Risotto - awọn ilana ti awọn igbadun Italian ti n ṣe awopọ

Risotto jẹ ohunelo kan ti, lẹhin ti o ba ni imọran, yoo ni oye lati ṣe awọn imọran ti itanna Italian ati igbadun ipadẹ ti awọn ohun elo. Awọn ohun elo ti o wa ni ọra-wara ọra ati ẹdun piquanti kan yoo jẹ ki iṣoro ti o dara.

Bawo ni a ṣe ṣetan risotto?

Ọja ti ko ṣe pataki fun ṣiṣe risotto jẹ iresi, eyi ti o ti ni sisun ninu epo titi ti o fi han pẹlu afikun awọn ẹfọ ati awọn eroja miiran, lẹhinna tun bikita titi o fi ṣọ, ti o nfun broth ni awọn ipin diẹ.

1. Iresi ti o dara fun risotto jẹ iyipo-grained arborio. Ko si kere ti o dara fun sise awọn ounjẹ orisirisi ti carnaroli ati ṣiṣe nano.
2. Awọn afikun eroja lori eyiti itọsi ti o ṣe apẹrẹ ti a ṣetan ṣe pataki - bii didara, warankasi, ọti-waini funfun.
3. Gẹgẹbi awọn eroja afikun ti o kun fọọmu naa, gbogbo awọn ẹfọ, ẹran, eja, eja, ọya, awọn akoko, eyiti awọn itali Itali ati Saffron jẹ lori.

Risotto ni Milanese

Igbaradi ti risotto ni ohunelo Milanese, ni afikun si awọn eroja ipilẹ, nilo afikun ti alabapade tabi ni awọn tomati oje ti ara rẹ ati awọn leekati alubosa pẹlu ata ilẹ. Awọn ẹfọ yoo fun itanna Italian kan piquant ẹdun tuntun ati ki o ṣe itọju rẹ. Lati bota ko ni ina, a ni idapọ pẹlu epo olifi.

Eroja:

• iresi - 400 g;
• broth - 1,5 l;
• Parmesan - 50 g;
• alubosa - 200 g;
• irugbin ẹfọ - 100 g;
• ata ilẹ - eyin 2;
• awọn tomati - 100 g;
• bota - 120 g;
• olifi epo - 50 milimita;
• waini funfun - 200 milimita;
• Saffron - fun pọ;
• iyo, ata, ewebe.

Igbaradi

1. Saffron ti wa ni sinu 50 milimita ti omi farabale, osi fun iṣẹju 15.
2. Fry ni adalu epo alubosa titi o fi jẹ asọ.
3. Fi awọn ata ilẹ ati awọn leeks kun, gbona fun iṣẹju 2, tú iresi.
4. Lẹhin iṣẹju 3, tú ninu ọti-waini, gba ọ laaye, fi ida mẹta kan ti broth, Cook, stirring, lori ooru alabọde.
5. Lẹhin ti o nmu ọrinrin mu, fi saffron, tẹsiwaju lati pa a ṣaaju ki o to ṣe iresi ipara, o tú omi oṣu.
6. Akoko risotto pẹlu ewebe, fi warankasi, awọn tomati.

Risotto pẹlu eja - ohunelo

Ẹya ti o tẹle ti Itali Italian fun awọn admirers ti eja. Risotto jẹ ohunelo kan ti a le ṣe pẹlu iṣelọpọ pẹlu awọn shrimps, awọn igbin tabi iṣeduro iṣan omi, ki o le jẹ pe ounjẹ ounjẹ ti o ni idiwọn ti ko ni idiwọn ati afikun iye ounjẹ ounjẹ, lakoko ti o tọju awọn ohun elo ipara.

Eroja:

• iresi, awọn ẹfọ ati eweko - 400 g;
• broth - 1,5 l;
• alubosa - 1 nkan;
• lẹmọọn - 1 nkan;
• awọn tomati - 200 g;
• bota ati epo olifi - 50 g;
• waini funfun - 200 milimita;
• iyo, ata, thyme, Loreli, ọya.

Igbaradi

1. Lọtọ, din alubosa pẹlu eja ati iresi.
2. Fi kun si eja ati iresi ni oṣuwọn ti o dara, fun iṣẹju mẹta.
3. Fi broth si iru ounjẹ ni ipin, sise titi o fi jinna.
4. Akoko igba ati awọn mimu pẹlu oje lẹmọọn, ewebe, turari, fi iṣẹju meji kun, dapọ pẹlu iresi.
5. Mu awọn risotto gbona pẹlu awọn ẹfọ ati awọn igbin fun iṣẹju kan, fifi ọya kun.

