Marmalade, marshmallows , sweets - wọnyi ati awọn miiran yummies ti wa ni lilo nipa lilo thickeners, sintetiki ati adayeba. Ninu awọn awọ ti o ni ina, julọ ti o jẹ julọ jẹ agar-agar. O gba nipasẹ ọna ti isediwon ti brown ati awọ pupa ti ndagba ni Okun Pupa ati Okun White.
Agar-agar ti wa ni aami ni awọn ọja bi olutọju stabilizer E-406. O ti wa ni aami-bi afikun afikun ounje. Agar-agar le ṣee lo ko nikan ni awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ, ṣugbọn tun ni awọn sauces, mayonnaise, ounje ti a fi sinu akolo, awọn ipanu, idinku. Biotilẹjẹpe ninu ile ise ti a lo ni pupọ, kii ṣe rọrun lati wa ni tita taara.
Agar-agar composition
Agar-agar ni awọn nkan wọnyi:
- 70-80% ti iwuwo wa lori polysaccharides: galactose, pentose, anhydrogalactose, agarose, glucuronic ati pyruvic acids, agaropectin;
- 18% jẹ omi;
- 2-4% ṣubu lori awọn iyọ ti o wa ni erupe ile: iodine, kalisiomu, irin, magnẹsia, folic acid;
- ninu thickener yi ni iwọn nla ti okun.
Iwọn tio dara julọ ti ọja jẹ awọn carbohydrates, eyi ti iroyin fun nipa 76% ti ibi-iye. Awọn ọlọjẹ ni awọn iwọn 4%, ati awọn ọlọra ti ko si. Ni akoko kanna, akoonu caloric ti agar-agar jẹ nipa 300 sipo. Biotilejepe eyi jẹ nọmba ti o ga, ṣugbọn ọkan kilogram ti marshmallow ti lo nipa 1 tsp. thickener, eyi ti o wa ni opin nfun ilosoke diẹ ninu awọn kalori.
Awọn ohun elo ti o wulo ti agar-agar
Awọn adayeba agar-agar agada-agar ti o ni awọn ohun elo ti o wulo:
- ni ipa rere lori ẹṣẹ iṣẹ tairodu;
- ni awọn egbogi-iredodo ati awọn ohun elo antibacterial, eyi ti o wulo ni idena ati itoju awọn oniruru awọn arun;
- ṣe itọju ounjẹ ounjẹ;
- ni awọn ohun-iṣẹ oncoprotective, paapaa nipa igungun igbaya;
- Agar-agar ni awọn collagen , eyi ti o ṣe igbadun ti awọ ara.
Agar-agar dara si ilera, ṣugbọn o yẹ ki o run ni titobi opin, bi o ti le fa awọn ailera ati aiṣedede.