Fun diẹ ẹ sii ju ọdun 100 ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti USSR iṣaaju, ipilẹ ti onje ounjẹ ounjẹ jẹ onje ti Pevzner Manuil Isaakovich ati awọn ọmọ ile-iwe rẹ. Awọn ounjẹ ti a npe ni Pevzner ni a ṣe apẹrẹ fun ounje to dara pẹlu awọn oniruuru aisan ti o yatọ. Awọn apẹrẹ ṣe apẹrẹ ni iru ọna pe ninu eyikeyi aisan ọkan eniyan le ṣakoso iṣakoso ilera rẹ ati ki o ṣe idiwọ awọn igbesẹ.
Diet № 1 fun Pevzner
Ibẹrẹ akọkọ ni awọn oriṣiriṣi mẹta: ounjẹ gbogbogbo 1, ati awọn ounjẹ 1a ati 1b, eyi ti o jẹ dandan lati mu awọn arun ti o jẹ akọkọ ti a ṣe iṣiro (eyi pẹlu pẹlu ulcer peptic, duodenal ulcer, gastritis gaju ti o ga julọ ni ipele ti sisun):
- ihamọ iyọ;
- ihamọ ti awọn irritants ti mucosa ikun-inu;
- gbogbo awọn ounjẹ ti wa ni jinna ni fọọmu fọọmu tabi steamed, ṣọwọn ni a yan;
- akoonu caloric fun ọjọ kan lati ọjọ 2600 si 2800 kcal, eyiti 90-100 g ti awọn ọlọjẹ, 90 g ti sanra, 300-400 g ti carbohydrates
Ijẹẹjẹ naa n ṣe ipinnu idapọ - ounjẹ 5-6 ni ọjọ kan.
Diet № 2 fun Pevzner
Eya yii ni awọn orisirisi meji, ninu eyiti awọn itọkasi naa jẹ oriṣiriṣi oriṣiriṣi. Fun onje keji, awọn wọnyi ni gastritis nla, enteritis, gastritis onibaje pẹlu ailewu secretory, colitis, laisi awọn aisan concomitant.
- ohun gbogbo ni a gba laaye, ayafi fun awọn ounjẹ ti a ti fi opin si digita tabi fi ibinujẹ mucosa ikunra;
- gbogbo awọn n ṣe awopọ beere idiyele ti o yatọ;
- O le ṣetan ni ọna gbogbo;
- gbigba gbigbe caloric fun ọjọ kan lati ọjọ 2800 si 3100 kcal, eyiti 90-100 giramu ti sanra, 90-100 g ti awọn ọlọjẹ, ati 400-450 g ti awọn carbohydrates
O tun jẹ ounjẹ ti o jẹ pataki.
Diet № 3 fun Pevzner
Iru onje fun Pevzner ni a nilo fun awọn eniyan ti o ni ijiya lati awọn arun oporo inu pẹlu àìrígbẹyà, ati pẹlu awọn arun ti o tẹle pẹlu ikun, biliary tract, ẹdọ, tabi pancreas.
- awọn ọja ti a ko ni ọja ti o mu awọn ilana ti putrefaction ati bakteria ninu ifun,
gbejade yomijade bile, yomijade ti ikun tabi ti oronro; - awọn oludoti ti a ko ni, awọn ọja ti o ni ọlọrọ ninu awọn epo pataki tabi idaabobo awọ; eyikeyi ounjẹ ti a fi sisun;
- laaye laaye ni ounjẹ ti ko ni ipasẹ;
- sise sise - steamed, tabi farabale;
- awọn ẹfọ aṣeyọri ati awọn eso ni a gba laaye;
- akoonu caloric ti ounjẹ lati 2900 si 3300, eyiti 100-110 g sanra, 100-120 g awọn ọlọjẹ, ati awọn carbohydrates 400-450 g.
Gẹgẹbi awọn ounjẹ miiran, awọn ounjẹ ida ati ida ti otutu tutu ati ounje ti o gbona pupọ ni a ṣe iṣeduro.