Beshbarmak jẹ apẹja, gbajumo ninu ibi idana ounjẹ ti awọn eniyan Turkiki, ti onje jẹ olokiki fun akoonu awọn kalori rẹ. Ni okan ti simẹnti yii rọrun dubulẹ awọn nudulu, o kere awọn ẹfọ pẹlu ọya ati ẹran. Ẹrọ ti o kẹhin jẹ pataki julọ. Beshbarmak, gẹgẹbi ofin, nlo eran malu, ọdọ aguntan tabi ẹṣin (bakanna pẹlu asise ẹṣin - kazy), ati awọn giblets. Awọn iyatọ pẹlu eran ẹṣin jẹ julọ ibile, o jẹ lori o pe a yoo da.
Beshbarmak ohunelo lati eran ẹṣin
Eroja:
Fun eran ati omitooro:
- eran ẹṣin - 1,3 kg;
- seleri - 1 kan;
- funfun ati eleyi ti alubosa - 250-300 g;
- Laurel, ata ataeli.
Fun awọn nudulu:
- iyẹfun - 630 g;
- onjẹ ẹran - 200 milimita;
- eyin ti adie - 2 PC.
Igbaradi
Awọn orisun ti beshbarmak jẹ ẹja onjẹ ọlọrọ, nitorinaa a mu ẹja ẹṣin kan pẹlu ọra kan ati ki o fi sinu igbadun jinna. Fọwọsi onjẹ pẹlu liters meta ti omi ati ki o fi si ori ina. Lẹhin ti o ti ṣagbe, a ti yọ ooru kuro, a fi sinu broth laurel, awọn peppercorns kan ati awọn igi ti seleri. Atunyin kẹhin ko jẹ ijẹrisi, ṣugbọn o ṣe anfani anfani. Broth yoo wa ni boiled fun wakati 3, ni akoko yi o le ṣe nudulu.
Yọ iyẹfun pẹlu iyọ ti iyọ ti iyọ ati ki o ṣe iru kanga ni aarin. Nibe, gbe awọn eyin tọkọtaya kan ki o si tú omi tutu tabi broth. A ṣe adahẹ awọn adẹtẹ ati ki o mu esufulawa, fi sii sinu apo tabi apoti kan ti a fi edidi, lẹhinna fi si i ninu firiji.
A mu eran ti a ti wẹ ati ge o sinu awọn ege nla. Fọwọsi meji ti awọn ohun-ọṣọ log ladle saucers awọn alubosa, ati ninu omi iyokù, ṣe itọ awọn nudulu noodle titi wọn o fi ṣetan si oju. A ya awọn nudulu ati ki o fi si ori apẹja kan, ni aarin ti a tan ẹja ẹṣin, bo o pẹlu kan alabọpọ alubosa, ti o ba fẹ, pe pẹlu awọn ewebe. A sin igbadun ti o gbona ni ekan kan.
Agbara ọwọ ẹran pẹlu ẹran eran ẹṣin jẹ ọwọ: eran, alubosa ni a fi sori esufulawa ti a fi ranṣẹ si ẹnu, wẹ pẹlu broth.
Ohunelo Beshbarmak pẹlu ẹran eran ati poteto
Eroja:
- ẹṣin - 1,2 kg;
- poteto - 5 isu;
- alubosa funfun - 340 g;
- ọya;
- awọn nudulu fun beshbermak.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to da beshbarmak lati ẹran ẹṣin, o yẹ ki o salivate eran ara rẹ. Coninu ti pin si awọn ege 3-4 ati rubọ pẹlu iyọ. A fi eran silẹ ninu firiji fun ọjọ meji, lẹhinna lẹẹkansi a ṣe ipalara, a gbẹ ki o si gbe e ṣan ni tutu fun akoko asiko kanna. Lori awọn ọjọ meji ti o ti kọja meji ti ẹṣin-ọsin yoo jẹ ọrinrin to pọju. Ẹran ti o tutu ni a ke sinu awọn cubes nla ati ki o tú liters meji ti omi.
Cook awọn ọpọn idẹ deede, fifi ọkan alubosa si omi lẹhin igbati. A mu eran ati alubosa, tú adalu awọn ohun ọṣọ alubosa titun ati ọya lori broth ti broth, ati ninu omi ti o kù ti a ṣafa akọkọ isu ọdunkun, ati lẹhinna awọn ipele ti noodle. A ya awọn ọra ti a si pin kakiri pẹlu satelaiti pẹlu awọn ege poteto, ni aarin ti a fi awọn ege eran ẹṣin, alubosa pẹlu ọya ati sin si tabili, ti o tẹle pẹlu ekan pẹlu broth.
Bawo ni a ṣe le ṣatunṣe beshbarmak lati ẹran ẹṣin ati eran malu?
Eroja:
- eran malu - 1.6 kg;
- kazy - 1 kg;
- noodles fun bezbermka;
- alubosa funfun - 500 g;
- Laurel, ata ataeli.
Igbaradi
Apa kan ti o dara pẹlu malu ati lori awọn egungun tú liters meta ti omi ati ṣeto lati ṣa fun fun wakati mẹta, ko gbagbe laulu ati pee. A yọ eran ti a ti tu kuro lati egungun ati ki o ge sinu awọn cubes nla pẹlu ọbẹ tobẹ. Lati inu agbọn omi gbona yọ apa-oke ti o sanra pupọ kuro ki o kun wọn pẹlu awọn oruka ti alubosa titun. Ni iyokù broth, ṣe apẹrẹ awọn ẹfọ noodle fun beshbarmak titi wọn o fi de. A mu awọn nudulu, gbe jade ni satelaiti ati ki o bo pẹlu awọn ege ti malu ati awọn ege soseji ẹṣin. A pari sita pẹlu alubosa ni sanra. Ni ekan naa, tú omi ṣan ti o ku, ṣabọ ibẹbẹ ti lẹmọọn sinu rẹ, o le pe ọpọn ti a ge. A sin beshbarmak si tabili ni yarayara bi o ti ṣeeṣe.