Ni ọpọlọpọ igba, dajudaju, waini ni a ṣe lati ajara. Ati pe diẹ diẹ ni o mọ pe lati ọdọ Berry ti o wulo bẹ gẹgẹbi aja, tun, o le ni ọti ti o dara. Bawo ni lati ṣe ọti-waini lati inu aja, bayi kọ ẹkọ.
Waini lati aja dide ni ile - ohunelo
Eroja:
- eso titun ibadi - 3 kg;
- raisins unwashed - 100 g;
- suga - 3 kg;
- omi mimu - 10 liters.
Igbaradi
Awọn eso ti aja soke ti wa ni ti a tẹ pẹlu PIN kan ti a fi n sẹsẹ. Ti a ba lo awọn berries gbẹ, lẹhinna a pin wọn ni idaji. Awọn egungun ko le yọ kuro. Ni kan saucepan, dapọ 2 liters ti omi pẹlu 2 kg gaari, jẹ ki o sise ati ki o Cook lori kekere ooru fun 5 iṣẹju, stirring and removing the foam foam. Jẹ ki omi ṣuga oyinbo dara si isalẹ iwọn 30.
A fi awọn berries ti aja gbe sinu ohun elo ti o dara, o tú ninu omi ṣuga oyinbo, omi ti o ku ati raisini. O ko le wẹ, nitori pe lori iboju nibẹ ni iwukara iwukara, eyi ti a nilo fun fermentation. Awọn akoonu ti ti ojò ti wa ni adalu, a di ọrun ti gauze ati ki o fi ọjọ 3-4 ni ibi dudu kan. O ṣe pataki lati darapọ lẹẹkanṣoṣo pẹlu eyi. Nigbati awọn ami akọkọ ti bakingia han, lẹsẹkẹsẹ tú awọn adalu sinu omi okun. A fi aami igbẹ hydraulic kan tabi ibọwọ apo kan pẹlu iho kan lori ika. A fi igo naa si ibi dudu ti o gbona.
Lẹhin ọsẹ kan, a ti yọ wort nipasẹ irun, ti ya sọtọ si mash. Ni ọti oyinbo fermented fi iyokù suga ati tun-fi sori ẹrọ septum naa. Lẹhin nipa ọsẹ 4-6 ọsẹ kan yoo di ipalara rẹ tabi ami-ami hydraulic ko ni sise. Ni isalẹ o le wo ero, ati ọti-waini yoo tan imọlẹ. Eyi tumọ si pe ilana ti bakedia ti nṣiṣe lọwọ ti pari ati pe a nilo lati gbe siwaju si iṣẹ siwaju sii.
Nitorina, a tú ọti-waini ọmọde nipasẹ tube sinu ohun elo miiran ti o yẹ. Ṣe eyi ni itọju ki o má ba fi ọwọ kan ọrọ ero. Ti o ba fẹ, fi diẹ suga tabi oti fodika. A fọwọsi awọn tanki ibi ipamọ si oke, ọlẹ ifura ati gbigbe wọn si ibi dudu ti o dara fun ogbó. A mu ọti-waini kuro ni erofo lẹhin nipa osu mẹta ninu awọn igogo ti a pese sile, lẹhinna ni ki o si fi edidi mu ni igbẹ.
Waini lati dogrose pẹlu iwukara
Eroja:
- awọn ibadi titun - 1 kg;
- iwukara ti igbese fifẹ - 10 g;
- omi ti a wẹ - 7 liters;
- citric acid - 2/3 tsp.
Igbaradi
Awọn ibadi ti o ti ṣan ni inu mi labẹ omi ti n ṣan omi, fifun wọn ki o si fi sinu igo kan. Ṣe iṣeduro omi ṣuga oyinbo lati omi ati suga, itura rẹ si iwọn 20, sọ ọ di aja ati ki o fi iwukara naa kún. Ni otutu otutu, a mu omi mimu fun ọsẹ kan, lẹhinna o ti ṣawari daradara ati fi sinu awọn igo. Pa waini ni ibi ti o dara.
Igbaradi ti waini lati aja dide
Eroja:
- omi mimu - 3 liters;
- egan soke ibadi - 800 g;
- suga - 800 g.
Igbaradi
Eja ti o ni aja farahan. Awọn egungun kuro ki o si dà sinu idẹ kan pẹlu agbara ti 5 liters. Lati loke tú omi ṣuga oyinbo tutu, pese lati 3 liters ti omi ati 1 kg gaari. A bo ike pẹlu asọ ati fi silẹ fun osu mẹta. Ni idi eyi, ile ifowo pamo ni igbagbogbo mì. Lẹhinna, a ṣayẹwo jade ni omi, pin kaakiri sinu igo, ṣinṣin si i ni wiwọ ati firanṣẹ si cellar. Ni pipẹ ti ọti-waini naa duro, diẹ ti o dara julọ yoo tan jade.
Ti waini ti ibilẹ lati aja soke ni ibamu si Polandii ohunelo
Eroja:
- aja tuntun dide - 1 kg;
- omi gbona - 13 kg;
- iyẹfun iwukara - 10 g;
- suga - 2,8 kg;
- citric acid - 20 g.
Igbaradi
Lati awọn irugbin titun a yọ awọn irugbin kuro, niwon wọn fun ọti-mimu ti o ti pari ni kikoro. Fi awọn eso sinu igo nla kan. Lati omi ati 2/3 ti gbogbo gaari gaari, ṣa omi ṣuga oyinbo, fi oṣumọ lemoni sinu rẹ. Fọwọsi omi ṣuga oyinbo pẹlu awọn berries. Ọjọ-owurọ ọjọ keji ti wa ni tituka ninu omi, tú adalu sinu apo kan ki o si gbọn o. A fi ami igi kan si igo wa ki o fi silẹ fun bakedia ninu gbigbona. Ọjọ lẹhin 5 lẹhin ibẹrẹ ilana ti nṣiṣe lọwọ a fi suga kun. Lati ṣe eyi, diẹ ninu awọn omi ti a ti fermented ti wa ni tan, tuka ninu suga ati lẹhinna dà sinu igo kan. Ọti-waini naa nrìn ni bi ọsẹ mẹfa. Lẹhinna a farabalẹ dapọ pọ lati inu eroja ti a ṣe, taakiri rẹ sinu awọn apoti, yọ kuro sinu tutu ati ki o duro fun o kere ju osu meji lọ.