Terrin jẹ satelaiti ti akọkọ ti Faranse, gbajumo ni awọn orilẹ-ede miiran ti Europe. Lati ori oyinbo ti a mọ si wa, awọn ṣe awopọ wọnyi jẹ iyatọ nipasẹ awọn ifarahan diẹ sii ati awọn ọna ti igbaradi.
Sọ fun ọ bawo ni o ṣe le ṣe awọn ẹẹmọlẹ.
Ninu ero ti o rọrun ti ṣiṣe awọn ounjẹ ounjẹ jẹ iru si awọn ile-iṣẹ papọ tabi awọn casseroles. Ilana ti awọn "tutu" terrines ti wa ni tun mọ, nigbagbogbo Ewebe tabi awọn ẹja eja, wọn ti pese sile bi jelly. Nmu awọn ọja akọkọ pẹlu gelling liquid ati congealing nse igbelaruge itoju ti satelaiti.
Nigbagbogbo awọn ile-ilẹ ni a pese sile ni awọn fọọmu ti o wulo pẹlu ideri, lilo eran, eja, ẹfọ, awọn olu bi apẹrẹ akọkọ, eyiti a fi kun awọn ọja miiran (eyin, ipara, pistachios, turari, bbl).
Awọn ọja ti a lo fun sise awọn adẹtẹ, ilẹ sinu eran minced ati / tabi ge si awọn ege kekere. Ṣiṣe sisẹ yii, ni eyikeyi ọran, ni fọọmu tutu.
Ilẹ ti adun ẹdọ - ohunelo
Eroja:
- ogbe adie - 500 g;
- ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran ara ẹlẹdẹ - 200 g;
- ipara wara adayeba - 150 milimita;
- ẹyin adie - awọn ege mẹta;
- itọju curry;
- cognac tabi eso brandy - 60 milimita;
- ọya (ọmọde alubosa, rosemary, cilantro parsley);
- iyọ;
- ata ilẹ;
- lẹmọọn.
Igbaradi
A ge ẹran ẹlẹdẹ bi awọn fifọ nla (ti o ni, ninu awọn cubes kekere), a fi diẹ ninu ọra lati awọn elegede wọnyi ni pan. A ṣe afikun ẹdọ adie, ti a fi ọwọ mu pẹlu ọbẹ, die-sisun sisun, a fi omi tutu silẹ. Gbìn pẹlu afikun awọn turari fun iṣẹju mẹẹjọ, o dara itanna ati pe o darapọ pẹlu awọn eyin ati ipara (ṣaaju ki o da wọn pọ ni apo to yatọ). Fi awọn ọṣọ gilasi ati ki o dapọ, ma ṣe gbọn. Pipẹ ti a gbaradi ti wa ni fọọmu naa, ni pipade pẹlu ideri kan ati ki o yan ni adiro fun iṣẹju 45. A tutu ninu adiro pẹlu ẹnu-ọna ajar, ni akoko yii ni satelaiti yoo de opin igbagbogbo. Sin awọn terrine, ge wẹwẹ (tutu, dajudaju). O tun dara lati sin waini ti ọti-waini, brandy, calvados tabi ọti, eso saladi alawọ ewe (awọn leaves) ati funfun baguette (adehun
Ni ipilẹṣẹ ti ibi ti a nlo lati pese ilẹ ilẹ eran, a tun le ni awọn irugbin titun (champignons, funfun, chanterelles, olu ti n ṣan, awọn miran). Awọn olu ṣaaju ki o to fi kun si adalu ti a ti yan le jẹ die-die tabi ṣoki ni kukuru fi jade sinu pan-frying ti o yatọ. O kii yoo ni ẹru ati afikun awọn eso ti a ṣan, pistachios, bota (fun ohun itọwo), olifi ti kii ni awọn olulu ati asparagus.
O le jẹ pe o le "ṣajọ" awọn ohun ti o ṣe apopọ fun awọn apapo, ti o ni imọran ti ara rẹ ati imọran ti ibajẹ ti ounjẹ.