Risotto pẹlu olu - ohunelo

Gbadun awọn ohun itọwo ọkan ninu awọn ẹya ti o dara julọ ati awọn ẹwà ti itanna Italian kan ti o le ṣe nipasẹ ṣiṣe risotto pẹlu ipara ati olu. Awọn wara ti o ni itọju ipara ati awọn akọsilẹ ti n ṣawari awọn ohun elo n gba afikun ẹ sii nipa fifi aaye kun ata ilẹ, gbẹ thyme, oregano tabi itumọ ti awọn ewe Itali.

Eroja:

• iresi - 400 g;
• broth - 1,5 l;
• alubosa - 1 nkan;
• funfun olu - 0,5 kg;
• ata ilẹ - eyin 4;
• bota ati epo olifi - 50 g;
• waini funfun - 200 milimita;
• ipara - 100 milimita;
• Parmesan - 50 g;
• iyo, ata, awọn akoko.

Igbaradi

1. Fẹ awọn alubosa ni epo.
2. Fikun iresi, ata ilẹ, gbona fun iṣẹju 3, dubulẹ olu.
3. Tú ninu ọti-waini, ipẹtẹ ni satelaiti fun iṣẹju 5-7.
4. Awọn ipin ti wa ni dà sinu broth ati ki o stewed titi ti iresi ti šetan.
5. Duro pẹlu ipara, Parmesan, akoko ti satelaiti, yọ kuro lati ooru.
6. Fun olutoto pẹlu awọn elecini olu lati fi fun iṣẹju 5.

Risotto pẹlu ẹfọ - ohunelo

Risotto pẹlu awọn ẹfọ yoo fọwọsi awọn onibara fun awọn ounjẹ ounjẹ to dara. Ti a lo ninu atilẹba ti ikede bota ninu ọran yii le paarọ rẹ nipasẹ olifi, nitorina dinku akoonu awọn kalori. Ti a ṣe iyasọtọ ti ijẹbẹri ti a yan, fojusi lori itọwo rẹ ati awọn ọja ti o wa, fifi awọn irinše titun kun.

Eroja:

• iresi - 400 g;
• broth - 1,5 l;
• alubosa ati Karooti - 2 PC.
• seleri stalks - 4 PC.
• awọn tomati - 2 PC.
• ata ilẹ - eyin 4;
• epo - 100 milimita;
• Ewa alawọ ewe - 100 g;
• Parmesan - 50 g;
• iyo, ata, ewebe.

Igbaradi

1. Gbẹ alubosa pẹlu awọn Karooti, ​​fi awọn ata ilẹ, seleri, Ewa ati iresi.
2. Gbiyanju soke satelaiti fun iṣẹju 5.
3. Fi ipin kan ti broth, akoko pẹlu Ewebe risotto ati ki o Cook titi asọ ti iresi.
4. Parmesan, ọya.

Risotto pẹlu ohunelo adie

Ko si ohun ti o wuni julọ ni ohunelo risotto pẹlu adie ati ẹfọ . Gegebi paati eran, awọn chunks ati awọn ọpọn adi oyinbo ti a lo. Awọn Karooti, ​​awọn ododo Bulgarian ati awọn tomati ni a fi kun fun iṣẹju 5-15 ṣaaju ki o to opin sise, ti o da lori idiwọ ti o fẹ julọ ti awọn eroja.

Eroja:

• iresi - 400 g;
• adiye fillet - 350 g;
• broth - 1,5 l;
• alubosa ati Karooti - 2 PC.
• awọn tomati ati awọn ata didùn - 2 PC.
• ata ilẹ - eyin 4;
• bota - 100 g;
• iyo, ata, awọn turari fun adie, coriander.

Igbaradi

1. Fry alubosa ninu epo, fi ata ilẹ ati iresi kun, gbona fun iṣẹju 3.
2. Tú ni bimo ti broth, pese awọn ounjẹ naa titi ti o fi jẹ ti iresi.
3. Gige adie sinu awọn ege, akoko ati ki o din-din ninu epo titi o fi di didan.
4. Fi si awọn ẹfọ iresi, condiments.
5. Mu awọn risotto ṣetan pẹlu ẹran.

Risotto pẹlu elegede - ohunelo

Awọn igbadun ti risotto, ohun elo kan ti o rọrun ti yoo gbekalẹ nigbamii, ti wa ni waye nipa fifi elegede si pulp. Iyannu ikẹhin ti satelaiti yoo jẹ koda tutu, ti o rọrun julọ ju awọn ẹya miiran lọ. O le ṣee ṣe diẹ ẹ sii tabi kere si lata, yiyipada ti awọn ohun elo ti awọn akoko ati awọn turari, fifi ọpa tuntun kun.

