Ni ọpọlọpọ igba, waini ti a ṣe lati ajara . Ṣugbọn o wa ni jade pe ohun mimu yii jẹ tun lasan lati inu awọn berries. Bawo ni lati ṣe ọti-waini lati inu currant dudu, bayi wa jade.
Ohunelo fun waini dudu currant ni ile
Eroja:
- alabapade dudu dudu - 10 kg;
- omi ti a wẹ - 15 liters;
- gaari ti a fi sinu granu - 5 kg.
Igbaradi
Berries ti currant ti wa ni lẹsẹsẹ, yọ awọn spoiled, greenish. Ohun pataki - lati wẹ currant ko ṣe pataki, nitori iwukara jẹ bayi lori awọn berries, ati bi wọn ba ti wẹ, wort ko le ferment. Gbé awọn berries nipasẹ ọwọ tabi igi tolstushkoy. O ṣe pataki ki a ti fi Berry kọọkan jẹ fifẹ. Idaji ti suga jẹ adalu pẹlu omi gbona. A so pọ pẹlu ibi-omi ṣuga oyinbo pẹlu omi ṣuga oyinbo kan ninu apo ti o tobi tabi ni apo iṣan. Tii yẹ ki o kun ni iwọn 2/3 ti iwọn didun gbogbo, ki wort ko ba jade nigba ti o ba bẹrẹ si rin kiri. A di idimu nla ati ọjọ fun 4 ninu ooru. Ati pe ipalara kii ṣe aṣeyọri, igba meji ni ọjọ kan o nilo lati dapọ mọ. Nigba ti akoko ti o ba ti pari, ati awọn ami ti bakteria han, o ti mu omi ti ko ni idapọ sinu igo gilasi kan. Eran-ara ṣan nipasẹ awọ-ọti-wara, ki o si tú suga sinu omi bibajẹ, dapọ o ki o si fi omi ṣuga oyinbo pupọ si igo pẹlu oje. Oṣuwọn ¼ ti iwọn didun yẹ ki o jẹ ofe, bi aaye fun ero-oloro oloro ati foomu ti nilo. Lori ọrun ti igo ti a fi ọpa kan tabi ọṣọ iwosan ti o mọ. Ni idi eyi, o nilo lati ṣe iho kekere ninu ika rẹ.
A gbe ekun naa sinu yara gbigbona ki o fi ọjọ silẹ ni 30-40. Nigbati a ba ti fi oju omi ti a fi sii lẹhin ọjọ marun, fa omi 500 milimita ti wort sinu apoti ti o yatọ, o tú 1 kg gaari, aruwo. Omi ṣuga oyinbo ti o wa ni a tun tú sinu omi okun fermentation ati pipade pẹlu aami ifasimu. Lẹhin ọjọ marun, tun ṣe ilana, fifi afikun 1 kg gaari. Ni opin ti bakedia ti nṣiṣe lọwọ, bi a ṣe rii daju pe o ti mu ibọwọ naa kuro tabi awọn ami ti omi ko jẹ ki awọn eeyan, ati awọn iyẹn ti tan imọlẹ, ati isalẹ ti ero, ti a ti mu omi ọti waini kuro lati inu ero nipasẹ tube kan. A ṣe itọwo rẹ, ti o ba wulo, fi suga tabi fun fodika ti a tú sinu vodka. Apo ti o wa pẹlu ọti-waini ti kun si oke oke, ki olubasọrọ pẹlu atẹgun ti o kere ju, fi sii labẹ ọpa hydraulic pataki ati ki o mọ o ni tutu. A faramọ awọn ọdun meji.
Ni akọkọ ni ẹẹkan ni awọn ọjọ 20, lẹhinna o ṣee ṣe ati ki o kere si igba, nwo bi iye iṣọnṣan yoo han, sisanra ti o jẹ iwọn 2-5 cm, a ṣe iyọda ọti-waini ti ile ile lati inu dudu currant nipa fifi silẹ nipasẹ tube. Nigbati ojutu naa ba ṣubu, a ti pin ọti-waini ti o ti pari ni igo ati ti a fi edidi pa.
Ti waini ti ibilẹ lati dudu currant - kan ohunelo kan
Eroja:
- iyanrin suga - 1 kg;
- pọn dudu currant - 2 kg;
- omi ti a wẹ - 3 liters.
Igbaradi
Awọn berries ti dudu currant ti wa ni lẹsẹsẹ, ṣugbọn ti won ko le fo, ki o ko lati mu awọn iwukara iwukara lori dada. A ṣubu sun oorun ninu apo kan ati ki o lọ wọn. A tú sinu omi, fi idaji abaga silẹ. Okun-omi bakedia gbọdọ kun to iwọn 2/3 ti iwọn didun naa. A di ọrun mu ọrun ati ki o fi sinu ibi dudu fun ọsẹ kan. Ni igba meji ni ọjọ kan, oṣuwọn ti koriko ti nmu ti yoo ṣajọpọ lori aaye, isalẹ, dapọ pẹlu ọwọ tabi spatula igi.
A ti yọ irun ti o ni ironu lati inu awọn ti ko nira, gbigbapọ
Nigbati gbogbo awọn ami ami ifunkun ti lọ, ọti-waini ti rọ sinu awọn tanki, a fi awọn hydrosabers wa ati ki o ṣe itọju rẹ fun idoti fermentation ni tutu. Lakoko ti o ti jẹ wiwa dudu ti ko ni iwukara laiṣe iwukara, o gbọdọ ṣan lati inu ero ni gbogbo ọsẹ mẹta. Ni ọdun Kọkànlá Oṣù, ọti-waini yoo ṣetan patapata. Gbogbo waini ti o dara!