Ọna to rọọrun ni lati di olulu Bulgarian fun gbogbo igba otutu. Fun eyi, a mọ awọn ata, wẹ, gbẹ, gbe sinu awọn apo ati firanṣẹ si firisa.
Fun awọn ololufẹ ti awọn ounjẹ ti a fi bura
Awọn ounjẹ ti a gbin ni ife ohun gbogbo. Igbẹpọ ti ẹran tutu ati iresi ti o ni kikun pẹlu ata ti a fi ṣẹ ati awọn ẹfọ ẹfọ jẹ apẹrẹ. Sibẹsibẹ, ni igba otutu o ṣòro lati wa ata fun didun fun kikun, o dara julọ lati mura silẹ.
Eroja:
- awọn ewe ti o tutu ti iwọn alabọde laisi ibajẹ - 2 kg;
- jinna ti o mọ, laisi iyọ iyọsi - 2 tbsp. spoons;
- iyẹfun ti a ti fọ ni agbegbe-2 tbsp. spoons;
- Idagbasoke acetic - 2 teaspoons.
Igbaradi
Lati ṣeto awọn Bulgarian ata fun igba otutu fun stuffing, ko nilo pupo ti akoko. Pẹlu awọn ata ge gegebi oke, rọra mu awọn irugbin ati awọn orisun, fara wẹ kọọkan. Awọn ata ti ko nipọn ni omi farabale - a fi wọn sinu omi gbigbona, pa a kuro ki o fi silẹ labẹ ideri fun mẹẹdogun wakati kan. A ṣafihan awọn ata ni awọn agolo, tú omi tutu, lẹhin nipa awọn iṣẹju mẹwa 10, tú omi sinu omi, fi iyọ, suga ati sise. Ni ipari ti a fi sinu ero, kun marinade ninu pọn ati ki o gbe wọn soke. Nitorina o le ṣetẹ pupa ati awọ dudu alarinrin fun igba otutu.
Sitofudi pẹlu ẹfọ ata
Ni ipo ifiweranṣẹ, o tun le ṣe ifarada ara rẹ pẹlu eso ti a fi papọ - nikan ni a ko fi ipara ati eran ṣe, ṣugbọn eso kabeeji. Ninu fọọmu tuntun rẹ o jẹ apẹrẹ ajeji, ṣugbọn fun awọn osu meji, ata yi fun ọpọlọpọ awọn yoo di ohun-elo ayanfẹ.
Eroja:
- awọn ata tutu ẹlẹdẹ fleshy, dan - 3 kg;
- funfun funfun tabi ofeefee - 4 PC.
- Karooti dun dudu - 1 kg;
- eso kabeeji funfun (awọn ipara ipon) - 2 PC.
- ọya - 1 opo;
- ata ilẹ - ori 1;
- okuta iyọ laisi awọn afikun - 3 tbsp. spoons;
- unrẹrẹ ti a ko yan ni epo sunflower, uncoloured - 1 gilasi;
- suga ti iṣelọpọ ile-funfun - 2 tbsp. spoons;
- kikan 6% imọlẹ (kii ṣe balsamic) - 3 tbsp. spoons;
- Awọn ohun elo ati awọn condiments (peppercorns, cloves, oregano ) - lati lenu;
- omi ti a ti wẹ - 3 liters.
Igbaradi
Lati ṣe afẹfẹ ohun elo Bulgarian ti a dawẹ fun igba otutu, a mura ni ọpọlọpọ awọn ipo. Ni igba akọkọ ti a ti ni ijẹri. Iduro wipe o ti ka awọn Shinku eso kabeeji, die-die salted ati ki o kneaded. Awọn alubosa ati awọn Karooti ti wa ni ti mọtoto, ti o ni sisun daradara ati ti sisun ninu epo titi di pupa. Rọra ninu eso kabeeji, fi awọn ewe ti a ti fọ ati ata ilẹ jẹ. Awọn oyin ti pese sile bi ounjẹ deede - ge, yọ awọn irugbin ati awọn osù pẹlu awọn iru. A fi awọn ata ti a wẹ sinu apo-nla kan ati ki o nya si lori wẹwẹ iwẹ fun ọsẹ mẹẹdogun ti wakati kan. Nigbana ni nkan ti o nipọn ni awọn ohun elo ti o jẹ ata ati ki o fi sinu awọn ikoko ti a ti fọ. Lati omi pẹlu iyọ, turari ati gaari, ṣaju kikun, ni ipari ti a fi kikan wa. Fọwọsi awọn ata wa pẹlu marinade, ṣe ni sterilize ninu omi ojun omi kan fun iṣẹju mẹwa 10 fun lita kọọkan idẹ (agolo 2-lita - fun iṣẹju 20), yika.
Ata pẹlu gravy
Pupọ gidigidi o jẹ ṣee ṣe lati pese sisun ni epo ni epo Bulgarian fun igba otutu, lẹhin ti o ti yiyọ pẹlu irun pupa, ati pe onjẹ ti ata ati gravy le tunṣe lati ṣe itọwo.
Eroja:
- ata pupa alabọde-iwọn dun - 5 kg;
- Karooti nla dun - 1 kg;
- alubosa tobi - 2 kg;
- awọn tomati pọn, sisanra ti pupa tabi Pink - 4 kg;
- unfinflower oil - 1 gilasi;
- iyo - 2 teaspoons;
- Awọn ohun elo ati awọn condiments - lati lenu.
Igbaradi
Ṣetan awọn ata - ge ni idaji, yọ awọn irugbin ati awọn ọgọrin, din-din ni kekere iye epo, yọ, peeli. Nigbati gbogbo awọn ata naa ti wa ni sisun, ninu epo ti o ku ati awọn juices ti a yapa kuro, tẹ awọn alubosa ti a ge gege pẹlu awọn Karooti ati awọn tomati ti awọn tomati. Fun igbaradi rẹ jẹ ki a ṣaṣe awọn tomati nipasẹ ounjẹ kan tabi mẹta lori grater kan. Nigbati igbasẹ obe ba fun iṣẹju 20, fi iyọ kun, awọn turari (ti o ba fẹ), dubulẹ ata. Lẹhin iṣẹju mẹwa o le gbe jade lori awọn bèbe ki o si gbe e soke. O le yi iru ata bẹbẹ ati ata ilẹ kan fun igba otutu. Fun 1 kg ti ata, ya awọn 2-4 cloves ti ata ilẹ.