Ọpọlọpọ awọn ọna lati tọju ounjẹ. Awọn julọ igba atijọ ati awọn gbajumo ni o wa pickling, siga, pickling. Ṣugbọn awọn ọja ti o papọ, sibẹsibẹ, ni awọn carcinogens, iyọ ni titobi nla jẹ ipalara ti o dara. Bayi, eja ti a yan lẹgbẹ nigbagbogbo jẹ ohun ti n ṣaṣe, ti o niyelori pupọ ati akoko n gba, ati satelaiti iye owo. Sọ fun ọ bi o ṣe le yan awọn ẹja - okun, adagun tabi odo.
Gbogbo akoko
Nitorina, ti o ba yan ẹja ti a yan, lẹhinna ipo akọkọ ti ẹya-ara ti o dara ati ti ilera ni titunse ọja atilẹba. A lọ si ile-itaja tabi si ọja naa ati ki o ṣe ayẹwo awọn ẹja naa. Awọn irẹjẹ yẹ ki o damu si awọ ara ati ki o ko kuna silẹ ti o ba fi ika rẹ ra wọn. Oju - ko o ati laisi turbidity. Sififfing - nibẹ ni lati jẹ õrùn omi, ewe, ṣugbọn kii ṣe aami tabi kemikali. Ṣayẹwo awọn ohun ọṣọ ki o yan ẹja, ninu eyiti wọn jẹ ipon, pupa, awọn ohun elo ti o ni awọ ti a fi oju dabi tabi awọn ọti dudu ti o ṣubu ti o wa ni ori apọn. Ti eja ba wa ni aotoju, ṣe iṣiro iye yinyin - iyẹfun glaze yẹ ki o jẹ ti o kere, ni gbangba, laisi ṣiṣan ti ẹjẹ.
Omi tabi adagun
Ti o ko ba ti pinnu bi o ṣe le yan awọn ẹja ni ile, pinnu iru iru eja ti o yoo mu lati "ipeja". O dara julọ fun awọn eya ti o wa ni agbọn. Idaniloju fun iru ẹja nla, ẹja, ẹja eja. Eran wọn jẹ sanra, nitorina nigbati marinovka gba elege ti o ni itọra.
O le mu awọn apẹẹrẹ omi tutu - ẹja, carp, ju, jẹ ti nhu. Ohun akọkọ lati ranti ni pe ẹja ti o yan ni ile yoo di ohun ọṣọ tabili nikan ti o ba ni tora.
Nipa awọn omi omi
Awọn ipilẹ ti ilana iṣaṣowo ni ipolowo ọja ni agbegbe ti o ni ekikan. Ni aṣa, awọn ẹja ti a ti sọ ni a daun ni kikan. Ṣugbọn aṣayan yi ko dara fun gbogbo eniyan. A le pa ọti-waini pẹlu ọbẹ lemon, paapaa ti o ba fi awọn eroja miiran ti o pọju sii, fun apẹẹrẹ, obe soy, didara tii tabi apapo alubosa ati turari. Awọn ọna ibile jẹ meji - "gbona" (eyi ni ti a ba kun eja pẹlu omi marinade ti o gbona) ati "ni tutu" (ti a ko ba ṣẹ omi marinade naa). Ni ọna akọkọ ti a ti pese eja kiakia - laarin wakati 24. Èkeji yoo ni lati duro fun ọjọ mẹta 3. Sibẹsibẹ, ninu ọran keji, iduroṣinṣin ti ẹja yoo jẹ denser ju ni akọkọ. Ni apapọ, ronu, pinnu. Daradara, ati awọn turari yan lati ṣe itọwo - ni awọn ìsọ ti awọn orisirisi wọn.
Marinated Tolstobus
Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu ohunelo kan kii ṣe rọrun julọ, ṣugbọn titun ara-ara tabi ọja-nla nla lori tita jẹ rọrun lati wa ju awọn iru omija miiran.
Eroja:
- eja (okú ti ko ni ori) - nipa 1.2-1.5 kg;
- funfun balsamic brown - 2 tbsp. spoons;
- omi ti a ṣetọ ni iwọn otutu ti iwọn 40 - 2 liters;
- epo lai si õrùn ti Ewebe - 5-6 tbsp. spoons;
- iyo - 1,5 tbsp. spoons;
- kan ti ṣeto awọn turari fun marinating eja - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Silver carp (o tun le ṣe apo funfun, carp, perch), ti o mọ lati awọn irẹjẹ, mu awọn ohun elo ti o wa nipọn, ṣe daradara, ki oju dudu ti inu inu ko ni wa. A ge si awọn ege, bi fun frying. Sook kọọkan nkan pẹlu toweli iwe, ni wiwọ fi wọn sinu gilasi, enamel tabi ṣiṣu ṣiṣu. Ninu omi, a tan iyọ, a yoo kikan ki a fi awọn turari wa. A yoo gbọn wa marinade daradara ati ki o kun eja pẹlu rẹ. Lori oke ti a n tú epo, pa ideri naa kuro ki o fi sii ni firiji fun ọjọ mẹta. Iwọ yoo gba ẹja ti o ni ẹrùn, ti o ni ẹwà ti o dara, ohunelo naa jẹ o dara fun ẹja ati awọn eya miiran ti lake tabi odo eja.
Salmon ni marinade
Ohun ti o le jẹ diẹ ẹwà ju ẹja salmon ti a gbe, oṣuwọn kan wa lori bii akara pẹlu epo kan, ti a fi omi ṣan pẹlu awọn alubosa alawọ ewe alawọ ewe! Sọ fun ọ bi o ṣe le yan ẹja pupa.
Eroja:
- awọn ẹja salmoni (o le ya ẹja pupa kankan lai si awọ ati egungun) - 1 kg;
- lẹmọọn pẹlu awọ ara - 2-3 PC.
- iyo iodized tabi mountainous - 1 tbsp. sibi;
- epo tutu ti a fi awọ tutu epo - 3 tbsp. spoons;
- kan ti ṣeto seasonings ati awọn turari fun marinades - 1 teaspoon.
Igbaradi
A fi awọn ẹja salmoni ti a pese sile sinu ekan kan (mi, gbẹ pẹlu awọn ọti-waini), tú iyo ati turari. Tú ọbẹ lẹmọọn ati epo, dapọ daradara. Elo ni ẹja apẹja ni yoo dale lori iwọn awọn ege. Awọn ege ege ge wẹwẹ yoo padanu fun ọjọ kan, awọn iwọn ṣe iwọn diẹ sii ju 100 g yoo ni lati pa fun ọjọ mẹta.