Awọn ohun mimu ọti oyinbo ko ni nigbagbogbo ṣe ni kikun ibamu pẹlu awọn ohunelo ati ni akoko kanna iyewo. O rọrun pupọ ati din owo lati ṣe ọti-waini ti ara rẹ lati inu korun.
Ti waini ti ibilẹ lati dudu Currant
Yi Berry dagba ni ogbon lori aaye ayelujara kọọkan, nitorina iru ohun mimu, igbega si okunkun ti ajesara, eyikeyi ti o ni imọran pẹlu awọn ohun itọwo ti o rọrun yoo ṣetan awọn iṣọrọ. Lẹhinna, nini ọti-waini lati inu koriko ni ile ko ni beere imoye pataki.
Eroja:
- dudu currant alabapade (ko fo) - 3 kg;
- funfun gaari granulated - 475 g;
- omi ti a wẹ - 2 liters.
Igbaradi
Ṣe abojuto ti o ni currant lati ṣawari ti eka ati leaves. Ranti pe o ko le fọ awọn berries: lori irun wọn nibẹ ni iwukara, eyi ti o mu awọn ilana ti bakteria sii, ati nihinyi, iṣelọpọ waini lati inu imọran. Bayi mura mash: fi awọn berries ni kan saucepan ki o si ranti daradara pẹlu awọn iji lile. Tú ninu lita kan ti omi, dapọ ohun gbogbo daradara ki o si fi si infuse fun ọjọ mẹrin. Maṣe gbagbe lati mu ki mash naa lorekore.
Lẹhin eyi, ṣe ipalara adalu nipasẹ kan cheesecloth tabi sieve, fi lita miiran ti omi ati ki o illa. Tú jade ni òfo lori awọn igo mimọ ati gbẹ ki o si tú ninu suga. Lori ọrun ti igo kọọkan, gbe ori ọpa roba pẹlu ika ika kan ati ki o gbe awọn apoti naa sinu itura pẹlu opin wiwọle si imọlẹ fun osu 1,5. Ya awọn ohun mimu ti a ṣe silẹ lati inu sludge, tú jade lori awọn igo kekere, daabobo daradara ki o tọju ni firiji tabi ni cellar.
Ti waini ọti-waini ti ibilẹ
A ti lo awọn currants pupa ni awọn ohun mimu bẹ bẹ nigbakugba, ṣugbọn awọn ohun itọwo ti ọti-waini yoo jẹ ohun ajeji. Ti o ba tọju rẹ fun awọn ipeja pataki, iwọ yoo ni anfani lati ṣe iyanu fun awọn alejo laisi awọn iṣoro. Lati kọ bi a ṣe le ṣe ọti-waini pupa, iwọ gbọdọ tẹle awọn iṣeduro wọnyi.
Eroja:
- pupa currant - 5 kg;
- iyan iyanrin - 2 kg;
- omi ti a wẹ - 5 liters.
Igbaradi
Lọ nipasẹ awọn Currant, yọ gbogbo awọn idoti ati awọn spoiled berries, ṣugbọn ko wẹ wọn. Ṣe ipara naa pẹlu ọwọ rẹ tabi pẹlu aladapo tabi PIN ti o nrin. Omi omi ti o gbona (25-29 iwọn) illa pẹlu kilogram gaari lati ṣe omi ṣuga oyinbo kan. Fọwọsi ibi-ilẹ Berry ni apo nla kan pẹlu ọrọn ọrọn, fọwọsi pẹlu omi ṣuga oyinbo ati ki o dapọ daradara. Mu awọn ọrun ti gauze ati ki o gbe fun awọn ọjọ 3-4 ni ibi kan pẹlu wiwọle ti o ni opin si imọlẹ ni otutu otutu. Ni igba meji ọjọ kan, fa awọn akoonu inu ti eiyan naa, kikoplivaya gbe soke ara.
Lẹhin eyi, ṣe idanimọ oje sinu gauze ki o si tú u sinu fermenter (o yẹ ki o kun fun iwọn 3/4 ti iwọn didun). Lori ọrùn rẹ gbe ori ọpa roba pẹlu ọwọ ika kan ati ki o fi ọti-waini silẹ lati ṣaakiri ni otutu yara fun ọjọ 20-45. Lẹhin ọjọ marun, dapọ idaji lita kan ti wort sinu ekan kan, fi 500 g gaari, dapọ daradara, tú omi ṣuga oyinbo ti o ṣawari pada si inu nkan ti bakteria ati ki o pa o pẹlu ibọwọ kan. Tun ilana kanna ṣe lẹhin ọjọ marun miiran.
Ki o si fa ọti-waini kuro ninu sludge pẹlu iranlọwọ ti tube, fi suga tabi oti fodika (oti) ti o ba fẹ, tun pa eerun pẹlu ibọwọ kan ki o si fi ranṣẹ si firiji tabi cellar fun osu meji lati ripen. Lẹhinna, a mu ohun mimu lori awọn igo kekere.
White Wine Wine ni ile
Ti, fun diẹ ninu idi kan, o ti ni idiwọ lati ra ọti-waini, ohun mimu yii fun awọn apejọ idile yoo jẹ diẹ ẹ sii ju apropos. Yi ohunelo fun waini lati currants ni ile jẹ ti iyalẹnu rọrun.
Eroja:
- omi 4.5 liters;
- oje ti funfun currant - 4 liters;
- granun gaari funfun, kekere - 2,4 kg.
Igbaradi
Lati pọn berries pọn eso oje pẹlu fifun pa tabi tẹ. Fi 1.6 kg gaari ati ailora si o. Awọn ti o kẹhin ni a ṣe bi eyi: a wẹ ẹsẹ alafọ funfun, tẹ wa sinu awọn ohun èlò igi ati ki o tú suga ni iwọn ti 1: 3. Mu adalu naa jọ ki o si firanṣẹ si ibi ti o ṣokunkun fun ọjọ meji. Akara oyinbo ti wa ni afikun si wort, da lori ipin ti 30 giramu fun lita.
Lẹhin ti o fi kun ferment, fi wort fun ọjọ 7-10 ni iwọn otutu. Bayi tú vodka sinu rẹ, fun pe ọkan ti lita ti yi mimu ti a ṣe fun 10 liters ti waini. Gbogbo adalu ati ki o pa fun awọn ọjọ diẹ sii. Lẹhinna a ṣe iyọti waini ati ki o bo abawọn ti o ku, lẹhinna tú sinu igo ati ki o duro fun osu 2-3 diẹ sii.