Ni akoko wa, ẹran ti a mu ni idibajẹ ati pe a jẹ ẹtun gidi. Ṣugbọn ni otitọ o jẹ ẹẹkan ounje ti o wọpọ julọ fun awọn ode, ti o ṣe e lati tọju ọja naa fun igba pipẹ. Nítorí náà, jẹ ki a wa pẹlu rẹ bi a ṣe ṣe ounjẹ eran sisọ ati ki o ṣe akiyesi awọn alejo rẹ pẹlu ipanu nla fun ọti.
Oun ti a wẹ ni ile
Eroja:
- eran malu - 3 kg;
- Soy obe - lati lenu;
- Worcestershire obe lati lenu;
- soseji - 5 silė;
- omi ina - 5 silė;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- turari.
Igbaradi
Nitorina, fun igbaradi ti eran eran ti a mu ni a gba oṣuwọn ti eran malu ati ki o fi nkan naa fun 1-2 wakati ni firisa. Ni akoko yii, yoo ṣe kekere kan diẹ, ati gbogbo awọn iṣẹ siwaju sii pẹlu rẹ yoo jẹ pupọ rọrun. Lẹhin ti akoko naa ti kọja, a ti ge eran naa sinu awọn ila kekere, to iwọn 3 millimeters nipọn. Bakannaa ṣe akiyesi ṣapa gbogbo ohun elo ti o wa. A fi gbogbo ounjẹ eran sinu inu omi inu kan ni oke ti ekeji ki o si fi akosile sile. Bayi jẹ ki a mura marinade. Lati ṣe eyi, dapọ awọn eroja ti o wa ninu awọn wọnyi: 40% Worcestershire obe ati 60% soy obe. Fọwọsi ẹran pẹlu marinade yii, fi ata kekere kan kun, awọn miiran condiments, diẹ ninu awọn silė ti tobasco ati diẹ ninu omi bibajẹ. A farapo ohun gbogbo pẹlu ọwọ wa, bo ekun pẹlu eran, ki o si yọ ohun gbogbo kuro ninu firiji fun wakati 6-8. Lẹhinna tun darapọ adalu naa ki o tun firanṣẹ si tutu fun wakati 2-3. Lẹhinna, a mu adiro lọ si 50 ° C, ṣeto ijọba ti o ni oju ojo ati idokun ẹran. Lẹhin nipa wakati meji, yọ alapapo kuro ki o fi eran malu silẹ fun wakati mẹta miiran ni ijọba kanna. Nigbati o ba ṣetan, iwọ yoo ye: yoo tan dudu ati yoo jẹ rirọ. Daradara, gbogbo rẹ ni, eran ti a ti din ni o ṣetan ni lọla!
Eran ti a ti din
Eroja:
- eran malu kekere- 10 kg;
- iyọ;
- omi ti a fi omi tutu;
- turari.
Igbaradi
A wẹ eran malu, ilana, ge ọra ati ki o ge awọn ti ko nira kọja awọn okun si awọn ti o nipọn, awọn ege pupọ. Nigbamii, bẹ ẹran naa ni ojutu salin ti o ga ati fi fun nipa ọjọ kan lati duro. Nisisiyi a bo apamọ ti a yan pẹlu iwe irohin, ṣafihan awọn ege ege, paapaa lati sọ wọn epo ati ata. A fi eran malu si adiro, pẹlu rẹ lori ina ti o lagbara. Ti ẹnu-ọna ti adiro ni oju-die ṣii, fun didara evaporation ti ọrinrin. A ṣe igbasilẹ jade kuro ni pan ati ki o ṣatunṣe yi irohin pada si titun kan. Lẹhin nipa wakati 3-4 a ma mu eran ti o gbẹ kuro lati inu adiro, fi si inu apoti ṣiṣan ṣiṣu ati ki o fi silẹ nipari gbẹ ni ibi ti a finu. Lẹhinna tun fi eran-ara gbẹ pẹlu iyọ ki o gba gbogbo ọrinrin ti osi ati ki o fọọmu erupẹ ti o wa ni oju awọn ege. A gbe eran ti a gbẹ sinu awọn igo ṣiṣu ati ki o sin o si ọti ni eyikeyi akoko.
Oun eran adẹbẹ ti o din
Eroja:
- adiye fillet - 3 kg;
- iyọ;
- dudu peppercorns - 5 PC.
- Bay fi oju - 2 PC.
- kumini - 0,5 tsp.
- turari;
- nutmeg - fun pọ.
Igbaradi
Wẹ fillet ki o si gbẹ pẹlu aṣọ toweli. Ni isalẹ awọn ikoko a n tú iyo, tẹ ẹran naa, wọn wọn pẹlu iyọ, fi ewe laureli ati ata ṣẹ. A yọ awọn awopọ pẹlu adie ninu firiji fun wakati 12. Lẹhin eyi, a mu fillet naa, fi omi ṣan patapata lati iyọ, ṣe apẹrẹ pẹlu turari ati ki o fi sinu ẹrọ gbigbẹ fun wakati 6. Ti ko ba si ẹrọ gbigbona, o le lo adiro nipasẹ sisẹ otutu gbigbona ni 40-60 ° C tabi nipa ṣiṣi ilẹkun. Leyin akoko yii, o ti ṣetan! A ge o ni awọn ege ege ati ki o sin.