Khachapuri jẹ aami ti onjẹ alarun ti o dara julọ ati Georgia. Ọpọlọpọ awọn ilana ni o wa, bawo ni a ṣe le pese akara oyinbo kan ti nhu pẹlu warankasi , ṣugbọn ni eyikeyi ti ikede sise ni akọkọ ati ipinnu pataki julọ ni adẹtẹ daradara ti o nipọn fun khachapuri.
Iru iyẹfun ni a nilo fun khachapuri?
Awọn ile-ogun ti o pinnu lati ṣakoso awọn ilana ti ngbaradi apẹrẹ ti Georgian, beere ara wọn: bawo ni a ṣe ṣe esufulawa fun khachapuri? Eyi jẹ nitori ọna ti o yan ounjẹ nipasẹ ọkan tabi ọmọbirin miiran: awọn esufulawa le jẹ bi alara, iwukara tabi titun. Ṣugbọn laisi ipinnu ti ohunelo, o gbọdọ tẹle awọn ofin kan:
- Awọn ipilẹ fun tortillas Georgian le jẹ iwukara, alabapade tabi gbigbọn.
- Khachapuri lori ounjẹ ti ko ni ọra ni sisun ni pan frying pan, tabi pẹlu pupọ kekere ti bota.
- Esufulawa fun khachapuri jẹ adalu pẹlu matzoni, ṣugbọn ẹya paati yii ni a rọpo pẹlu wara ekan, kefir tabi ekan ipara.
- Awọn esufulawa gbọdọ jẹ asọ, ki ma ṣe lu o pẹlu iyẹfun.
Esufun fun khachapuri - ohunelo Georgian
Awọn akara oyinbo ti o ni itunra ni awọn irọlẹ aṣalẹ ati ki o kun ile pẹlu õrùn. Lati tẹ awọn esufulawa fun khachapuri, awọn ohunelo ni Georgian ti lo pupọ ni igba, nitori pe o ti kà asọye. Ni akoko kanna, ọna ti sise jẹ idiju, bi o ṣe jẹ dandan lati ṣe iwukara pẹlu iwukara ati ki o duro titi esufula naa yoo dide, lẹhin igbati o bẹrẹ lati fẹlẹfẹlẹ kan akara oyinbo.
Eroja:
- iyẹfun - 600 g;
- wara - 450 milimita;
- bota - 30 g;
- iwukara - 5 g;
- iyanrin - 1 tsp;
- iyo.
Igbaradi
- Darapọ iyẹfun pẹlu iwukara, iyanrin ati iyọ.
- Wara wara ati ki o diėdiė tú sinu kan adalu gbẹ.
- Vymesit akọkọ pẹlu kan sibi, ati ki o si fi kan lori ọkọ ki o si tẹsiwaju lati knead pẹlu ọwọ rẹ.
- Fikun bota ti a ti danu. Riri fun iṣẹju 1 ki o si yipo si inu rogodo kan.
- Bo pẹlu toweli ki o fi sinu ibi ti o gbona laisi akọpamọ. Ni kete ti esufulawa fun khachapuri Georgian dide ni iwọn didun nipasẹ idaji, tẹsiwaju si iṣelọpọ awọn akara alade.
Esufulawa fun khachapuri ni Adzharian
Ko kere si imọran ni atunṣe ti idanwo fun khachapuri ni Adjarian. Iyatọ nla ti iyatọ yi ti yan ni apẹrẹ ni irisi ọkọ oju omi kan. Wọn fọwọsi pẹlu kikún ti warankasi ile kekere, ati awọn ẹyin adie ajinde ti wa ni apọn lati oke. Lati gba satelaiti atilẹba yii, o ṣe pataki julọ lati tọ si igbasilẹ ti esufulawa, o yẹ ki o jẹ asọ ti o ko ni alalepo.
Eroja:
- ekan ipara - 1 gilasi;
- iyẹfun - 3 agolo;
- bota - 50 g;
- iyo - 1 tsp;
- omi onisuga - 0,5 tsp.
