Diẹ eniyan ni lati ṣe igbasilẹ lati ṣe afẹfẹ ọkàn ọti oyinbo fun akojọ lojoojumọ ati idi naa jẹ rọrun: ọpọlọpọ pupọ ko mọ bi o ṣe le ṣa ẹyẹ malu ati bi o ṣe le ṣetan ṣaaju ki itọju ooru. Nipa gbogbo awọn iyatọ ti ilana yii, a yoo ṣe alaye ni apejuwe ni awọn ohun elo oni.
Bawo ni o ṣe le ṣa ẹyẹ ọti naa tutu titi o fi jinna ni aabọ?
Niwon opo-ọsin jẹ ọja-ọja ti ẹka to ga julọ, ni iye rẹ kii ṣe deede si ọgbẹ oyinbo ti eran malu (ati nipasẹ diẹ ninu awọn igbẹhin paapa ti o tobi ju lọ), ṣugbọn o kere si ni owo, nitorina ni o ma n jẹ eroja ounjẹ pataki ni ọpọlọpọ awọn ipanu.
Ṣaaju ki o to ṣe ayẹwo bi akoko pupọ lati ṣa ẹyẹ malu, o yẹ ki o ye bi o ṣe le yan. Awọn abuda ti okan titun ni o dabi awọn ti eran: ọja naa ni adun eran to dara, iyẹlẹ rẹ jẹ mimọ ati ki o ko tutu pupọ, awọ jẹ aṣọ, ati oju naa jẹ danu. Iyatọ ti o yatọ jẹ ijẹmọ ẹjẹ, eyiti ko jẹ itẹwẹgba ninu awọn ti ko nira, ṣugbọn ti wa ni tẹwọgba ninu okan ati tọkasi itọju rẹ.
Ti o ba fẹ idojukọ ko nikan lori ohun itọwo, ṣugbọn tun ṣe lori awọn anfani ti ẹrọ ti a pese sile, o dara lati yan okan tutu ti o ni ẹyọ dipo ti ọja-ọja ti o din owo ti o din owo. Pẹlupẹlu, okan awọn akọmalu ati awọn malu ni o ṣe akiyesi siwaju sii ti o wulo ati pe o ni awọn ti o kere julọ lori aaye.
Ti apa oke ti okan ba wa ni ṣiṣan pẹlu ọra, a ti ke e kuro, a ti yọ awọn tubes ti o tutu kuro lati inu ọkan ati ki wọn fo daradara. Yọọ kuro ni iyokù ẹjẹ yoo ṣe iranlọwọ fun iṣaaju, eyi ti a gbọdọ tun ṣe ni o kere ju igba mẹta, nigbakugba ti o ba yi omi pada.
Ara ti a fi sinu rẹ ni a gbe sinu pan ati ki o boiled fun wakati meji, tun yi omi pada ni o kere ju igba mẹta ni gbogbo ibi sise. Laarin ipele ti o kẹhin julọ ti sise, awọn turari , Loreli ati awọn ẹfọ mule le wa ni afikun si ọja-ọja.
Lẹhin ti itutu agbaiye, a le gbe okan sinu awọn ipanu tutu , a le lo gẹgẹbi eroja ipilẹ fun awọn igbasẹ gbona bi awọn casseroles ati goulash.
Igba melo ni o gba lati ṣa ẹyẹ ọti kan ninu oluṣakoso ounjẹ?
Ti o ba ṣetẹ ọkan ti o ni ẹmu pẹlu awọn ohun elo idana bi oluṣakoso ounjẹ, lẹhinna ilana ṣiṣe yoo dinku nipa iwọn idaji. Lẹhin ti pari gbogbo awọn ilana igbaradi, pẹlu sisọ, wiwọ ati sisẹ awọn ege ti ọja-ọja, gbe si ori ẹrọ ti n ṣatunṣẹ lọwọ ati ki o ṣeun, gẹgẹ bi ẹran deede, ṣeto akoko fun iṣẹju 45-60 (gbogbo da lori ibi akọkọ ti okan).
Bakannaa si ọkàn ti o jẹun ti a da ni igbona kan, o tun le ṣe awọn laureli tabi awọn oorun didun fun awọn ohun ọṣọ yii. Awọn ege gbigbona le ṣee lo lẹsẹkẹsẹ fun ipẹtẹ, ati awọn ti o dara - fun awọn saladi ẹran ti o fẹ julọ.
Bawo ni o ṣe le ṣawari ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo kan?
Ọnà miiran ti o tẹnumọ ọkan pẹlu sise awọn ẹrọ imọ-ẹrọ ninu ibi idana ounjẹ ni igbadun pupọ. Multivarka jẹ apẹrẹ fun gigun pipẹ-pẹlẹbẹ ti awọn ounjẹ, ṣiṣe awọn o pọju ti itọwo wọn
Ṣetan ọkan nipa sisun, gige ọra ati yọ awọn ohun elo ẹjẹ. Awọn ọja-ọja-ọja fun omi tutu ati omi fun o kere wakati meji, yiyipada omi lẹmeji. Lẹhin iru igbaradi bẹẹ, a le mu eran malu ti o si gbe lọ si ekan kan ti o kún fun omi. Nibayi, ni ipele yii, o le firanṣẹ ati awọn ewe korira. Lẹhinna o wa nikan lati pa nkan naa mọ ki o si ṣeto ipo "Varka" / "Kọ silẹ" fun wakati meji. Ko si ipa kankan ni apakan rẹ nilo titi ifihan agbara. Lẹhin eyi, a mu okan jade, tutu, tabi lo lẹsẹkẹsẹ, nigbati o ba wa si awọn ounjẹ ti o gbona.