Mimu eran

Ni awọn ile itaja ti o le ra, boya, eyikeyi awọn ọja ti a ṣe-fọwọsi. Ati pe o le ṣun wọn funrararẹ. Ilana fun sise eran ti a mu ni idaduro fun ọ ni isalẹ.

Ẹjẹ ti a mu ni ile eefin taba siga

Eroja:

• irugbin oka eweko - 2 tbsp. spoons;
• ẹran ẹlẹdẹ - 3 kg;
• maple syrup - 120 milimita;
• iyọ - 280 g;
• whiskey - 80 milimita;
• dudu ata lulú.

Igbaradi

Ni akọkọ, o yẹ ki o gbe awọn abo. Fun marinade titi ti wura awọ din-din ni kan gbẹ frying pan eweko oka. A tẹ wọn pẹlu fifun pa, ṣugbọn kii ṣe finẹ. Fi iyọ, ata ilẹ ilẹ dudu, omi ṣuga oyinbo ati ọti oyinbo. A ṣe afiwe eran ti a pese pẹlu marinade. A fi sinu apo kan, mu jade kuro ni afẹfẹ, ni wiwọ mu o ati ki o mọ o ni tutu fun ọjọ mẹta. Ni idi eyi, awọn ẹran ni package gbọdọ ma wa ni pipa. Leyin eyi, eran ti o wa lati marinade ti jade ati ki o ge ni idaji. A mu awọn ege eran kuro ninu awọn irugbin ti eweko mustard ati ki o gbe wọn si ori irun ti o wa ni ile eefin tabi gbera wọn lori awọn irọ ki wọn ki o ko ni olubasọrọ pẹlu ara wọn. Fun siga o le gba lati idaji wakati kan si wakati 2. Aago da lori iru fifita. Ni isalẹ rẹ ni a gbe wiwọ, o dara pe wọn wa lati awọn eso eso. O ṣe pataki, ninu ilana iloga siga, idana gbọdọ fẹlẹfẹlẹ, ṣugbọn kii ṣe ina, ki ọja ti o pari ko dun.

Mimu ẹran tutu ni ile - ohunelo

Eroja:

• ẹran ẹlẹdẹ - 3 kg;
• suga - 50 g;
• iyo, jinna - 900 g;
• itemole Bay bunkun - 1 teaspoon;
• dudu ilẹ ilẹ dudu.

Igbaradi

Akọkọ a pese ipada fun pickling. Lati ṣe eyi, dapọ pẹlu iyọ, bunkun bay, ata ati 40 giramu gaari. Wẹ ati ki o ti gbẹ ham yẹ ki o ṣe apẹrẹ idapọ. Nisisiyi fi aaye ti iyọ iyọ sinu iyẹfun 1 cm kan sinu pan. Lati oke a fi ngbe, fi omi ti o ku silẹ lori oke, bo o pẹlu ideri ki o fi sori ẹrù naa. A ṣetọju eran ni fọọmu yi fun iwọn 10 ọjọ. Lẹhin eyi, tẹsiwaju si ipele ti o tẹle. Lati ṣe eyi, a pese brine. Ni 3 liters ti boiled omi ti a pọnti 10 g gaari, fi 400 g ti iyo ati turari lati lenu. A ṣa fun fun iṣẹju 5. Ninu brine tutu ti a dinku ẹran ẹlẹdẹ ati ki o fi si ibi ti o dara dudu fun ọjọ 20. Ni idi eyi, ni gbogbo ọjọ 3 eran ni brine gbọdọ wa ni tan-an. Ni opin akoko, a gbe ẹran naa sinu kọn ninu yara ti o gbẹ ki o fi silẹ fun ọjọ mẹrin. Lẹhin eyini, a fi awọ ṣe asọpọ pẹlu eran-ara pupọ ati ki o fi sinu ọga-fọọmu. Ni iwọn otutu ti iwọn 20-25, ilana siga ni lati ọjọ 2 si mẹrin.

Ohunelo fun eran ti a mu

Eroja:

• eran malu - 10 kg;
• iyọ - 350 g;
• Saltpeter - 5 g (kii ṣe ẹya paati dandan).

Igbaradi

Eran mi, ge sinu awọn ege kekere ti iwọn alabọde, fi sinu omi ti o ṣagbe ki o jẹ ki o ṣun. A mu u jade kuro ninu omi, gbẹ, sọ ọ pẹlu adalu iyọ iyo iyọ. A fi i sinu apo eiyan kan ati ki o jẹ ki o gbona fun wakati 12. Lẹhinna gbe jade, fi ipari si apakan kọọkan ni iwe ati ọna ti o tutu lati mu siga fun ọjọ 5.

Ohunelo fun eran ti a mu ni ile eefin

Eroja:

• eran - 2 kg;
• suga - 1 teaspoon;
• iyọ - 50 g;
• Rosemary ti o gbẹ - fun pọ;
• ata ilẹ - 3 cloves;
• apple vinegar - 60 milimita;
• ilẹ dudu dudu - ½ tsp;
• ilẹ nutmeg - fun pọ.

Igbaradi

Ge eran naa sinu awọn ege, tẹ ẹ pẹlu turari, iyo ati fun ọjọ mẹta mọ ninu tutu. Lẹhinna mu ki eran kuro lati ọrinrin ki o gbẹ. Ilana igbiyanju le wa ni iyara soke nipa awọn apo apamọwọ. Ti a ba gbe eran naa sinu wọn, akoko fifẹ naa yoo dinku si wakati 12. A mu omi wa ni igbasilẹ kekere kan si sise, ṣugbọn a ko fun ni lati ṣun, duro lori kekere ina. Ni iru omi yii a ṣe ounjẹ ẹran fun iṣẹju 40, lẹhinna a jade ki o si gbẹ wọn. Bayi a tẹsiwaju taara si siga. Fun eyi, awọn ege eran ti a gbe sinu ile eefin taba siga, tan-an ki o fi fun wakati kan. Lẹhin tiga, a ma pa eran ni firiji fun ọjọ miiran. Nisisiyi eran wẹwẹ ati eran ti a mu ni ile jẹ šetan patapata ati pe a le ṣiṣẹ si tabili.