Awọn oṣupa ti a ṣeun ni ile, jẹ paapaa elege ati ti iyalẹnu dun. Lẹhin awọn iṣeduro rọrun, o le ṣe iru ohun idanilaraya bẹ. Ati awọn ilana wa yoo ṣe iranlọwọ fun ọ ni eyi ki o fi han awọn asiri custard batter fun awọn eclairs. Lẹhinna, ohun pataki julọ ni lati ṣẹ ipilẹ ti o le fọwọsi pẹlu eyikeyi ipara fun imọran rẹ.
Bawo ni lati ṣe awọn esufulawa fun awọn eclairs ni ile?
Eroja:
- iyẹfun alikama - 160 g;
- titun eyin eyin - awọn ege 3-4;
- omi ti a yan - 200 milimita;
- bota - 100 g;
- iyo - fun pọ.
Igbaradi
Omi omi ti a ṣan ni kikan si sise, o ṣabọ iyọ ti iyọ ati bota ati ki o dapọ titi ti o fi yo patapata. A ṣe afikun iyẹfun ti a fi ẹyẹ ati ki o tun darapọ mọra. A n pa esufula oyinbo lori ooru kekere, titi o fi bẹrẹ lati da jade kuro ni odi awọn n ṣe awopọ. Lẹhinna pa awo naa kuro ki o jẹ ki ibi naa dara si isalẹ diẹ. Nisisiyi ẹ wa awọn ẹyin ati iyọpọ si isokan.
A lapa dì dì pẹlu filati tabi parchum ki o si fi iyẹfun diẹ ti esufulawa ni ijinna to ga julọ lati ọdọ ara wa, bi awọn ọja ti ni ilọpo meji ni akoko idẹ.
Ṣe idaniloju pan naa ni adiro ti o ti kọja ṣaaju si ọgọrun 200 ki o si mu fun iṣẹju meji. Nigbana ni din iwọn otutu si iwọn 180 ati beki titi brown brown. Ni imurasilẹ a fun awọn eefin lati duro ni adiro fun iṣẹju meji, ṣiṣi ni iṣọrọ, fifun ni fifu ati nitorina sisun ni iwọn otutu ki awọn ọja naa ko ni sisun. Ẹtan yii ti o ṣe pataki nigbati o yan jẹ pataki lati rii daju pe awọn eclairs ko kuna ki o si wa ni airy.
Lẹhin ti itutu agbaiye, awọn ipilẹ fun awọn eclairs ti šetan ati pe o le bẹrẹ kikun pẹlu ipara rẹ ti o fẹran.
Pọnti esufulawa fun awọn eclairs - ohunelo gẹgẹbi GOST
Eroja:
- iyẹfun alikama - 200 g;
- titun eyin eyin - 5-6 awọn ege;
- omi ti a yan - 180 g;
- iyo - fun pọ.
Igbaradi
Ni igbadun kan, tú omi ti a yan, o jabọ kan ti iyo ati bota ati ki o gbona o si sise. Ti awọn õwo omi, ati pe bota naa ti yo patapata, o tú iyẹfun daradara ati ki o fi idiwọ daadaa duro. Yẹ ki o gba idanwo ijaduro. Yọ eja kuro lati ina ati
Bayi akoko pataki julọ nigbati o ba ṣetan idanwo kan gẹgẹ bi GOST. A nilo 300 giramu ti awọn ẹyin laisi ikarahun, o jẹ nipa awọn ege 5-6, ti o da lori iwọn. A gbọn wọn pẹlu kan whisk si homogeneity, maa tú sinu esufulawa ati grate dara.
Ṣetan esufulawa pẹlu ọpa onjẹ wiwa tabi syringe ti a fi oju kan lori iwe ti o yan ki o fi sinu preheated si 210 adiro fun iṣẹju mẹwa. Nigbana ni iwọn otutu ti dinku si iwọn 180 ati pe a ṣetọju iṣẹju miiran 25-30 tabi titi awọ yoo pupa.
Ṣetan-ṣe fun awọn eclairs jẹ ki o tutu, ki o si fi ipara kún o.