Ẹdọ jẹ ẹja-kekere kalori, eyiti a ṣe iṣeduro lati ṣee lo deede nipasẹ awọn elere idaraya, bii awọn eniyan ti o ni irora ati awọn aboyun. Ẹjẹ ti o jẹ ẹfọ, ti a ṣe fun awọn pies, mu ki yan ṣe ko dun nikan, pupọ dun, ṣugbọn tun wulo. Fun igbaradi rẹ, eyikeyi ẹdọ: ẹran ẹlẹdẹ, eran malu tabi adie.
Epo adie ikun
Eroja:
- adẹtẹ adie 750 g;
- boolubu - 300 g;
- iyẹfun - 25 g;
- eran omitooro - 50 milimita;
- bota;
- olifi epo - 60 g;
- turari.
Igbaradi
A ṣe foju ẹdọ daradara, a ge gbogbo awọn fiimu fiimu, awọn ohun-elo wọnni ati fifun pa sinu awọn ege. Lẹhinna a fi i sinu ibẹrẹ ti o jin nipọn, o tú ida gilasi omi kan ki o si fi si ori ina ti o yẹ. Nigbati awọn õwo omi, yọ ẹfũfu, ati ni kete ti gbogbo omi ba yo, ṣan ẹdọ ni ọpọlọpọ igba pẹlu omi tutu lati wọ gbogbo awọn didi ẹjẹ. Frying pan, fi epo sinu rẹ ati ki o fry ẹdọ. Ni akoko yii a ma wẹ alubosa, mu wọn daradara ki o fi wọn kun ẹran naa, ṣiṣe ohun gbogbo si awọsanma gbigbọn. Lẹhin ti alubosa di wura, tú omi kekere kan, kí wọn pẹlu iyọ, ata ati awọn akoko. Fẹ daradara, bo pẹlu ideri ki o si simmer fun iṣẹju 15 lori kekere ooru. Lati mọ agbeka ti ẹdọ, tẹ ẹ ni onikalini - iyẹlẹ ko yẹ ki o fi ẹjẹ han. A ti jẹ ki ẹdọ ṣeun tutu tutu, ati pẹlu alubosa, ti wa ni ipasẹ pẹlu ifunda. Ni ibere pe kikún naa ko ni isubu, a jẹ ki o jẹ viscous. Lati ṣe eyi, din-din iyẹfun diẹ ninu bota, fi ẹbẹ ati ki o dapọ daradara, ki o ba awọn lumps. Lẹhin eyi, tú adalu sinu ẹran minced ki o si farabalẹ dapọ nkan ti a pese silẹ lati ẹdọ si ipo iṣọkan.
Awọn Patties pẹlu ounjẹ lati inu ẹdọ
Eroja:
- iwukara ṣe-ṣe esufulawa - 1 kg.
Fun awọn nkún:
- eran malu - 500 g;
- ẹdọ ẹdọ - 500 g;
- ẹdọ oyinbo - 500 g;
- boiled iresi - ti o ba fẹ;
- boolubu - awọn ege mẹta;
- ata ilẹ - 3 cloves;
- turari.
Igbaradi
Lati ṣe igbesun lati ẹdọ ati okan, fọ gbogbo eran naa patapata ki o si ṣan awọn ara wọn ni ibi ti o ti ṣee ṣe ni awọn oriṣiriṣi awọn awọ, fun ọgbọn iṣẹju. Omi lẹhin ti o fẹrẹ ti ẹdọfóró naa gbọdọ wa ni tan ati ki o tun dà lẹẹkansi pẹlu omi idana, lati le yọ kikoro. Lẹhin ti gbogbo nkan ti ni jinna, ẹdọ, okan ati ẹdọfóró ti wa ni ti mọtoto ti awọn fiimu ati ki o ge si awọn ege kekere. Nigbana ni a kọja eran malu nipasẹ awọn ẹran ti n ṣaja, pẹlu awọn alubosa ti o ni ẹyẹ ati fi epo kekere ewe kan kun. Ti o ba fẹ, o le fi iresi iyẹfun kun si ounjẹ ati ki o ṣe iyọda ohun gbogbo pẹlu broth ki kikun naa ko gbẹ. A pin awọn esufulawa si awọn ege, gbe wọn sinu awọn boolu, gbe wọn jade, gbe ohun elo kekere kan si ile-iṣẹ kọọkan, a ṣagbe awọn egbegbe ati ki a ṣe apọn. Ṣe wọn sinu adiro ti a ti fi ṣaaju fun iṣẹju 20, yan iwọn otutu 180 ° C.
Puff pastry stuffing lati ẹdọ
Eroja:
- esufulawa fun awọn pies - 1 kg.
Fun awọn nkún:
- Karooti - 1 nkan;
- ẹdọ - 1 kg;
- boolubu - awọn ege meji;
- epo epo - lati lenu;
- turari.
Igbaradi
A mọ daradara ti ẹdọ, ge si awọn ege, ti o gbẹ ati sisun ni epo-epo ti o gbona titi idaji fi jinna. Lẹhinna fi awọn alubosa igi ti o dara, aruwo ati ki o ṣe fun iṣẹju 5. Itele, jabọ awọn Karooti ti a mu, iyo ati ata lati lenu. Nisisiyi yọ ideri frying kuro ninu ina, ṣe itura awọn akoonu ti o si ṣafọ nipasẹ awọn ẹran grinder lati gba ibi-iṣẹ ti o dara julọ. A ṣayẹwo awọn kikun fun iyọ ati tẹsiwaju lati ṣe awọn pies: yọ jade ni akara oyinbo, fi adalu ti a da ni aarin, ṣatunṣe awọn egbe ati ki o din-din titi o fi ṣetan.