Kosi nkankan bi shbab kebab - igberaga Uzbek onjewiwa, eyi ti o yẹ ki o ṣeun ati ki o tọ ni o kere ju lẹẹkan ninu aye.
Awọn ohunelo fun awọn kan ti nhu Uzbek shish kebab lati eran malu - bechpandzha
Eroja:
- Eran malu - 1200 g;
- sanra awọ - 800 g;
- coriander;
- zir (kumini);
- cardamom;
- akọọlẹ;
- ata pupa pupa (ilẹ);
- iyo.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to le ṣaja eran malu fun shish kebab, o yẹ ki o wa ni ori kan skewer. Nọmba ti awọn ila ti a da lori da lori iwọn ti brazier rẹ, nitorina o le ge awọn ege marun ti onjẹ ati ọra mẹrin, ati pe o le ati awọn ẹya ti o pọju ti awọn ege meje ti o wa ati awọn igo mẹfa ti o sanra. Ipa ti eran ati eranra mejeeji yẹ ki o to iwọn to 2 inimita ni sisanra ati igun, biotilejepe diẹ ninu awọn ṣe awọn ṣiṣan sanra kekere diẹ. Ṣugbọn gigun wọn bẹrẹ lati 10-12 sentimita ati ki o de ọdọ 20 ati diẹ diẹ si diẹ sẹntimita. Awọn alade ti wa ni aarọ, ti o bẹrẹ pẹlu onjẹ ati ipari pẹlu ounjẹ, ti o bere si okun lati inu kukuru ati ki o maa sunmọ ni gunjulo julọ. Fi gbogbo rẹ si ni ẹẹkan lori awọn skewers marun-fọọmu, awọn iṣiro ti awọn skewers yẹ ki o jẹ papọ. Nisisiyi o le bẹrẹ marinating.
Gbogbo awọn turari ti o jẹ apakan ti Uzbek yi shish kebab ti wa ni maa n ge nipasẹ ọwọ, ni arinrin amọ. Lẹhinna iyo pẹlu iyọ ati turari ounjẹ ati sanra, ṣugbọn ko gbagbe pe eleyi jẹ tutu tutu ati awọn turari ni a fi kun nikan lati fi iyọ rẹ han, ati pe ki o ma pa gbogbo rẹ patapata, ninu ọrọ kan ko gbọdọ kọja. Nigbana bo idapọ beshpandzhi pẹlu toweli tabi fi ipari si apo kan ki o si lọ kuro lati ṣaju fun awọn wakati meji.
Ṣibẹ iru shish kebab ni ipo otutu ti o dara, nigbati awọn ina ba di funfun.
Beshpange lati ọdọ aguntan
Eroja:
- ara ti ọdọ-agutan (lati ẹsẹ ẹsẹ) - 900 g;
- egungun ti ọdọ-agutan - 900 g;
- waini ọti-waini - 50 g;
- epo epo - 50 g;
- alubosa - alubosa 2;
- coriander;
- zir (kumini);
- cardamom ;
- akọọlẹ;
- ata pupa pupa (ilẹ);
- couscous;
- iyo.
Igbaradi
Boya isoro ti o tobi julo ni igbasilẹ yi shbab kebab jẹ ni gige awọn egungun, niwon eyi yoo jẹ bezpandzha, lẹhinna gigun wọn yẹ ki o yatọ si 10 si 20 sentimita. Bakannaa ni apejuwe ti ohunelo ti tẹlẹ, a ṣe okunfa ati awọn ila ti ko nira lori afẹfẹ ti awọn skewers marun, lati kukuru si awọn ọna gun julọ. Lori awọn skewers o yẹ ki o gba eran trapezoid tabi afẹfẹ.
Lẹhinna yan awọn alubosa naa daradara, ati paapaa finely chop o ni puree pẹlu iranlọwọ ti awọn ohun elo ẹrọ idana. Fi si ọwọ alubosa mu awọn turari ati kikan, lẹhin eyi ti o nilo lati ṣan eran lori awọn skewers pẹlu fẹlẹfẹlẹ ounjẹ ati ki o lọ kuro
Ṣaaju ki o to sise, o wọn ẹran ni ẹgbẹ mejeeji pẹlu couscous tabi ni awọn iṣẹlẹ ti o tobi pẹlu awọn ounjẹ akara, ki o si firanṣẹ si awọn brazier, ni igba akọkọ ti iwọn otutu yẹ ki o jẹ ga gidigidi, ki a le yan egungun ni kiakia. Lehin, boya mu ijinna pọ laarin awọn ina ati eran, tabi yọ diẹ ninu awọn ẹyín si ẹgbẹ. Ni afikun, o le bo belp pẹlu atẹ jinlẹ, lati ṣetọju diẹ sii paapaa otutu, nitori ipa ti adiro, a ti yan ẹran naa daradara.