Ija ẹja jẹ ọrọ ti o ni imọran ti o ṣe pataki julọ laarin awọn amoye onjẹ. Nipasẹ iru ilana ti o rọrun ati iṣoro, o le gba boya ounjẹ ipanu nla ti o dara, tabi fun ẹja ti o gbona ni ojo iwaju ti o jẹ awọn ohun tutu titun.
Bi o ṣe le ṣe aboja ẹja fun awọn aṣayan mejeji ti iwọ yoo kọ lati awọn ilana ti o wa ni isalẹ.
Bawo ni o ṣe le ṣaja ẹja pupa ni ile?
Eroja:
- awọn ọmọ ti eja pupa - 500-600 g;
- olifi epo - 100 milimita;
- oje ti idaji lẹmọọn;
- iyọ - 60 g;
- Bibẹrẹ gaari - 25-30 g;
- leaves ti Loreli - 2-3 PC.
- ilẹ funfun ata - 5-10 g.
Igbaradi
Ninu apo kekere kan a ṣapọpọ epo olifi, oje ti lẹmọọn aran oyinbo, iyọ, gaari granulated ati ata ilẹ funfun ati pọn adalu pẹlu iṣelọpọ tabi alapọpọ. Lẹhinna tú sinu apo eiyan tabi omiiran miiran nibiti ẹja yoo gbe omi, idaji adalu ti a pese silẹ ati ki o tan awọn ẹja eja. Fọwọsi o pẹlu marinade ti o kù, o ṣabọ awọn leaves ti laureli naa, bo apo eiyan pẹlu ideri tabi fiimu ounjẹ ati gbe si inu firiji fun ọjọ meji tabi mẹta, yika eja lojoojumọ.
Bawo ni o ṣe le ṣaja ẹja fun yan ninu adiro?
Eroja:
- eja - 1-1,5 kg;
- ata ilẹ - 4-6 eyin;
- Dill - 1 opo;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- ata kikorò - 0,5-1 PC.
- olifi epo - 70 milimita.
Igbaradi
A ko awọn eyin ti ata ilẹ, a yọ adarọ ese ti ata lati inu awọn irugbin ati awọn irugbin. A fi omi gbigbọn pa pẹlu omi tutu, ge sinu awọn ege ati awọn afikun awọn irugbin. Dill ti wa ni wẹ ati ki o drained. A fi awọn ohun elo ti a pese silẹ sinu ekan kan ti iṣelọpọ kan ati pe a fọ si gbigba ifarabalẹ ti o dara julọ. A ṣe ẹja pẹlu ẹja marinade ti a pese silẹ, o tú iyokù lati oke ati fi silẹ fun rirun. Akoko fifẹ to kere julọ jẹ iṣẹju mẹẹdogun, ati pe o pọju ọjọ meji.
Bawo ni o dun lati gbe ẹja naa sinu ọti kikan?
Eroja:
- eja tuntun - 1,3-1,5 kg;
- alubosa - 150 g;
- iyọ - 190 g;
- kikan 6% - 190 milimita;
- epo epo - 190 milimita;
- Ewa ti ata dun tabi ọkà ti eweko.
Igbaradi
A mii eja alabọde-ori, ikun ti o ba jẹ dandan, ge ori, iru, imu ati ya awọn fillets lati egungun. Lẹhinna ge si awọn ege iwọn kekere, ti a fi sinu gilasi kan tabi ohun elo ti a fi ọmu si, ti n tú iyo. Fi ẹja silẹ fun wakati mẹrin ni iwọn otutu yara. Fun akoko yii, awọn alubosa ti wa ni ti mọtoto ati ki o ge sinu awọn oruka tabi awọn ṣiṣu. Lẹhin ti akoko ti kọja, ẹja salted ti wa ni fo ati gbe sinu awọn agolo, iyọ pẹlu alubosa ti a ge wẹwẹ. Lẹhinna tú awọn akoonu ti idẹ pẹlu kikan ki o fi fun wakati merin miiran.
Nisisiyi dapọ ọti kikan, ki o si fi omi ti a ti mọ ti o kún fun ẹja naa.
Bawo ni o ṣe le ṣaja ẹja fun frying ni pan frying?
Eroja:
- eja - 1 kg;
- olifi epo - 50 milimita;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- funfun waini gbẹ - 50 milimita;
- iyo - lati lenu;
- papili lulú - lati lenu;
- ilẹ coriander - lati lenu;
- ata ilẹ dudu - lati lenu;
- ata ilẹ - eyin 2 tabi lati lenu.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to bẹrẹ pickling eyikeyi eja o nilo lati nu daradara, wẹ o si gbẹ o. Ti o ba wulo, yọ ori, iru ati imu. Bayi ge awọn okú sinu awọn ege ki o si fi sinu ohun elo ti o yẹ.
Fun marinade, a mọ ki o si ṣafọ awọn ata ilẹ, fi iyo ati bibẹẹ ni kekere kan. Lẹhinna tú ninu ọti-waini, ororo ati oje ti lemoni kan, akoko pẹlu paprika ilẹ, coriander ati ata dudu ati adehun pẹlu ibi ifunni silẹ si iwọn ti o le ṣee ṣe. Lẹhinna, tú adalu ẹja ti eja, mu pẹlu ọwọ rẹ, fifun kekere marinade sinu rẹ, ki o si fi o kere ọgbọn iṣẹju ni ibi ti o dara.