Goulash - iṣagbeja orilẹ-ede Hungary - jẹ ti awọn ẹka ti awọn obe ti o nipọn. Ayebaye Goulash Hungarian ni a pese sile lati ọdọ malu malu tabi eran malu. Awọn ege onjẹ ni sisun ni sisun ninu ẹran ẹlẹdẹ, lẹhinna ni a gbin pẹlu alubosa ati ata ti o gbona (paprika), pẹlu afikun iyẹfun alikama (ma diẹ ninu awọn eroja miran). Ṣetan akoko akoko goulash pẹlu ewebe ati ata ilẹ.
Awọn satelaiti jẹ dandan ni didasilẹ, o gbagbọ pe goulash kan ti o dara-jinde ni ipa itọju. Lọwọlọwọ, ọpọlọpọ awọn ilana agbegbe ati agbegbe fun goulash. Sisọlo yii jẹ igbasilẹ pupọ ni aaye ibudo-Soviet (ati ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran), o le ṣetan ko ṣe nikan lati ẹranko tabi eran malu, ṣugbọn tun lati awọn ẹranko miiran tabi adie.
Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣetan goulash ti o dara lati inu fọọmu adie.
Fillet, ti a gba lati ọmu awọn adie jẹ ọja ti o ni ijẹunjẹ, nitorina kọnputa yii, dajudaju, yoo rọrun, bakanna, eran adie ti pese pupọ sii.
Ohunelo fun goulash lati adie fillet
Eroja:
- adie fillet - nipa 500 g;
- alubosa - 2 PC.
- ẹran ẹlẹdẹ (tabi adie) sanra - nipa 50 g;
- poteto - nipa 600 g;
- akara tomati - nipa 2 tbsp. spoons;
- iyẹfun alikama iyẹfun-giga - 2 tbsp. spoons;
- Paprika ti ṣan (tabi ewe ti o gbona) - 1-2 tsp.
- gbẹ turari (cloves, dudu ati ata didun, bunkun bay, coriander, kumini, bbl);
- ata ilẹ - 2-4 cloves;
- ọya jẹ oriṣiriṣi alabapade;
- iyo.
Igbaradi
Ṣọ ọra ninu cauldron tabi alawọ-walled saucepan. Fọẹjẹẹ din-din awọn alubosa alubosa daradara. Fi eran adie ṣe, ge sinu cubes kekere tabi cubes.
Simmer gbogbo papo fun iṣẹju 5 ṣaaju iyipada awọ, lẹhinna fi gbogbo awọn turari bii ti paprika ati nipa 50 milimita omi. Pa lori ooru kekere, bo pẹlu ideri, igbiyanju lẹẹkọọkan, ti o ba jẹ dandan fun omi.
Lakoko ti a ti tu ẹran jẹ, a pese poteto: a yoo wẹ ati ki o ge wọn pẹlu kekere, ṣugbọn kii ṣe diẹ ninu awọn cubes.
Nigbati eran jẹ idaji ṣetan, a fi awọn poteto, paprika ati poteto kún ikoko. Simmer gbogbo papo fun 10-15 iṣẹju. Ni ipilẹ frying ti o yatọ, ṣe iyẹfun lọpọlọpọ, fikun tomati tomati, paprika ati ki o dilute 100 milimita omi. Illa ati ki o tú awọn abajade obe sinu cauldron. Diẹ greasy. Ipẹ fun miiran 8-10 iṣẹju. Ṣetan goulash ti o wa ninu awọn abọ bọtini ti o gbona gan, ti a ṣe pẹlu awọn ewebẹbẹbẹ ati awọn ilẹ-ilẹ ti a fi ge. Lati goulash gbona ati gbona lati adie o dara lati sin gilasi kan ti palinka tabi ọti-waini Hungarian ti ko ni idiwọn (yara ti o wa ni imọlẹ).
O le ṣafihan goulash ti o dara ju lati adan fillet pẹlu ekan ipara, dajudaju, ni ikede yii, tomati lati inu akojọ awọn eroja ti o dara lati yọ (lẹhinna, goulash ko borsch).
Ohunelo fun goulash lati adie fillet ni ekan ipara obe
Eroja:
- Fillet ti adie - nipa 500 g;
- alubosa - 1-2 PC.
- sanra - nipa 50 g;
- ata didun ti awọn awọ oriṣiriṣi - 2 PC.
- ekan ipara - nipa 170-200 milimita;
- Awọn ohun elo itanna - ni ibamu si itọwo rẹ;
- ọya jẹ oriṣiriṣi alabapade;
- ata ilẹ;
- ata tutu pupa;
- iyo.
Igbaradi
Ṣọ ọra ti o wa ninu cauldron tabi saucepan ati ki o din-din awọn alubosa alubosa daradara titi ti ina ti nmu ina han. Fi eran naa kun, ge sinu awọn ege kekere, ki o si din gbogbo wọn pa pọ, yiyi aaye naa fun iṣẹju 5-8. Fi kekere kan kun
Ni akoko yii, yarayara igbasẹ: ekan ipara ti a fi iyọ jẹ, iyo ewe pupa ati ata ilẹ ti a ge. Fi obe si cauldron, dapọ ati tum papọ fun iṣẹju 5 miiran, ko mu si sise (ki a ko le ṣe itọju ekan ipara).
Goolash ṣe lati inu fọọmu adiye ni multivarque ti wa ni sisun fun wakati meji lori ijọba "Quenching". Nikan alubosa pẹlu onjẹ jẹ ti o dara ju ti iṣaju-din-din-din ni pan. Lati fi awọn ẹfọ kun, awọn ilana naa ti pin si awọn ipele meji (eran akọkọ pẹlu awọn alubosa, lẹhinna - awọn poteto, awọn ata didùn, bbl).