Eroja:

• iresi - 400 g;
• elegede - 0,5 kg;
• broth - 1,5 l;
• alubosa - 1 nkan;
• ata ilẹ - eyin 4;
• olifi epo ati parmesan - 100 g;
• iyo, ata.

Igbaradi

1. Fry lọtọ ninu elegede epo titi o fi di gbigbọn ati alubosa titi o fi di asọ.
2. Fi ata ilẹ si alubosa, lẹhin iṣẹju meji, tú iresi, din-din fun iṣẹju 3.
3. A fi omi ṣan ni oṣuwọn, awọn igbakugba ti o ba gba laaye lati wọ.
4. Lẹhin iṣẹju mẹwa, akoko ti satelaiti, fi elegede sii ati tẹsiwaju sise titi ti o fi jẹ ti iresi.
5. Risotto pẹlu elegede parmesan, ọya.

Risotto pẹlu eja - ohunelo

Risotto pẹlu eja, ohunelo ti yoo ṣe alaye ni ẹẹhin, yoo ṣalaye awọn turari miiran ti akojọ aṣayan ile pẹlu itunra rẹ ati itọwo ti o dara julọ ati pe yoo gba awọn ipo asiwaju ninu akojọ ti awọn akopọ awọn ounjẹ alaini. O le lo eyikeyi ẹja eja, ṣugbọn paapaa pẹlu ounjẹ igbadun o yoo gba pẹlu iru ẹja nla kan tabi ẹja.

Eroja:

• iresi - 300 g;
• eja - 600 g;
• broth - 1,5 l;
• alubosa - awọn ege meji;
• ata ilẹ - eyin 2;
• waini funfun - 100 milimita;
• bota ati parmesan - 100 g;
• iyo, ata, peeli peeli.

Igbaradi

1. Tú alubosa ati ata ilẹ sinu epo, fun iresi, ṣe itun fun iṣẹju 3.
2. Fi ọti-waini kun, ati lẹhin iṣẹju 5, tú ninu ipin kan ti broth.
3. Lẹhin ti o nmi ọrinrin, o fẹrẹ ṣan awọn broth ni ipin titi ti iresi ti šetan.
4. Fry awọn eja ni epo, fikun si iresi.
5. Risotto pẹlu eja ti wa ni igba pẹlu awọn turari, zest ati parmesan.

Risotto pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ

Igbaradi ti risotto ni ile pẹlu awọn iṣeduro wọnyi yoo pese ounjẹ ọlọrọ ati ounjẹ. Gẹgẹbi igbadun si iresi ni ọran yii, a lo ẹran ara ẹlẹdẹ ti a mu tabi brisket, eyi ti yoo fọwọsi satelaiti pẹlu arokanra pataki ati pe yoo fun ọ ni ohun itaniloju.

Eroja:

• iresi - 400 g;
• ẹran ara ẹlẹdẹ - 300 g;
• broth - 1,5 l;
• alubosa - awọn ege meji;
• ata ilẹ - eyin 4;
• waini funfun - 200 milimita;
• awọn tomati - 4 PC.
• epo ati parmesan - 100 g;
• iyo, ata, basil.

Igbaradi

1. Lati sisun ninu alubosa epo, ata ilẹ ti wa ni awọn ododo cubes ati iresi.
2. Mura awọn eroja fun iṣẹju 3-4, tú ọti-waini naa.
3. Lẹhin ti o nmu ọrinrin mu awọn ipin ti o gbona itọ, awọn ohun elo ti a fi omijẹ titi softness ti iresi.
4. Rọ ninu awọn tomati ti a ti ge, ti a ti pa Parmesan, ṣe adun ounje lati ṣe itọwo, jẹ ki o pọ.

Risotto pẹlu ọbẹ

Siwaju si bi o ṣe le ṣetan risotto pẹlu ọbẹ. Sisọlo yii jẹ ọkan ninu awọn rọrun julọ ati wulo. Tiwqn ti a pese laconic le wa ni afikun pẹlu gbogbo ẹfọ, awọn turari ati awọn ọja miiran, ni igbakugba ti o ba ni itọwo tuntun ati irisi ti awọn ohun itaniloju Itali ati awọn atilẹba.

Eroja:

• iresi - 400 g;
• ọbẹ - 2 bunches;
• broth - 1,5-2 l;
• alubosa - 2-3 awọn ege;
• waini funfun - 250 milimita;
• epo ati parmesan - 100 g;
• iyo, ata.

