa le ni tio tutunini, fun eyi, o yẹ ki o fi sinu egungun ti a fi edidi ati firanṣẹ si firisa. O ti fipamọ ni ko ju ọjọ 30 lọ. Agbara ti a pese silẹ daradara ni a le gbe sori selifu ti firiji nikan fun wakati 6.
- Eja ti a fi ọwọ pa nipasẹ ọwọ ko gba laaye lilo awọn ohun elo ti n ṣaija. O dara lati di onjẹ minced laisi wọn ki o si fi wọn kun si ọja ti a ti da.
- Minced eran, eyi ti o wa ninu firiji fun o kere igba diẹ, ko le wa ni aotoju, niwon awọn kokoro arun le ti tẹ sii tẹlẹ.