Fricassee jẹ fọọmu Faranse, o jẹ ipẹtẹ ẹran ni obe. A le ṣe awọn igbimọ ti a ṣe lati ẹran ọsin, ọdọ aguntan, ẹran ẹlẹdẹ, adie, ati ehoro. Ni eyikeyi ẹjọ, o dara lati lo eran ti awọn ọmọde ọdọ.
Mura fricassee lati ehoro kan rọrun, nkan akọkọ nibi ni ọna deede. Nigbati o ba n ra ehoro kan, yan obinrin kan tabi ọkunrin ti a ti sọ simẹnti.
Ohunelo fun ehoro fricassee ni ọti-waini ọti-waini
Eroja:
- ehoro - 1 ọpa;
- alubosa - 1 PC.
- waini ti tabili gbẹ ti kii-sulphated funfun tabi Pink (ina odorless orisirisi) - 3 agolo;
- ipara creamy - 4 tbsp. spoons;
- epo olifi fun frying - 2 tbsp. spoons;
- iyẹfun alikama iyẹfun-giga - 2-4 St. spoons;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- yolk lati awọn eyin quail - 3 PC. (o dara ki a ko lo awọn eyin adie lati yago fun salmonellosis);
- eweko Dijon setan - 1-2 tbsp. spoons;
- ipara wara wara - 80-100 milimita;
- dudu ata lulú;
- ata ilẹ - 1-2 cloves;
- awọn ewebe (rosemary, parsley, basil, thyme, tarragon, kii ṣe dill);
- iyo.
Igbaradi
Ge apoti ehoro ni ipin, gbin, ata ati ki o mu omi ni awọn gilasi ti waini meji fun o kere ju wakati meji, tabi dara fun 4 tabi ni alẹ. O le fi kekere kan diẹ turari ati ata ilẹ ni ara rẹ lakaye, ṣugbọn kii ṣe pupọ: awọn ohun itọwo ti marinade si tun ko nilo lati da gbigbi ounjẹ ti eran.
Aini eran ti a ṣan lori egungun egungun ko ba wẹ, awọn iṣiro ti a sọ sinu apo-ọti kan ti o si gbẹ pẹlu ọgbọ ọgbọ mimọ. A pan awọn ehoro ni iyẹfun ati ki o din-din ninu apo nla frying jinlẹ lori bota ti o ṣofọ titi ti o fi jẹ awọ brown ti o dara. Ni ipilẹ frying kan ti a sọtọ a dinku alubosa, ti ge wẹwẹ pẹlu awọn oruka oruka mẹẹdogun. A gbe e lọ sinu apo frying pẹlu ehoro kan. Fi 1 gilasi ti waini ati omi kekere kan kun. Pa pẹlu ideri, lori kekere ooru titi ti a fi jinna. Ni opin ilana naa, fi idaji awọn ọya ni apa fọọmu naa. Le jẹ ọdun-die ti o fi ewe pupa pọn.
Mura awọn obe: dapọ awọn ẹyin yolks pẹlu oje ti lẹmọọn, ipara, eweko ati ti a tẹ nipasẹ awọn ata ilẹ ti ọwọ. Akoko pẹlu ata dudu dudu. Fikun obe ni itura ati itura.
Ti ṣetan igbimọ ti o tan lori satelaiti, ti a ṣe ọṣọ pẹlu ọya ti o wa ni tabili.
Sisetẹ yii dara lati sin asparagus ati awọn capers, iresi iyẹfun, awọn Ewa alawọ ewe, awọn irugbin ti a gbin ni ọra-wara, ati pe o tun le ṣiṣẹ orisirisi awọn saladi ewe. Waini dara julọ lati yan kanna, eyi ti a lo ninu igbaradi ti awọn idẹ , biotilejepe o le yan eyi miiran - agbalagba ati diẹ gbowolori.