Ayebaye ohunelo "Olivier"

Gẹgẹ bi wọn ti sọ ninu eto amọrin kan: "Daradara, kini isinmi, bẹẹni laisi pelvis" Olivier ". Ṣe gbogbo nkan jẹ gidigidi? Awọn ohunelo fun ohun ọṣọ ti o dara kan yipada sinu apoti ti awọn ẹfọ boiled pẹlu soseji ati mayonnaise ati, pẹlupẹlu, ni kan si kún.

Ki o si jẹ ki a ṣetan ohunelo gidi, atilẹba ohunelo fun saladi "Olivier". Daradara, dajudaju, ko ṣe deede, nitori pe, bi o ṣe mọ, Faranse Olivier ko fi ikoko ti ohunelo rẹ han. O wa nikan lati mọ eyi ti turari ti o fi kun si saladi rẹ. Ṣugbọn awọn igbasilẹ ti o le ṣe iranlọwọ ni o kere ju sunmọ awọn ohun itọwo ti saladi gidi naa, eyiti awọn ọmọ-ọjọ rẹ ṣe igbadun.

Nigbati o ba n ṣetan igbasilẹ "Olivier" kan, ranti pe:

• Soseji ko ni aaye ni "Olivier", ohunelo atilẹba ti o tumọ si lilo ti hazel grouses, tabi, ti o ba wa ni awọn iṣoro grouse - ahọn ailera;
• niwaju lobsters ati pavas caviar jẹ itẹwọgba;
• o le ṣe alabọde obe ni saladi kan "Olivier" gbọdọ wa ni pese ni ominira, a ko lo ra ni ile itaja;
• fun aini awọn lobsters, o le ṣetan saladi pẹlu ọrùn ede ;
• Soybean paste, ti a mẹnuba ninu ohunelo - "Soybean-Kabul", ti a npe ni "Eja Soybe".

Saladi "Olivier" - ohunelo ti aṣa kan

Eroja:

• Hazel grouses (fillets) - 1 nkan;
• crabs - awọn ege 10;
• ede - 1 nkan;
• caviar dudu pajusna - 50 g;
• pickled gherkins - 100 g;
• kukumba titun - 1 PC.
• Soybean paste - 100 g;
• capers - 50 g;
• letusi, leaves - 100 g;
• awọn eyin ti a fi oju lile - 3 PC.

Fun obe:

• olifi epo - 200 g;
• yolk - 1 nkan;
• kikan, Faranse Faran - lati ṣe itọwo.

Igbaradi

Ọpọ julọ ti gbogbo awọn ti o ni si idotin pẹlu igbaradi ti grouse, lati lo awọn fillets ni saladi. Awọn ẹyẹ yẹ ki o ni sisun ni epo pupọ fun iṣẹju diẹ ki o si ṣe itọpa ni iṣan omi pẹlu afikun ti Madeira, awọn alabọbọ ati awọn olifi fun bi idaji wakati kan. Awọn ohun ti o ni irun gbọdọ jẹ ki o yàtọ nikan nigbati wọn ba tutu ni kiakia ati ki o di gbona. Bibẹkọkọ, fillet tutu yoo gbẹ, tabi kii yoo ya lati egungun. Awọn fillets bayi po gbọdọ wa ni aba ti ni bankanje ki o si fi sinu kan firiji.

Pẹlu awọn iṣoro iṣọn alaafia yoo jẹ kere si, ti o ba wa ni, o le ṣee ṣagbe ni ọna ti o jẹ iṣe fun wa. Lẹhinna yọ peeli naa kuro ki o jẹ ki o tutu ni balu kanna ninu eyiti o ti jinna.

Awọn oniroyin ti o n ṣe akopọ awọn aarun, le ṣe eyi funra wọn, ṣugbọn, bi aṣayan, o le lo cervix akàn ti a ṣe ipilẹ.

A ge awọn caviar pẹlu awọn cubes kekere. Ẹnikẹni ti ko ba mọ, pajasnaya caviar ti wa ni titẹ caviar.

A ti fọ awọn kọnba ti o si ge sinu cubes. Awọn ẹyin ni a tun ge sinu awọn cubes. Lati inu okun, yọ gbogbo ọrinrin wa tẹlẹ. A ge awọn fillet tutu ti filbert ati ahọn sinu awọn cubes.

Aṣiṣe ti o wọpọ jẹ lati ge awọn leaves saladi. Wọn yoo fi kikoro jẹ Olivier rẹ. Ewebe leaves yẹ ki o ya nipasẹ ọwọ lori awọn ege ti iwọn ti o fẹ.

Daradara, bayi, a fi gbogbo ohun ti a ge ati ti a ṣe pẹlu mayonnaise ṣe pa pọ. A ṣe ounjẹ oyinbo bi atẹle yii: ni awọn iyara giga, bẹrẹ si fi ẹja tutu tutu tutu, ki o si fi kun diẹ ninu epo olifi, ki o dẹkun fifun. O le fi ami-iyọ ti iyọ sinu awọn yolks ṣaju-afikun, eyi yoo ṣe iranlọwọ fun ilana naa. Ni obe obe, fi eweko kun lati ṣe itọwo, ati diẹ silė ti kikan. A yoo gbiyanju, boya, o ṣe pataki lati tú kekere kan, ki o si dun.

Daradara, nisisiyi o mọ bi a ṣe ṣe saladi kan "Olivier" Ayebaye. Fun ayipada, "Olivier" pẹlu iru ẹja nla kan ni ẹtọ si igbesi aye. Ṣugbọn ni gbogbogbo, ko ṣe bẹ bẹ, ko ṣe bẹ? Dajudaju, saladi yii kii ṣe idunnu fun ọjọ gbogbo, ṣugbọn lati mọ ohunelo rẹ, ati ni akoko ti o ko ni ipalara ẹnikẹni lati lo.