Ọkan ninu awọn pickles ti o ṣe pataki julọ, ti a ti yiyi fun igba otutu, ni awọn cucumbers salted. Wọn lo wọn kii ṣe nikan bi ipanu tabi ẹja ẹgbẹ kan lori tabili, ṣugbọn ni igbaradi ti ọpọlọpọ awọn saladi ti o ṣeun (fun apẹẹrẹ: olivier , vinaigrette). Ṣugbọn kii ṣe gbogbo awọn orisirisi cucumbers ni o dara fun fifẹ, bi diẹ ninu awọn ti o dara fun agbara nikan ni fọọmu tuntun.
Olukuluku ọgba ṣaaju ki o to gbin cucumbers nilo lati mọ iru awọn orisirisi ti a ti gbìn pupọ fun pickling ati canning, ati kini fun awọn saladi.
Awọn kukumba wo ni o yẹ fun pickling?
Lati rii daju pe itọju rẹ jẹ ohun ti o dun ati pe a tọju nigbagbogbo, o yẹ ki o fetisi ifarahan kukumba. Fun pickling, awọn ti o dara julọ eso ni o wa ti pe:
- pimples ti o ni idiwọ pupọ (tubercles), dandan pẹlu awọn spines dudu, eyi ti nigbati o ba ti pọn ni kikun kuro ni irọrun;
- diẹ ẹ sii pulp (crispy);
- iwọn ko kọja 15 cm;
- díẹ awọn irugbin;
- tinrin, ṣugbọn awọ ewe alawọ ewe dudu lai lenu ti kikoro;
- ko si awọn ohun elo inu.
O ṣe afihan laipe nibẹ han gbogbo awọn orisirisi cucumbers, o dara fun pickling, ati fun agbara titun. Ẹya iyatọ wọn jẹ iwọn kekere (8cm), wọn si dara julọ kii ṣe fun salting, ṣugbọn fun fifa omi.
Cucumbers soke to 3-5 cm ti lo bi gherkins, julọ igba marinated, ati ki o tobi - fun salting pẹlu Dill ati awọn miiran turari.
Awọn akọkọ ti awọn orisirisi cucumbers fun pickling:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Era;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Ipele;
- Altai;
- Crispy;
- Ni etikun;
- Voronezh;
- Nkanigbega;
- Egbo;
- Vyaznikovsky.
Awọn orisirisi wọnyi jẹ o tayọ fun pickling ati fun awọn irugbin ti o dara fun igbingbin nigbamii, ṣugbọn ni nọmba awọn ifarahan:
- Awọn eso ni kiakia yipada ofeefee - eyi ni a niyanju nipasẹ ikore ojoojumọ (eleyi tun nmu iṣeduro awọn ovaries titun lori igbo);
- ailewu ati ailopin;
- kekere resistance si aisan;
- kii ṣe iru ikore nla, ni lafiwe pẹlu hybrids.
Hybrids ti cucumbers fun pickling:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Salting F1;
- Semcross F1;
- Fọsi ọpọn F1;
- Raspasol F1;
- Fian ayanfẹ Mamenkin F1;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Othello;
- Funny eniyan F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- Awọn ile-iṣẹ Paris;
- Cupid;
- Iyaju F1;
- Orisun F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Adamu.
Awọn anfani ti awọn orisirisi arabara ti cucumbers fun pickling ni:
- ga egbin (nitori aisi ọran-ajara lori igbo);
- isanku ti kikoro ni itọwo awọ ara ti oyun;
- ṣaaju ati siwaju sii aṣọ ile-maturation;
- iduroṣinṣin ati didara ga julọ ti ikore.
Awọn iru cucumbers ti o dara julọ fun pickling ni awọn hybrids ti akọkọ iran, ti ọwọ nipasẹ awọn osin ni awọn ọdun to ṣẹṣẹ:
- Ika;
- Vanguard;
- Aquarius;
- Ayanfẹ;
- Iṣowo;
- Wo.
Gbogbo awọn orisirisi cucumbers:
- Stork;
- Awọn Nightingale;
- Marinda;
- Claudia;
- Ọgbẹ;
- Ile ile;
- A droplet;
- Orisun Crustacean;
- Regia;
- Ira;
- Awọn squadron;
- oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọn gherkins: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Elegbe gbogbo awọn orisirisi awọn cucumbers fun pickling le ti dagba sii mejeeji ṣi ati ni ilẹ pipade, ti o ni, ninu eefin, niwon, ni
Ni afikun si orisirisi awọn cucumbers ti a ṣe iṣeduro ni akọọlẹ, eyiti a ṣe iṣeduro fun lilo ninu salting, awọn ṣiṣan si tun wa, ati ni gbogbo ọdun wọn ti npọ siwaju sii. Ṣugbọn ọkan ninu awọn ipo akọkọ fun igbadun cucumbers ti a yan ni ẹfọ, ni lati ni anfani lati yan orisirisi ti o dara ju, o dara fun itọju gẹgẹbi iwọn rẹ ati itọwo rẹ. Ati ki o tun yẹ ki o san ifojusi si agbegbe ti ibisi orisirisi awọn arabara, bi o ṣe dara lati yan orisirisi awọn ibisi ti atijọ (ti o yatọ si awọn agbegbe) tabi ti o ṣe deede si agbegbe rẹ.