Kufta-Bozbash ni aṣa Azerbaijani jẹ bimo ti Azerbaijani pẹlu meatballs. Yato si awọn iṣẹtẹ deede ti iru eyi, awọn ọna pupọ ti poteto ni a fi sinu eyi ti wọn si ṣe awọn ẹranballs ti o yẹ, fifa wọn pẹlu awọn eso ti o gbẹ.
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn n ṣe awọn orilẹ-ede, a pese ounjẹ yii ni ọtọtọ ni agbegbe kọọkan, nitorina ko si ohunelo kan, ṣugbọn a yoo sọ fun ọ nipa awọn iyatọ rẹ nigbamii.
Bimo ti kyufta-bozbash - ohunelo
Biotilejepe awọn ohunelo yatọ si ni fere gbogbo ẹbi, ni okan ti akọkọ eran ẹya ara ẹrọ ti awọn satelaiti - meatballs - gbọdọ dandan dubulẹ mutton tabi eran malu, eyi ti o ti wa ni adalu pẹlu ewebe.
Eroja:
- chickpea - 45 g;
- poteto - 115 g;
- alubosa - 280 g;
- Awọn plums ti o gbẹ - awọn ege mẹrin;
- Basil ti o gbẹ - 5 g;
- turmeric - 1 teaspoon;
- gbona ata - lati lenu;
- eran ti a din ni ọdọ ọdọ-agutan - 530 g.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to mura kyufta-bozbash ni Azerbaijani, o jẹ dandan lati sọ awọn chickpeas to wakati 10 ṣaaju ṣiṣe. Lẹhin ti ojẹẹrẹ, awọn Ewa Turki ti wa ni irọlẹ, ti a fi omi tutu pẹlu wọn ati ki o jẹun titi tutu. Si awọn chickpeas ti a ti pọn jẹ awọn igun mẹrin ti awọn ọdunkun ọdunkun.
Ti o ba jẹ ẹran minced ti o ti yan apẹrẹ ti ẹranko laisi ọra, lẹhinna rii daju pe o fi kun ni lọtọ, bimo naa gbọdọ jẹ ọlọrọ. Yọpọ agbara ti o ni iyọ ti iyọ, idaji gbogbo alubosa, basil ti o gbẹ ati ata gbona. Lati inu adalu idapọ, ṣe awọn ounjẹ ti o tobi pupọ ti o si fi alycha ti a gbẹ (tabi awọn prunes) ni aarin ti ọkọọkan wọn. Fi awọn meatballs sinu bimo ati ki o ya lori agbọn.
Alubosa ti o ku, fipamọ ati darapọ pẹlu turmeric. Fi apoti sinu obe ati fi silẹ lori adiro naa, nduro fun awọn poteto lati wa ni setan.
Kyfta-bozbash ni aṣa Azerbaijani - ohunelo
Fun iwọn didun ti awọn ohun elo ti a ti pa, eyi ti a yoo jẹ ki onjẹ ni ohunelo yii, fi iresi iyẹfun kun, ati õrun yoo pese awọn ewebe ti o ni oriṣiriṣi.
Eroja:
- ọpọn - 480 g;
- Dudu coriander ti o din, Mint, Basil - 1 teaspoon;
- boiled iresi - 2/3 ti ọgọrun kan;
- alubosa - 180 g;
- pupa pupa-85 g;
- fun pọ ti eso igi gbigbẹ oloorun;
- poteto - 270 g;
- Awọn egungun eegun - 480 g;
- chickpea - 45 g.
Igbaradi
Awọn chickpeas ti a ti ṣaju ti a fi sinu wa ni pan pẹlu kan alubosa ati egungun. A fi ohun gbogbo silẹ lori ooru alabọde, nduro fun softness ti chickpeas. Lẹhin igba diẹ, yọọ boolubu naa ki o si fi awọn ege nla ti poteto kun.
A pese ẹran ti a fi sinu minced lati adalu ẹran malu, awọn ewe gbigbẹ ati iyọ. Lati inu ẹran ti a minced a ṣe awọn ọja ti o tobi, ti o wa ni aarin ti awọn apakan ti pupa. A fi awọn sita kyuft-bozbash kuro ni ina titi di idaji wakati kan, nduro fun igbesoke ẹran ati awọn poteto.