Bíótilẹ òtítọnáà pé olórí- ọwọn jẹ ẹja olówó iyebíye ati kékeré, kò jẹ ẹni tí kò ṣeé ṣe ni fèrè, fọọmu tabi fọọmu salọ. Ile-iṣọ ile ti ni ọpọlọpọ awọn anfani lori itaja, ayafi fun ailewu ti ailopin ni didara ọja ti iṣelọpọ ti ara rẹ, o le yatọ awọn ohun itọwo ti ẹja ti a pari, ti o da lori iye ati akopọ ti awọn turari ti a lo. Lori bi o ṣe le ṣe amọye ni ile ni ile, a yoo sọ siwaju sii.
Bawo ni a ṣe le ṣe amọye ni agbọn ni brine?
Eroja:
- capelin - 500 g;
- omi - 500 milimita;
- iyo - 3 tbsp. spoons;
- suga - 1 tbsp. sibi;
- Bay leaves - 2-3 PC.
- ata didun - 5-6 Ewa.
Igbaradi
A ṣa omi omi ati sise rẹ pẹlu ata tutu ati igi laurel fun 10-15 iṣẹju. Lẹhin ti akoko ti kọja, a fi omi iyọ kun, fi suga si o ati ki o tutu o. Fi akọle silẹ ni awọn ẹwẹ ti a fi ami si ati ki o fọwọsi rẹ pẹlu brine ti o ṣetan. A fi awọn ẹja salọ ninu firiji fun ọjọ meji, lẹhin eyi gbogbo omi ti wa ni tan, bibẹkọ ti eja yoo di salted. Niwon awọn iyọ iyatọ nibi bi olutọju, ẹja yoo dara fun lilo ọsẹ to nbọ, ti a ba pamọ si firiji, ṣugbọn a ṣe idaniloju - yoo pin kakiri pupọ.
Bawo ni a ṣe le gbe awọn ọmọ-alade?
Eroja:
- capelin - 500 g;
- iyo - 1 tbsp. kan sibi (laisi ifaworanhan);
- lemon oje - 1 tbsp. sibi;
- Bay fi oju - 2 PC.
- cloves - 5-6 buds;
- ata didun - 4-5 Ewa.
Igbaradi
A wẹ awọn ẹlẹsin naa ati ki o tẹsiwaju si iṣẹ ti ko dara julọ: evisceration. Ni otitọ, ẹja ko le ni gutted, paapaa ti o ba fẹ ki caviar naa tun salivate, lẹhinna ti o ba jẹ dandan lati ṣe simplify awọn ounjẹ ti kola, lẹhinna o dara lati ni sũru ati lati sọ di mimọ kuro ninu inu. Lẹhinna, ikun ẹja naa ti tun pada si apakan ati ki o fi silẹ lati gbẹ.
Nibayi, ninu amọ-lile a ma n ṣe awọn awọ wẹwẹ, awọn ata ati awọn leaves laurel, lẹhinna fi iyọ kun iyo ki o si fi ibọpọ pẹlu adalu gbogbo. Ṣe omi ni ẹja pẹlu lẹmọọn lemon, dapọ daradara, bo ekun pẹlu capelin ki o si fi eja silẹ sinu firiji fun ọjọ mẹta.
Bawo ni yarayara lati ṣaja ori-ọṣọ?
Fun iṣẹ iyọọda ẹja, ọna kika yoo ni lati wa ni iṣeto ni ilosiwaju. Ni akọkọ, gba ikoko enamel daradara lai awọn eerun ati ohunkohun ti yoo rọpo awọn iṣẹ ti irẹjẹ, gẹgẹbi ideri / satelaiti ati igo marun-lita. Nigbati o ba nyara ni fifẹ, o jẹ wuni lati mọ ẹja naa daradara ki o si yọ gbogbo awọn ohun ti o lagbara lati jẹ ki iyọ iyọ le wọ inu ti ko ni lati ita nikan, ṣugbọn lati inu.
Eroja:
- capelin - 1 kg;
- iyo - 3 tbsp. spoons;
- Bay fi oju - 3 PC.
- Dudu coriander - 1/2 tsp;
- ata didun ata - 1 teaspoon.
Igbaradi
Ti mọ wẹwẹ, fo wẹ ati eja ti a gbẹ sinu okun ti a pese sile. Ninu amọ a ṣe awọn leaves laureli, koria coriander ati ata. Abajade idibajẹ ti wa ni adalu pẹlu iyọ ati ti a fi wọn palẹ pẹlu adalu adalu iyọ. A bo ohun gbogbo pẹlu awo tabi ideri, ati lori oke a gbe titẹ ni irisi igo kan tabi eyikeyi omiiran pẹlu omi. A fi eja naa sinu firiji ati lẹhin wakati mejila o yoo ni anfani lati gbadun oluwa ti o ni iyọ daradara.
Dájúdájú lẹhin ti o ba tija ẹja ni ọna yii, pẹlu iṣaju iṣaju, o ni diẹ ninu awọn caviar ti o fi silẹ pe o ko fẹ kọ. Ọna ti o dara julọ kuro ninu ipo ni ọran yii yoo jẹ salting. San caviar jẹ rọrun: fun 500 g a gba 150 g ti iyọ ati epo-epo. 50 g ti iyo ti wa ni tituka ni 500 milimita ti omi ati ki o dà sinu kan ojutu ti caviar.
A nmu awọn eyin fun iṣẹju 2-3, lẹhin eyi ni omi ti ṣàn silẹ ki o tun ṣe ilana naa ni igba diẹ sii. Lẹhinna fi caviar sinu idẹ, tú epo kekere kan ki o si fi teaspoon ti iyọ kan kun. Fi ohun gbogbo jọpọ daradara ki o si tú iyẹfun epo naa ni 2-3 mm. a fi caviar silẹ fun wakati 2-3 ninu firiji, lẹhinna sin.