Igbaradi
- Fura si omi afẹfẹ ki o si ṣe iho kan. Tú omi onisuga ati iyọ nibẹ, tú ninu epara ipara.
- Ṣiṣẹ ibi-idẹ fun mẹẹdogun wakati kan titi di igba ti oṣuwọn. Itura fun idaji wakati kan.
- Esufulawa ati lẹẹkansi tun ṣe eparafọn fun khachapuri, pin si awọn ẹya mẹjọ, lati eyiti o ṣe awọn ọkọ oju omi.
Esufun fun khachapuri ni ara Megrelian
Iru miiran ti khachapuri ni Megrelian , eyiti a ṣe iyasọtọ nipasẹ kikọ kikun meji, pẹlu apa keji lori oke, eyini ni, wọn gbọdọ fi akara oyinbo naa wọn. O le ṣetan wọn paapaa lati inu ẹja ti o ra ni supermarket. Ni akoko kanna ni esufulawa fun khachapuri pẹlu warankasi le gba eyikeyi fọọmu - triangular tabi yika.
Eroja:
- ekan ipara - 130 g;
- kefir - 130 g;
- iyo ati omi onisuga - 0,5 tsp;
- iyẹfun - 300 g;
- bota - 80 g;
- suga - 1 tsp.
Igbaradi
- Kefir ati soda illa.
- Yo awọn bota, itura ati ki o tú sinu adalu soda-kefir.
- Tú ninu iyẹfun. Lati ṣe aṣeyọ ti esufulawa ti esufulawa, a le nilo afikun kan.
- Jẹ ki idanwo naa duro, lakoko ti o ti pese sile, ki o si sọ ọ sinu akara oyinbo kan.
Esufun fun matzoni fun khachapuri
A ṣe awopọ sita ti o ni ẹru gan ti o ba tẹtẹ ni esufulawa fun khachapuri laisi iwukara lori matzoni. Nigbati o ba fẹ lati gbiyanju yipọn ikẹkọ Georgian, o le ṣee ṣe ọja ara wa fun omira ti Georgian: preheat 3 liters ti wara, ninu eyi ti o fi 2-3 awọn spoons ti ekan ipara tabi kefir. Bo pan pẹlu awọn eroja ati fi ipari si pẹlu toweli. Lẹhin wakati meji nipọn yoo waye, lẹhinna a yoo gbe ibi naa lọ si firiji.
Eroja:
- iyẹfun - 600 g;
- matzoni - 500 milimita;
- bota - 60 g;
- eyin - awọn ege meji;
- suga - 1 tsp;
- omi onisuga - 1 tsp;
- iyo.
Igbaradi
- Matsoni ti adopọ pẹlu suga, iyo, omi onisuga.
- Ni iyẹfun, ṣaja sinu awọn eyin, fi epo tutu ti o ni irun ati ki o mu awọn matzoni jọpọ pẹlu awọn iyokù awọn eroja.
- Kọnadẹ asọ ti o jẹ asọ, ṣugbọn ti kii ṣe alailẹgbẹ fun egan khachapuri Georgian. Fi fun o fun iṣẹju 40 ni itanna, lẹẹkansi knead. Lẹẹkansi, ṣeto iṣẹju iṣẹju fun 20, lẹhin eyi tẹsiwaju si iṣeto ti khachapuri.
Ayara puff pastry fun khachapuri pẹlu warankasi
Fun awọn ile-iṣẹ ti o nšišẹ, awọn ohunelo khachapuri ti o yara kan lati igbasẹ puff . Ni diẹ ninu awọn igba miiran, dipo igbadun igbadun igbadun, awọn akara pita ti wa ni lilo, ti a ṣe papọ ni ọna pataki, ṣugbọn awọn khachapuri ni a npe ni igberiko puff. A fi ipasẹ fun apẹrẹ pataki ti esufulawa, ni apapo pẹlu kikun naa o di ohun ti o dun.
