Ṣiṣe ọti-waini jẹ iṣẹ-ṣiṣe ti atijọ kan, eyiti o ti ni idiwọn rẹ titi o fi di oni. Ati ni akoko bayi, nigbati o ba n ra ọti-warankasi, o ṣoro lati rii daju pe didara rẹ ati adayeba, iṣẹ yii jẹ pataki ju igbagbogbo lọ. Nitorina, ti o ba fẹ lati gbiyanju lati ṣe ọbẹ-waini gidi ti ile ati pe ko mọ bi a ṣe le ṣe, a yoo sọ fun ọ nipa sise o ni ile ni awọn apejuwe nla.
Awọn ohunelo fun sise yo o warankasi lati warankasi
O yẹ ki o wa ni lẹsẹkẹsẹ sọ pe ile kekere warankasi yẹ ki o jẹ gidi, ki o dara julọ lati gba o ti ile-dajudaju lori oja, nitori ninu ile oja n ta ọja kan nigbagbogbo ti ko ni yo ninu ilana.
Eroja:
- Ile kekere warankasi - 450 g;
- omi onisuga - 5 g;
- Bota - 40 g;
- iyo - 10 g;
- ọya - ½ pencil.
Igbaradi
Awọn eroja pataki ninu ohunelo yii jẹ eyiti o jẹ koriko ile kekere, ṣugbọn laisi omi onisuga ko ni esi. Nitorina, dapọ wọn ki o si ṣajọpọ daradara, ti o ba jẹ pe o jẹ gbẹ, fi diẹ ninu awọn tablespoons ti omi, bii itọlẹ ati firanṣẹ ibi yi si wẹwẹ omi. O tọ lati sọ pe ibi-idẹ nigba sise yoo mu iwọn didun pọ, nitorina a ya awọn n ṣe awopọ pẹlu agbegbe kan.
Ilana ti yo warankasi ile kekere bẹrẹ ni kiakia, ati pe a bẹrẹ lati dapọ. Ti ile-ọsin ile kekere ti dawọ lati yo, ṣugbọn ọpọlọpọ ṣiṣan ti o wa ni o wa, o le jẹ ki o fi afikun omi diẹ sii. diẹ sii warankasi ile kekere, diẹ sii omi onisuga. Ṣugbọn a ṣe e ni awọn ẹya, diėdiė ki o má ba ṣe bori rẹ. Ti o ba wa ni foomu, eyi jẹ ami ti o dara, lẹhinna ohun gbogbo lọ bi o yẹ.
Ni ipari, a le fọ ibi-ipamọ naa pẹlu iṣelọpọ, iyọ ati fi ọṣọ kun. Siwaju sii, a tú sinu awọn tanki ipamọ ati ki o duro titi ti warankasi fi rọlẹ.
Warankasi lati wara ewúrẹ ti ile ti ile
Warankasi le ṣee ṣe ni ibamu si ohunelo yii. ko si afikun awọn enzymu ati awọn ẹrọ ti a lo nibi.
Eroja:
- ewúrẹ wara titun - 2 liters;
- iyọ, turari.
Igbaradi
Oṣu lita kan ti wara ni a fi sinu firiji, ati pe o yẹ ki o waye nibẹ fun o kere ju wakati 12, lẹhinna o han pe a nilo awọn acidity kan. Ipele keji ni a fi silẹ ni ibiti o gbona ti o yẹ ki o jẹ ki o ṣe itọju. Tita wara ti wa ni sinu omi ati kikan ki o fẹrẹ ṣiṣẹ. Ki o si tú wara wapọ si o ati ki o dapọ mọ fun iṣẹju diẹ, ti wara bẹrẹ lati ṣe agbelebu ki o si tẹ awọn ẹṣọ ti o wa ni oke. A ko mu u wá si sise ati fi silẹ labẹ ideri fun wakati kan. Lẹhin eyi, ṣe ayẹwo nipasẹ kan colander ati gauze ati ki o ṣetọju daradara lati dina fun wakati meji ti awọn wakati. Lẹhinna, fi iyọ ati eyikeyi turari ti o fẹ, fun apẹẹrẹ, Dill ti o gbẹ, basil, bbl ati ki o illa. Lẹhinna gbe e sinu m ati fi sii labẹ tẹ fun wakati 4. Nipa aaye yii, a tẹ warankasi ati pọn.
Dudu warankasi lati ile kekere warankasi ni ile
Fun iru warankasi, curd jẹ dara lati ya ọra-kekere, ṣugbọn tutu, o ṣeun si omi onisuga, yoo yo daradara daradara ati ki o di airy ati viscous.
Eroja:
- Ile kekere warankasi - 800 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- wara - 400 milimita;
- bota - 70 g;
- iyo - lati lenu;
- suga - 10 g;
- omi onisuga - 5 g.
Igbaradi
Ni ibẹrẹ kan ti o wa ni wara ati ki o tú jade warankasi Ile kekere. A fi sori adiro naa ati ni kete ti o bẹrẹ lati ṣawari ti whey yoo yapa, a ṣe pe o kere ju ina ati ki o jẹ fun iṣẹju 5. Ni akoko bayi, a mu awọn eyin pẹlu iyo, omi onisuga ati gaari. A fi omi tutu ti o nipọn ni isalẹ ati ki o riru omi pẹlu epo. Ni kete ti curd ba wa si awọn lumpsy sticky ti a ni ipalara nipasẹ cheesecloth lati whey, dapọ pẹlu awọn ẹyin ati gbe lọ si pan si epo, nitorina ṣeun ni igbiyanju titi di igba ti ibi naa di alalepo ati alalepo bi esufulawa. Lẹhinna a gbe lọ sinu apo kan fun imudaniloju ati firanṣẹ si firiji fun ọjọ kan.