Orilẹ-ede omi tabi Iwọn Europe - ẹja ti ebi ti Sleley detachment ti Flounder, ọja ti o niye ti o niyeunwọn, afojusun ti apeja. N gbe inu omi ti o gbona ti awọn omi-nla ati awọn ẹkun omi-nla ti n gbe. Eja yii dabi irubajẹ, o ni igun ita kanna, ṣugbọn diẹ ẹ sii ti o dara ju ti ara (igbesi aye ara ti o ṣọwọn ju 30 cm lọ). Iwọn iyọtọ jẹ itanran, lile, awọ dudu ti o nipọn pẹlu awọn awọ dudu, eyiti o fun laaye lati ṣe boju-boju si abẹlẹ lẹhin isalẹ iyanrin. Ni apa isalẹ ti ara (ni ipo adayeba ti nkọju si isalẹ), awọ jẹ fẹẹrẹfẹ. Gẹgẹbi irun, awọn mejeeji iyọ iyọ wa ni ẹgbẹ kan, eyi ti o wa ni ipo nipasẹ ọna igbesi aye ti o benthonic.
O yẹ ki o ṣe akiyesi pe ede ti okun ni a kà si ọja ti o ni ẹtan (kii ṣe idaniloju, eyi ti awọn oṣiṣẹ iṣowo ti ko ni iyasọtọ ni igba miiran ṣe fun ede ti okun). Nitorina o dara lati ra eja yi ni igbọkanle, kii ṣe ni irisi awọn ọmọ.
Iwa ti ahọn okun ni ọpọlọpọ awọn nkan ti o wulo: amuaradagba, amino acids (lysine, tryptophan ati methionine), awọn ohun elo pataki, bii ẹfin, vitamin A, B, D, E, F, PP, awọn agbo ti potasiomu, irawọ owurọ, iodine, manganese, zinc , irin ati irin.
O le jẹ ki a ṣe ounjẹ ni ọna oriṣiriṣi, pẹlu, ati din-din ni pan. Awọn aṣayan meji wa: din-din, iyẹfun ni iyẹfun (tabi awọn ounjẹ akara ), tabi din-din ni batter. Bi a ṣe ranti, batter jẹ omi iyẹfun, adalu eyin pẹlu iyẹfun, nigbami pẹlu afikun ti wara ati / tabi awọn ohun elo miiran. Ọja ti a ba sisun ni batter (pẹlu eja) yoo jẹ ju ju ju sisun lọ.
Ohunelo fun fillet ahọn okun ni batter
Eroja:
- eja eja okun;
- ẹyin ti adie;
- wara;
- iyẹfun alikama-giga;
- ilẹ gbígbẹ turari (dudu ati ata didun, grame nutmeg);
- ọya fun gbigbe silẹ (Basil, Parsley, coriander, marjoram);
- epo ewebe fun frying.
Igbaradi
Ni akọkọ, a ti pin awọn ẹja naa. A yọ awọ lile kuro pẹlu awọn irẹjẹ, fun eyi a ṣe awọn eegun ila-oorun ni isalẹ ti iru, a ya awọ ara wa ni eti iṣiro naa, ati pe o mu u ni eti, mu fifun si ori ẹja naa. Ori ori, ọfin caudal ati apakan lile ti awọn iyokù miiran ti ke kuro, awọn gills ti wa ni kuro. A ṣe iṣiro gigun gun pẹlu igun ati yọ awọn fillets kuro. Lati awọn ẹya ti o ku lẹhin ti awọn ẹka ẹja le ṣa omi ọpọn.
A ṣaja eja : eyin 2 ni a nilo fun awọn eyin 2. kan ti o wa ni alabọde-ọra-wara tabi ọti-ọti oyinbo ati nipa 2 tbsp. spoons ti iyẹfun. Gbogbo awọn eroja wọnyi ti wa ni adalu ki o ko si lumps, fi awọn turari ilẹ tutu gbẹ ati ki o ṣe itọju lọna pẹlu whisk tabi orita (tabi alapọpo ni kekere iyara, claret ko yẹ ki o jẹ ọra ju). Awọn esufulawa yẹ ki o ni iwuwo ti omi ekan ipara ati ki o jẹ viscous.
Fry yoo jẹ gbogbo awọn ege, nitori ede ekun - ẹja ko tobi to.
Bayi igbaradi ti ahọn ni batter. A mu epo wa ni apo frying, fi wé o, fibọ si fillet sinu batter. Fry ni ẹgbẹ mejeeji lori ooru alabọde titi o fi di ṣetan, eyi ti a le ṣe idajọ nipasẹ hue hue. Gbogbo eyi yoo ṣẹlẹ ni kiakia, bi a ṣe din awọn ẹyẹ lai si egungun, fun iwọn 8
Sin pẹlu ọya, o le fi omi ṣan pẹlu oje lẹmọọn. O jẹ dara lati sin diẹ ninu awọn obe diẹ, fun apẹẹrẹ, ẹdun-lemon-ata ilẹ. Gẹgẹbi ọna ẹrọ ẹgbẹ kan, o le sin iresi, pasita tabi awọn poteto, tun dara lati sin awọn ẹfọ titun ati boya paapaa awọn eso pẹlu kii ṣe itọra ati awọn itọwo ti a sọ. Waini jẹ dara lati yan funfun funfun tabi Pink, tabi ọti oyin kan ti o tutu.
O le tẹ diẹ ninu awọn ohunelo ti o rọrun: tẹ jade lori satelaiti šetan sibẹsibẹ ahọn to tutu, sisun ni batter, ki o si fi wọn pẹlu koriko grated. Warankasi die-die yo o ati ki o yoo jẹ gidigidi dun.