Awọn nudulu jẹ ọkan ninu awọn ọja ti o gbajumo julọ ni aṣa aṣa ti awọn eniyan ti o wa ni Ila-oorun. Udon jẹ ọja Japanese kan ti o jẹ aṣoju, o jẹ awọn nudulu ti o nipọn, ti a ṣe ni igba pupọ lati awọn ẹya mẹta: iyẹfun alikama, omi ati iyọ (ti a tun mọ ni orisirisi awọn ege lati buckwheat ati iyẹfun bean). Awọn idabobo agbegbe ati awọn aṣa ti igbaradi ọja yii, ni awọn ọna miiran, yatọ, ti o da lori awọn aṣa aṣa-jinlẹ agbegbe ati awọn ayanfẹ.
Awọn nudulu ti o ni ẹdun ni o ni itọju dido, nitorinaa a ma nlo ni igbasilẹ ti awọn soups, awọn eroja ati awọn ohun ounjẹ ti a fi fun nipasẹ awọn ọja miiran ( ọti oyinbo , soy sauce , awọn turari, ọya, ati be be lo.) Ni ọjọ ti o gbona, awọn ọfọ ti wa ni iṣẹ tutu, ni awọn ọjọ tutu - ni gbona dara. Awọn ọja nudulu ti o nipo, gẹgẹbi ofin, tun yàn lati gba iranti akoko naa.
Ni afikun si awọn soups, ọpọlọpọ awọn ilana ibile fun igbaradi ti awọn nudulu ti o wa ni ẹri ni a mọ, pẹlu afikun ti awọn orisirisi sauces, awọn oriṣiriṣi onjẹ, awọn ewa, awọn olu ati awọn ọja miiran.
Sọ fun ọ bawo ni o ṣe le ṣun awọn nudulu ti o dara fun udon. Awọn nudulu udon ti a ṣe leti ni a le ra ni awọn ẹka pataki ti awọn fifuyẹ nla ati lori ọja awọn ọja Asia. Tabi ṣe itọju ara rẹ pẹlu ọbẹ nipasẹ ọwọ tabi pẹlu nudulu - o rọrun pupọ: awọn esufulawa jẹ rọrun, knead ti o dara julọ, gbe e si igun ti o ni ẹda, ti o ku si ori iwe ti o mọ lati tọju (tọju ni apo kaadi paati). Ati pe o le ra awọn nudulu to gaju ti awọn oluranlowo Europe (titamisi lori apoti ti "ẹgbẹ A", ti o jẹ, ti awọn ẹgbẹ alikama ti o tutu).
Ohunelo fun awọn nudulu udon pẹlu adie ati ẹfọ
Eroja:
- udon noodles - 200 g;
- adie (fillet) - 250 g;
- alubosa - 1 PC.
- awọn ọmọ wẹwẹ odo alawọ - 200 g;
- ata didun (pupa) - 1-2 PC.
- ata ilẹ - 2 cloves;
- ata pupa pupa;
- epo ewebe (dara julọ Sesame) - 2 tbsp. spoons;
- alubosa alawọ ewe, coriander, parsley, dill;
- didara soy obe;
- mirin;
- irugbin irugbin Sesame - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Ti dena boolubu ati ki o ge sinu mẹẹdogun awọn oruka, ata ti o dun - kukuru ti o kere julo, eku oyinbo kọọkan - ni awọn ẹya mẹta. Adiye agbọn ge awọn ila kekere kukuru. Ni ibusun pan-frying ti o nipọn-tutu gbigbọn, ṣan alubosa ati adie ati awọn ewa ni epo. Fẹ gbogbo papọ, n ṣaṣeyọri awọn scapula, ṣaaju ki o to yipada awọ ti eran. Din ooru silẹ, tú omi kekere ati ipẹtẹ fun iṣẹju 10-15, saropo, ki o si fi awọn ohun elo ti o dun ati simmer lori kekere ooru fun iṣẹju 8 miiran.
Mura obe naa. Illa ni ipinnu alailẹgbẹ (ohun itọwo) soy sauce ati mirin, akoko pẹlu ata pupa ati ata ilẹ ti a fi ge. A ge awọn ọya ni finely. Ṣun awọn nudulu (iṣẹju 5-7, ko si siwaju sii) ki o si sọ ọ pada sinu apo-iṣọ kan.
A gbe awọn agolo agolo silẹ ki o si dubulẹ ni eyikeyi diẹ ti nudulu, ẹran ati ẹfọ, fi awọn obe kun. Wọpọ pẹlu awọn ewebe ge ati awọn irugbin Sesame. O le sin bi keji keji tabi fi diẹ ẹẹrẹ ọpọn adẹtẹ ki o si ṣiṣẹ bi bimo. Gẹgẹbi ohun aperitif - ife ife kan, whiskey Japanese tabi pupa ọti-waini.
Awọn nudulu ti o ni ẹda pẹlu awọn ẹyin ati awọn igi gigei
Eroja:
- udon noodles - 50-100 g fun iṣẹ;
- ẹyin adie adie - 1 fun iṣẹ;
- Titun gigei olu - 80-100 g fun sìn;
- alawọ ewe alawọ ati ọya miiran;
- ata pupa pupa;
- ata ilẹ;
- Soy obe;
- adiye adie.
Igbaradi
Awọn irugbin adiye le ṣee je aise, laisi eyikeyi itọju ooru eyikeyi rara
Cook awọn nudulu (iṣẹju 5-7) ki o si sun si inu colander. A fi i sinu awọn ipin sinu obe agolo. Fi awọn irugbin gigei ati ki o dapọ. A ṣe ibanujẹ kan ni aarin, farabalẹ gbe awọn ẹyin ẹyin ti o wa sinu rẹ. Ati awọn broth ti wa ni tẹlẹ ṣagbe, a tú gbogbo rẹ ki lati bo awọn ẹyin - o yoo wa ni jinna ni kan gbona broth si iye ti a pe "ninu apo kan". Wọpọ pẹlu ewebẹ ewe, akoko pẹlu ata ilẹ, ata gbona ati soy obe. Igo agoro (Mirin ninu ọran yii ko ni ṣe), ati - gbadun.