Oko ẹran ọsin - awọn ilana sise

Igbese fun awọn ẹṣọ ọdẹ nilo ọna pataki kan, nitoripe eran wọn ni itọwo kan pato ti ko ṣe gbogbo eniyan. Awọn ọdẹ ti o wọpọ julọ fun awọn ode ni awọn ọti ẹranko, a yoo sọrọ nipa wọn loni ati pe yoo pese awọn ilana fun sise awọn ounjẹ lati inu ẹran ti awọn ẹiyẹ wọnyi.

Ohun ti o rọrun julo ti o le ṣe lati inu pepeye ọgan ni lati beki ni adiro. Lati yọ ẹyọ ti o yatọ ni ọran yii, apples or citrus fruits will help us, as well as preliminary marinating of the bird.

Bawo ni a ṣe le ṣan ọbọ ẹran ti o wa ninu adiro?

Eroja:

• kan ogan pepeye carcass - 1 nkan;
• lẹmọọn - 1 nkan;
• apples apples-sweet or oranges - 300-500 g;
• alubosa tabi shallot - 100 g;
• olifi epo - 20 milimita;
• Awọn eso igi ti a fihan tabi Itali - lati ṣe itọwo;
• ata ilẹ dudu - lati lenu;
• iyo nla - lati lenu.

Igbaradi

Ni ibere, a yọ awọn iyẹ ẹyẹ kuro, kọrin ki o si yọ awọn iyẹ ẹhin ti o ku pẹlu awọn oṣere. Nigbamii ti, a pin awọn okú, yọ awọn ọpọn, fi omi ṣan ni daradara ati fibọ pẹlu awọn aṣọ inura iwe. Ni apoti ti a fi sọtọ a darapo epo olifi, oje ti lẹmọọn kan, ata dudu ilẹ, iyo nla ati Provençal tabi awọn ewe Itali. Ṣe aṣeyọri ṣe awopọ adan ti o ni idapọ ti pepeye ti o ti gbe ki o fi fun ọpọlọpọ awọn wakati fun pickling. Ti o ba fẹ, o le rọpo eso lemon pẹlu waini ti o gbẹ.

Dumplings ti wa ni kún pẹlu apples tabi osan, awọn oruka ti alubosa tabi halves, pre-peeled shallots alubosa. Yan apẹrẹ pẹlu o tẹle ara tabi fi o pẹlu awọn skewers onigi ati gbe lori akara oyinbo kan lori aga timutimu ti awọn ege ege tabi awọn osan osan. A tun tú omi diẹ si isalẹ, bo ikoko ti pepeye pẹlu bankanti ki o si fi satelaiti naa sinu adiro ti a ti kọja ṣaaju si 225 iwọn. Lẹhin iṣẹju mẹẹjọ, yọ ifọwọkan naa ki o si ṣe ere naa fun wakati miiran, fa gbogbo iṣẹju mẹwa pẹlu oje.

O wọpọ laarin awọn satelaiti ode, ti a da pẹlu ẹran ere, jẹ eyiti a npe ni shulum tabi omi-shurpa. O le wa ni sisun mejeeji ni ina kan ninu ikoko, ati ni ile lori adiro.

Ife-shurpa tabi oriṣa lati pepeye ọgan - ohunelo

Eroja:

• kan ogan pepeye carcass - 1 nkan;
• ọdunkun isu - 2 PC.
• apple sweet and sour - 1 pc.;
• alubosa - 1 PC.
• Karooti - 0,5 PC.
• awọn tomati titun - 1-2 PC.
• Bulgarian ata didun - 1-2 awọn ege;
• ohun kikorò - 0,5 awọn ege;
• ata ilẹ - eyin 3-4;
• ọya tuntun lati yan lati - lati lenu;
• ata ilẹ dudu - lati lenu;
• Ilẹ coriander tabi hops-suneli (iyan) - lati lenu;
• iyo nla - lati lenu;
• epo epo.

Igbaradi

Ti ṣetan daradara ti pepeye ti wa ni ge sinu ipin, browned ni epo ti a ti gbin epo ati gbigbe lọ si pan pẹlu omi ti o nipọn. A ṣe ere idaraya fere si imurasilọ, yọkuro loorekore ni foomu. Lati ṣe sisun satelaiti ni iseda, din-din ere naa taara ninu cauldron ki o si fi omi wa nibẹ.

Ni akoko naa, a mọ ati ki o din awọn Karooti ati awọn alubosa pa, kọja ni epo ti a ti mọ ati ki o fi wọn sinu obe. Nibẹ ni a fi ranṣẹ ti o ti ṣaju ati ti awọn poteto ti a ti mọ tẹlẹ, ati lẹhin iṣẹju mẹwa awọn ege Bulgarian ati giga ata, cubes ti tomati titun, awọn ege ege ege. A gbe ibi-ibi pẹlu iyọ, ata ilẹ dudu, fi kun ni coriander ti ilẹ tabi hops-suneli ati ki o pa shurpa lori ina ti o yẹ fun iṣẹju mẹwa miiran tabi titi gbogbo awọn ẹfọ yoo ṣetan. Bayi a jabọ ata ilẹ ti a fọ ​​ati ọpọn tuntun, a dapọ, ni iṣẹju kan a yọ kuro lati ina ati pe a le sin.

Ti mu ohunelo ti a pese fun obe-shurpa gẹgẹbi ipilẹ, o tun le ṣun ọdẹ lati inu ogan ọgan. Lati ṣe eyi, dinku dinku omi ti a lo ati ṣaaju fifi awọn ẹfọ sinu cauldron, fry wọn kekere diẹ ninu ẹrọ epo. Awọn ẹfọ Ruddy ati ere ti wa ni papọ labẹ ideri lori ooru to kere ju ti asọ.