Awọn orisirisi awọn ilana ilana ẹran ti a ti tu ni bayi ti o wa ninu aye gastronomic ko le ṣe apejuwe laarin awọn ohun elo kanna, ṣugbọn ko ṣoro lati pe awọn n ṣe awopọ julọ ti o dara julọ lati kakiri aye. Igbẹhin pinnu lati ṣe ati pe awa, ati nitorinaa ṣeun ni ayunfẹ pin awọn ilana ayanfẹ wa fun ipẹtẹ.
Stew pẹlu prunes - ohunelo
Eroja:
- eran aguntan - 1,4 kg;
- alubosa - 125 g;
- Karooti - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- ata ilẹ - eyin 2;
- poteto - 120 g;
- prunes, gbẹ apricots - 60 g;
- vermouth - 210 milimita;
- eran malu broth - 420 milimita;
- awọn tomati ninu ara wọn oje - 400 milimita;
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege meji;
- thyme - awọn ẹka mẹrin;
- iyẹfun - 15 g;
- epo olifi - 65 milimita.
Igbaradi
Lakoko ti o ti npa alafulafu si adẹla 150, bẹrẹ njẹ eran. Ge eran malu ki o si gbe e sinu iyẹfun. Ni isalẹ ti brazier, tú ninu epo ki o lo o lati pọn ẹran naa. Ni kete ti awọn ege ti awọn igbehin ti wa ni browned, nu awọn eran aguntan, ati dipo rẹ, lori epo ti o dinku, ṣeto awọn ohun elo alubosa. Si apẹjọ alubosa, fi awọn cubes ti Karooti, awọn parsnips, awọn poteto, awọn ata ilẹ ti a fi fọlẹ ati fi silẹ fun tọkọtaya miiran ti awọn iṣẹju. Tú ohun gbogbo pẹlu vermouth, yọ kuro ni omi ni idaji, ki o si fi awọn broth, awọn tomati, mu ẹran naa pada ki o si fi awọn ewebe naa si. Gbe brazier ni adiro ki o fi ohun gbogbo silẹ lati ṣafọlẹ fun wakati kan ati idaji. Fi awọn eso ti o gbẹ silẹ ki o si ṣe ipẹtẹ pẹlu poteto ni multivarquet fun iṣẹju 40 miiran.
Eran, stewed pẹlu awọn olu ni ekan ipara
Eroja:
- bota - 45 g;
- olifi epo - 35 milimita;
- alubosa - 320 g;
- champignons - 490 g;
- Cognac - 125 milimita;
- eran malu ti ko nira - 950 g;
- iyẹfun - 10 g;
- awọn tomati ninu oje ti ara rẹ - 190 g;
- ketchup - 30 milimita;
- Akara Worcestershire - 10 milimita;
- ipara - 220 milimita;
- Parsley ọya.
Igbaradi
Ṣe afẹfẹ mejeeji epo ni brazier, lo idapọ gbigbona lati ṣe alubosa. Lẹhin iṣẹju 4-5, fi awọn olu si alubosa ki o jẹ ki wọn tu gbogbo ọrinrin silẹ. Ni kete bi Olu ọrinrin evaporates, o tú sinu cognac ki o jẹ ki o yọ kuro. Lọtọ din-din awọn ila ti eran malu ti ko ni ninu iyẹfun ati ki o dapọ awọn ege pẹlu agbọn. Fi awọn tomati sinu oje ti o tikararẹ ati ketchup, fi sinu ipara ati ipara ki o fi ohun gbogbo silẹ lati ṣafọlẹ fun iṣẹju 4-5, ọra-wara ọti yẹ ki o nipọn ati lẹhin lẹhinna o yoo ṣee ṣe lati fi awọn ọṣọ ti a ṣan.
Ṣiṣe ipẹtẹ ni a ṣe iṣeduro pẹlu awọn ounjẹ ounjẹ, bi iresi, buckwheat, ero tabi paali ti o wa, lori pasita ati awọn ọmọ wẹwẹ lati poteto.