Lọwọlọwọ, apẹrẹ lulia-kebab jẹ wọpọ ni awọn orilẹ-ede miiran ati aṣa aṣa ti awọn eniyan ọtọọtọ ti ngbe ni agbegbe to gun lati Balkans si Iran. Lula-kebab jẹ ohun-elo iyanu kan fun pikiniki kan, iyatọ to dara julọ si awọn iṣiro shish kebabs. Bawo ni o ṣe le yan kiliba kan? O jẹ adiye ti o ni agbalagba lati inu ẹran ẹlẹdẹ ti o dara pẹlu alubosa kan, sisun lori skewer, ni iṣiro kilasi - lori irungbọn, botilẹjẹpe awọn aṣayan jẹ ṣeeṣe, fun apẹẹrẹ, frying ni pan-frying lori awọn skewers igi tutu. Ni opo, ni awọn ipo ilu, o le ṣetan lyulya-kebab ninu adiro, ṣugbọn o dara lati ṣetan lori irun-omi.
Kini awọn ibiti a ṣe?
O ṣee ṣe lati pese lyulya-kebab lati inu ẹran ti awọn ẹranko ati awọn ẹiyẹ orisirisi ati paapaa lati ẹran ẹlẹdẹ, ko ṣeeṣe fun awọn orilẹ-ede pẹlu awọn aṣa aṣa alaimọ Musulumi. Wọn nlo eran malu, ẹran malu, ewúrẹ, eran ẹṣin, osliatin, antelope ati ẹran koriko. O tun le dapọ iru onjẹ ati adie. Lati eye o dara lati lo Tọki, o ṣee ṣe lati ṣetan ati adie lulya-kebab. Ni awọn igbalode oni, o ni imọran lati ṣetan lyulya-kebab lati inu ẹran ti a minced, ko ṣe pataki lati ge pẹlu ẹran pẹlu ọwọ.
Lulya-kebab: iyatọ ti awari
Eroja:
- 1 kg ti ọdọ aguntan;
- Awọn alubosa mẹrin;
- gram 50-80 ọra sanra (o le paarọ rẹ pẹlu bota adayeba);
- iyọ;
- ata;
- kan orisirisi ti gbẹ turari lati lenu;
- lẹmọọn;
- ọya (parsley, coriander, tarragon, basil ati awọn miran).
Igbaradi:
Ti ko nira ti ọdọ aguntan gbọdọ wa ni ti mọtoto ti awọn fiimu ati awọn tendoni, rinsed ati ki o ti gbẹ pẹlu ọgbọ ọgbọ mimọ. Nigbamii ti, ẹran, ọrọn ti a sanra ati pe o yẹ alubosa gbọdọ ni ilẹ ni ọna kan tabi omiran: o le jẹ ibile - gige pẹlu ọwọ pẹlu ọwọ ọbẹ to dara lori ọkọ. O jẹ diẹ rọrun, dajudaju, lati lo eran grinder kan tabi chopper. Rii daju pe ki o mu mince ni minced (fun o kere ju išẹju 10) lati ṣe ki o jẹ viscous ati rirọ (bibẹkọ ti kebabs yoo kuna). Lẹhinna o ni lati fi awọn ọwọ rẹ pa daradara. Nisisiyi akoko awọn mince pẹlu awọn turari turari, awọn ewebẹbẹbẹbẹbẹrẹ, ti o ṣan ni oṣumọ lemon. Sasalm, lekan si tun darapọ. Akara ati eyin ko fi kun! O yẹ ki o ṣe akiyesi pe afikun ti eran adie ṣe ijẹrisi ti awọn ounjẹ, ṣiṣe awọn ti o rọrun diẹ fun igbaradi ti awọn kebabs. Ni afikun, apapo ti ọdọ aguntan pẹlu adie jẹ ohun ti o darapọ ati ko ṣe lodi si awọn ẹsin esin ati awọn aṣa ti awọn eniyan yatọ. O le tun ṣe idẹkujẹ eran minced nipasẹ olutọ ẹran kan lati ṣe atunṣe ọrọ. Nigbamii ti, o nilo lati fi mince naa si ibi ti o dara fun o kere ju wakati kan ni 2. Lẹhin akoko yii, tun mu agbara naa pada pẹlu pẹlu ọwọ tutu, a ṣe awọn ti o gun gun ati lati fi wọn si ori awọn skewers tutu. Din dinku (ṣe equalize) eran ti a ti din ni eti ti awọn cutlets.
Bawo ni lati din kebab lulya?
Ninu irufẹ kilasi, o yẹ ki o ṣe sisun (tabi baked) lub-kebab lori gilasi lori awọn ina gbigbona titi o fi jẹ pe egungun gbigbọn ti awọn awọ alawọ awọ brown. O nilo lati tan awọn skewers siwaju nigbagbogbo. A gún awọn lub-kebab pẹlu aami idaraya tabi kan to npa - ti o ba ṣetan oje ti aromatic, lẹhinna lyulya-kebab ti ṣetan. Ti ṣetan lyulya-kebab gbọdọ yọ kuro lẹsẹkẹsẹ lati ina, bibẹkọ ti eran le
Bawo ni lati sin awọn kebabs?
Fi abojuto yọ awọn kebabs lati awọn skewers pẹlu orita ati ki o dubulẹ lori awọn apẹrẹ. Lula-kebab ti wa ni tabili pẹlu tabili akara pẹlu akara pita tabi awọn akara, ọya, awọn alubosa tabi pẹlu alubosa, awọn saladi ti o rọrun rọrun ati awọn ounjẹ ti o rọrun, iyatọ, dajudaju, da lori awọn aṣa ti orilẹ-ede tabi awọn ayanfẹ ti ara ẹni. Awọn tomati tomati, Caucasian sauces ṣe ti awọn ṣẹẹri ṣẹẹri (bii tkemali) ati ọpọlọpọ awọn miran ni o yẹ. O le sin awọn Ewa alawọ ewe alawọ ati ọti-waini eso ajara, bii pupa.