Pelmeni - ohun-elo ti o ni imọran mega-gbajumo ti esufulawa pẹlu nkan bi ọpọlọpọ ti awọn eniyan ni Russia ati awọn agbegbe-Soviet miiran.
O dabi ẹni pe ohun gbogbo ni o rọrun: aiwukara esufulawa, nkan jijẹ lati ẹran kekere (nigbagbogbo ẹran ẹlẹdẹ pẹlu malu, ma pẹlu ọdọ-agutan tabi adie), a jẹ ki a jẹun. Ati pe o le ṣetan sisẹ diẹ sii - pelmeni ni ọna iṣowo, a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe.
O yẹ ki o ṣe akiyesi pe kilasi oniṣowo ni rirọpo Russia jẹ oniṣowo ti o dara julọ, nitorina awọn igbasilẹ ti awọn ounjẹ lati akojọpọ gbogbogbo jẹ nigbagbogbo ni iyatọ nipasẹ awọn ọna pataki si sise ati didara julọ ti awọn ọja atilẹba.
Ehoro dumplings ni ọna oniṣowo kan ninu ikoko kan - ohunelo
Eroja:
- iyẹfun alikama - 2 agolo;
- omi tabi wara - 200 milimita;
- ẹyin ti adie - 1 nkan;
Fun awọn nkún:
- ehoro eran titun (ti ko nira) - 400 g;
- alubosa - 1 PC.
Fun gravy:
- ipara - 200 milimita;
- bota - 50 g;
- ṣera - 2 tbsp. spoons;
- funfun olu - 100 g;
- ata ilẹ - 2 cloves;
Fun ifakalẹ:
- ọya (parsley, odo alubosa);
- warankasi grated - 150 g;
- iyo, ata lati lenu.
Igbaradi
A ṣe adẹtẹ ni esufulawa: a ni iyẹfun iyẹfun pẹlu omi tabi wara, fi iyọ ti iyọ ati ẹyin kan sii.
Ehoro ẹran ti a ti din ni minced eran (onjẹ ẹran pẹlu alabọde alabọde, chopper tabi ọbẹ nipasẹ ọwọ). Mince die salted ati akoko pẹlu ata dudu dudu.
Awọn esufulawa ti wa ni yiyi sinu awọn fẹlẹfẹlẹ, a kolu awọn ohun elo ti a fi eti mu tabi gilasi kan pẹlu eti to ni eti, fi nkan kan ti ẹran ti a fi sinu minẹ sinu aarin kọọkan, ṣii ati yiya awọn eti. A fi awọn ohun ti o wa ni iyẹlẹ lori ibi-mimọ ti o mọ ki o si gbe e sinu apoti apanirun ti firiji ti firiji.
Ni apo frying, yo bota naa, gbe awọn ohun ti a fi n ṣe finely finely, ṣe itupẹ fun iṣẹju 5, lẹhinna tú ni ipara ati Madeira. Nigbana ni mo tú labẹ ideri fun iṣẹju mẹwa miiran Fi aaye ati awọn turari si iyẹfun ti o ni irun-oyinbo ti o pari.
Ṣi awọn dumplings fun iṣẹju 5 lẹhin omi ti n ṣabọ ati lilefoofo (omi yẹ ki o jẹ die-die podolit). Fi abojuto yọ pelmeni pẹlu ariwo ki o si fi sinu ikoko ikoko. Fọwọsi fọọmu kukuru ti o nipọn. Wọpọ pẹlu awọn ewebe titun ati warankasi grated. O le bo awọn ikoko pẹlu awọn wiwa, ṣugbọn eyi kii ṣe dandan. Laisi dapọ, gbe awọn ikoko sinu adiro ti o ti kọja ṣaaju fun iṣẹju 5-8. Ṣaaju ki o to sin, a fi awọn ikoko si awọn apẹrẹ seramiki tabi awọn ọṣọ igi.
Lati awọn oniṣowo ti awọn ehoro ti a nfun awọn ẹmu ọti-lile tabi Berry tinctures .