Igbaradi

1. A gba ọbẹ ni apo frying titi o fi di asọ ati pẹlu idaji iṣẹ ti bota, ilẹ ni ifilọtọ kan.
2. Gbẹ alubosa pẹlu epo ti o ku, fun iresi, ati lẹhin iṣẹju 3 fun ọti-waini.
3. Lehin ti o ba ti ni ọrinrin, a fi iyọ si awọn ege, akoko ti satelaiti ati ki o jẹun titi ti iresi jẹ asọ.
4. Ṣiṣẹ ninu eso ọbẹ, parmesan.

Risotto pẹlu awọn iṣoro - ohunelo

Lilo sisọpọ iresi ti o darapọ pẹlu awọn mimu, o le ṣetan ẹya miiran ti ohun elo gbigbẹ fun awọn admirers eja. Fikun-ara ni igbadun iyeye ti o fẹràn halves ti ṣẹẹri tabi ge sinu awọn ege tomati titun, ti o funni ni didun didun ati pataki kan.

Eroja:

• iresi - 400 g;
• irun - 1 kg;
• broth tabi omi - 1,5-2 l;
• alubosa - awọn ege 0,5;
• ata ilẹ - eyin 2;
• awọn tomati - 300 g;
• waini funfun - 100 milimita;
• epo ati parmesan - 100 g;
• iyo, ata.

Igbaradi

1. Sise tabi awọn irun igban.
2. Fẹ awọn alubosa ati ata ilẹ ni epo.
3. Tita iresi, din-din fun iṣẹju 3, tú ninu waini.
4. Lẹhin iṣẹju 5 bẹrẹ lati fi omi ṣan tabi omi ni awọn ipin ati ipẹtẹ ni satelaiti titi di tutu ti ounjẹ ounjẹ.
5. Akoko ibi, awọn igbẹgbẹ alẹ, parmesan ati awọn tomati.
6. Mu awọn risotto gbona pẹlu awọn igbin fun iṣẹju meji.

Risotto pẹlu eso pia ati gorgonzola

Ti o ba rọpo Parmesan ti o wa pẹlu Gorgonzola gẹgẹbi apakan ti satelaiti, ati bi igbasilẹ si iresi ti o lo pear ti caramelized, iwọ yoo ni anfani lati ṣe ounjẹ ounjẹ-ounjẹ kan ni ile ati ki o gbadun pẹlu ohun itọwo ti o dara julọ ati iyalenu pẹlu irufẹ awọn ọja ti awọn ẹgbẹ ile tabi awọn alejo.

Eroja:

• iresi - 300 g;
• gorgonzola - 200 g;
• broth tabi omi - 1,5 liters;
• alubosa - awọn ege meji;
• awọn pears ti o dara - 2 PC.
• waini funfun - 200 milimita;
• epo - 100 g;
• iyo, ata.

Igbaradi

1. Fẹ awọn alubosa ni epo.
2. Fi iresi kun, din-din fun iṣẹju 3.
3. A mu ọti-waini sinu, ati lẹhin iṣẹju marun a fi omi gbigbọn to gbona ni ipin.
4. Ni frying pan caramelized ge pia.
5. Fi gorgonzola ati pears si iresi.
6. Gbiyanju soke ni risotto pẹlu warankasi ati awọn ege eso sibẹsibẹ kan mush.

Risotto ni Ilana - ohunelo

Risotto jẹ ohunelo kan ti a ṣe pẹlu awọn iṣọrọ pẹlu iranlọwọ ti ọpọlọ. Oluṣakoso ibi idana le ṣe eyikeyi ti ikede ti satelaiti, lati inu aṣa si julọ ti atilẹba ati didara. Paapaa lilo awọn iṣiro ti o ni iṣiro tika ti awọn ti kii ṣe Itali, o le ni awọn ami ti o dara julọ ti o ṣeun ti ounje.

Eroja:

• iresi - 400 g;
• olu tabi adie - 300 g;
• broth tabi omi - 800 milimita;
• alubosa - awọn ege meji;
• ipara - awọn ege meji;
• waini funfun - 200 milimita;
• epo - 100 g;
• warankasi - 100 g;
• iyo, ata.

Igbaradi

1. Ṣe awari alubosa ni ipo "Gbona".
2. Fi awọn olu tabi adie kun, din-din iṣẹju mẹwa.
3. Tita iresi, lẹhin iṣẹju 5, ọti-waini, ipara ati broth.
4. Akoko ti satelaiti naa, yi ẹrọ naa pada si "Tita" ati ki o ṣatunṣẹ fun iṣẹju 20
5. Ribiti awọn risotto ni multibar pẹlu warankasi grated, aruwo.