Vermicelli (vermicelli - itumọ ọrọ gangan "kokoro ni", ital.) - ọja ti a mọye ati ti o gbajumo pupọ, ọkan ninu awọn oriṣi ti pasita (tabi, bi a ti ni oye ni oye lẹhin aaye Soviet, pasita). Vermicelli, bi awọn omiiran miiran ti pasita, jẹ tube-igi gigun, kekere ti o kere ju spaghetti. Ni Italia, awọn iyatọ agbegbe wa pẹlu awọn orukọ atilẹba. Vermicelli ti wa ni pato ti a ṣe lati inu alaiwu alaiwu alaiwu.
O wa ero kan pe idaniloju vermicelli wa si awọn ọta Itali lẹhin ti o ti mọ awọn orisi iresi , ti o gbajumo ni Ila-oorun Iwọ-oorun ati Marco Polo mu wá si Europe. Itali ati, ni apapọ, eyikeyi didara vermicelli (bakanna pẹlu awọn iru omi miiran ti didara) ti a ṣe lati inu aluminama wheat pẹlu iye diẹ ti gluten. O ṣe pataki lati ranti awọn ti o bikita nipa iṣiro ti ẹda wọn, nitorina a n wa vermicelli pẹlu akọle "ẹgbẹ A" lori package. A ranti wipe awọ ti vermicelli ti o yẹ ko yẹ ki o ni awọn awọsanma awọ.
Bawo ni o ti tọ ati bi o ṣe le ṣafihan vermicelli?
Tú sinu omi pan ati ki o mu sise kan - bayi o le sọ vermicelli, akọkọ ni o dara lati tú 1 tbsp. kan spoonful ti epo-epo - ki awọn lẹẹ ko ni Stick papọ.
Jẹ ki a ranti lẹẹkan ati fun gbogbo: pasita didara (eyikeyi pasita, pẹlu vermicelli) o ti tọ daradara aldente (ti o jẹ, "lori eyin," ital.) Gẹgẹ bi awọn itọnisọna lori package. Lẹhin akoko yii, omi ti wa ni tan ati pe ko ti ṣa pe lẹẹkan (kii ko beere fun eyi). Lati ṣe iyipada awọn vermicelli si ipele al-dente, a ṣe ayẹwo iwadi daradara (ni ọpọlọpọ igba ni a ti kọ "Cook 5-15 iṣẹju", a yoo yan apapọ).
A mu vermicelli ni igbasilẹ si sise (aruwo), dinku ina ati ki o ṣe itun fun iṣẹju 7-10, lẹhinna jabọ o pada ni apo-ọgbẹ tabi irin-irin irin. A sin pẹlu onjẹ, eja, olu, koriko ti a ti gira ati orisirisi awọn sauces. O tun dara lati sin salads ewebe ati tabili tabili ti kii ṣe ọti-waini fun tito nkan lẹsẹsẹ daradara.
Bawo ni a ṣe ṣe obe obe pẹlu vermicelli?
Aṣayan to rọọrun: Cook the vermicelli separately (bi ninu ohunelo ti tẹlẹ, wo loke) ati ki o fi si bimo fun 2-3 iṣẹju titi setan.
O le ṣe kekere rọrun: fi vermicelli ni iye ti o tọ fun iṣẹju 5-10 ṣaaju ki wiwa gbogbo eniyan ti bimo, eyiti a mọ nipa ṣiṣe imurasilẹ ti awọn ọja miiran. Ori adie ati ẹran ẹlẹdẹ ni deede ṣeun fun o kereju iṣẹju 40 (eran malu, ọdọ aguntan ati Tọki - gun, poteto ati Karooti - nipa iṣẹju 20, ata didun ati eso kabeeji, broccoli - nipa iṣẹju 8-10).
Ti o ba tẹsiwaju lati awọn ibeere wọnyi, iwọ ko gbọdọ ṣaṣe vermicelli to gun ju iṣẹju 5-8, paapaa ti o ba ṣe akiyesi akoko naa titi o fi di omi tutu ki o to dà sinu awo naa ki o si ṣiṣẹ diẹ sibẹ ati ki o ṣe itọlẹ, bibẹkọ ti o yoo ṣun si ipo ti awọn "ẹṣọ", yoo jẹ aanu, ati awọn eniyan, bi ofin, wọn fẹ lati jẹ ounjẹ, kii ṣe mash pẹlu kan iyẹfun.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ awọn ọra ara koriko?
Dajudaju, lati ṣetan satelaiti yii, o to lati kan awọn nudulu lọtọ (wo loke), fi ikan naa fun iṣẹju 10-20 ninu omi omi tabi wara ti a ṣan, akoko pẹlu vanilla tabi eso igi gbigbẹ ati bota.
O tun le ṣa oyin oyinbo ti ododo (nigbati o ba rọ si isalẹ lati gbona) ati / tabi awọn ti o gbẹ sibẹ ti a ti gbẹ (awọn eso ajara, awọn apricots ti o gbẹ). Sisọlo yii le ṣee ṣe paapaa ti a ti fikun ti o ba fi awọn ohun elo turari tutu: adalu ti curry tabi saffron, cardamom, nutmeg grated, cloves, Atalẹ ti ilẹ, orisirisi awọn ata. Ti o ba jẹ pe awọn agbalagba ti a ti ṣe ipinnu lati ṣe ifunwara waraye, o le fi 1-2 tablespoons ti ina Madeira tabi sherry si o.