Awọn akara Itali ti ciabatta ti pẹ gun idanimọ ati ifẹ ti awọn milionu gourmets gbogbo agbala aye. Ati loni onibajẹ ara ẹni ti o ni igbimọ ara ẹni ti gbiyanju, tabi fẹ lati gbiyanju, ṣeki rẹ funrarẹ. Ti o ba jẹ ọkan ninu wọn, a fun ọ ni diẹ ninu awọn ilana ti o dara julọ fun akara oyinbo ciabatta.
Ciibatta ohunelo ninu adiro
Eroja:
- iyẹfun alikama - 650 g;
- iwukara iwukara - 30 g;
- omi - 300 milimita;
- olifi epo - 30 milimita;
- iyọ - 1,5 tsp.
- suga - 1 teaspoon.
Igbaradi
Akiyesi pe esufulawa fun ciabatta yẹ ki o wa ni pese sile nikan lati iyẹfun ti o ga julọ. Lati ṣe eyi, iwukara dilute ni 50 milimita ti omi ti ko gbona, fi suga si wọn ki o si fi sibi ni ibi ti o gbona fun wakati kan.
Lẹhinna mu 250 milimita ti omi ti ko gbona, darapọ pẹlu iyọ, iyẹfun ati gomu, ki o si pọn iyẹfun naa. O yẹ ki o jade lọra ati ki o ma ṣe fi ọwọ si ọwọ rẹ. Fi ifarabalẹ fi epo olifi sinu iyẹfun. Fi sinu ekan kan, bo pẹlu toweli ati firanṣẹ si ooru fun wakati 1.5-2. Ni akoko yii, idanwo naa yẹ ki o jẹ lẹmeji.
Lẹhin ti akoko naa ti kọja, gbe lọ si tabili, ge o ni idaji, ati lati oriṣi apakan kan akara, ni iwọn ọgbọn igbọnwọ. Gbun omi ti o yan pẹlu iyẹfun, gbe akara lori rẹ ki o si fi iyẹfun palẹ. Lẹhinna bo akara pẹlu toweli, fi sinu ibi ti o gbona fun wakati kan, o yẹ ki o pọ si, lẹhinna firanṣẹ si lọla, kikan si 220 iwọn. Bake ciabatta titi ti o fi di wura, lẹhinna bo akara naa lẹẹkansi ki o jẹ ki o duro fun idaji wakati kan.
Awọn ohunelo fun Itali Italian ciabatta burẹdi
Ti o ba fẹ ṣe ciabatta ko ni ibamu si ohunelo ti a ti loye loke, o le lo iwọn-die die-die kan. Ohunelo yii fun awọn ciabatta Itali ni awọn ti o ni inu wara ti o gbẹ ni a fi kun si esufulawa lati jẹ ki akara jẹ diẹ tutu.
Eroja:
- iyẹfun alikama giga-300 g;
- olifi epo - 1 tbsp. sibi;
- wara lulú - 1 tbsp. sibi;
- iyo - 1 teaspoon;
- iyẹfun iwukara - 1 sachet.
Igbaradi
Darapọ ni iyo kan, iyẹfun, iwukara iwukara ati wara ọra. Tú olifi epo ati 200 milimita ti omi gbona si wọn. Knead awọn esufulawa, ṣe itọpọ lorekore pẹlu iyẹfun, ki o ko ni duro. Bo esufulawa pẹlu toweli ati fi sinu ibi ti o gbona fun wakati kan. Ni akoko yii o yẹ ki o pọ si iwọn didun lẹẹmeji.
Lẹhinna gbe esufula si folẹ ti a yan, ti a fi ṣe iyẹfun pẹlu iyẹfun, ṣe apẹrẹ kan, bo o pẹlu toweli ati ki o jẹ ki o duro fun iṣẹju 45. O tun gbọdọ dide. Lẹhin eyi, fi ciabatta ni adiro, kikan si iwọn 200, ki o si beki fun iṣẹju 20-25, titi ti o fi jẹ brown. Ṣaaju ki o to sin, jẹ ki akara naa dara si isalẹ diẹ.
Ciabatta pẹlu olifi ati suluguni
Fun awọn ti o fẹ ṣe akara awọn Itali wọn diẹ sii ni igbadun, a yoo sọ fun ọ bi a ṣe le ṣetan ciabatta pẹlu suluguni ati olifi.
Eroja:
- iyẹfun alikama - 1,3 kg;
- olifi laisi awọn iho - 1 ikoko;
- suluguni - 100 g;
- ọti dudu - 200 milimita;
- omi 750 milimita;
- iwukara ti a gbẹ - 1 soso;
- iyo ati suga - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Bẹrẹ pẹlu igbaradi ti awọn gums. Lati ṣe eyi, ọti ọti, omi, suga, iwukara ati 600 g iyẹfun. Bo awọn ohun elo adalu pẹlu apẹrẹ onjẹ ki o fi sẹhin. Ni owurọ fi iyọ ati iyọ kun iyọyẹfun iyẹfun ati ki o ṣe adẹtẹ awọn esufulawa: o yẹ ki o tan jade lati jẹ asọ. Bo esufulawa pẹlu toweli ati ki o jẹ ki duro ni ibiti o gbona fun wakati kan.
Wọ ila pẹlu iyẹfun, ṣa esufula lori rẹ ki o si pin si awọn ẹya meji. Fọọmu ti wọn meji akara oblongi meji ki o fi wọn silẹ fun wakati 1.5 lati wa. Ni akoko yii, ke igi olifi ni awọn awọka ti o nipọn, ati suluguni grate lori kan ti o tobi grater tabi nìkan crumble sinu awọn ege.
Leyin eyi, mu esufulawa kekere kan, o tú awọn kikun sinu arin ki o si pa awọn akara oyinbo ni idaji. Gbe akara naa si apa atẹ ti o yan ki o si fi sinu adiro. Bake ciabatta ni 230 iwọn fun iṣẹju 40-45.
Ni atilẹyin nipasẹ awọn ciabatta Itali, maṣe gbagbe lati gbiyanju awọn ilana ti akara ilẹ ati awọn igi ọti .