Eroja:
- margarine - 250 g;
- eyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 3 agolo;
- bota - 1 tbsp. l.;
- iyo.
Igbaradi
- Mu awọn eyin daradara pẹlu iyọ.
- Tú ninu iyẹfun, margarine ti a fọ, a tutuju ṣaaju ki o to ni firiji.
- Awọn ọna esufulawa fun khachapuri knead lẹsẹkẹsẹ, titi di margarine ti yo. Ẹkun fun wakati meji.
Esufun fun khachapuri lori kefir - ohunelo
Ti o ba wa ni ọwọ ko si matzoni, lẹhinna iyipada iyanu yoo jẹ kefir. Khachapuri ninu idi eyi lọ jade lalailopinpin nutritious ati ki o dun. Awọn ohunelo, pẹlu eyi ti awọn esufulawa fun khachapuri ti wa ni adalu pẹlu kefir, jẹ gidigidi rọrun, ani aṣoju le Titunto si o ni owo onje, ati awọn ti o ko nilo akoko pataki.
Eroja:
- iyẹfun - 700 g;
- kefir - 500 milimita;
- suga - 1 tsp;
- iyo.
Igbaradi
- Kefir warmed, laiyara tú sinu iyẹfun (spoonful), iyo ati gaari.
- Knead iyẹfun alaiwu fun khachapuri, eyi ti o yẹ ki o wa fun iṣẹju 20, lẹhinna ṣe àkara lati inu rẹ.
Esufun fun khachapuri lori wara
Awọn akara pẹlu warankasi yoo ṣiṣẹ daradara ti o ba ṣe ẹda ti nhu fun khachapuri lori wara. Paapa ti o dara fun ohunelo yii ni o dara fun Ajarian khachapuri, wọn yoo tan-an lati jẹ ohun ti o dara ti o dun daradara ati pe o darapọ pẹlu idapo ti warankasi ati awọn ẹyin. Biotilẹjẹpe ohunelo naa ṣe afikun afikun iwukara iwukara, sise ko gba pupọ.
Eroja:
- wara - 1 gilasi;
- iwukara iwukara - 1 tsp;
- margarine - 50 g;
- epo epo - 50 g.
Igbaradi
- Wara wara, fi iwukara si o. Fi fun iṣẹju 20.
- Tú ninu iyẹfun ati iyọ. Knead awọn esufulawa. Fi margarine ati bota fun u.
- Awọn ọja ti wa ni adẹtẹ ni fifẹ giga, ti a fi sinu tutu fun iṣẹju 20.
Esufun fun khachapuri lori omi
Nigbati o ba n ṣiṣẹ khachapuri calmly o le ṣe laisi awọn ohun-ọra-ọra. Nkan iyasọnu idaniloju ti o rọrun kan fun khachapuri pẹlu warankasi, eyiti o tumọ si sise lori omi. Omi jẹ dara lati lo filtered, ati esufula ni opin yẹ ki o tan lati wa ni rirọ ati asọ.
Eroja:
- iyẹfun - 400 g;
- margarine - 40 g;
- omi 250 milimita;
- iyo.
Igbaradi
- Sift sita, ṣe iho ninu rẹ.
- Tú omi ti a kikan sinu iho, iyo ati ki o fi awọn iyẹfun ṣe awopọ pẹlu esufulawa. Wọn fi i fun wakati 1,5 ni tutu.
- Nigbana ni wọn gba jade ki o si jade kuro, dagba khachapuri.
Esufulawa fun khachapuri ni agbẹṣẹ onjẹ - ohunelo
Pẹlu iranlọwọ ti awọn ẹrọ inu ile, esufulawa fun khachapuri ni alagbẹdẹ akara le ṣee ṣe paapaayara. Awọn itọwo eyi ko ni iyipada rara, ṣugbọn ilana ṣiṣe ni a ṣe nyara pupọ. Si idanwo naa, yan eyikeyi warankasi - suluguni ati paapaa ṣe ilana warankasi. Awọn itọwo ti paii yoo ko deteriorate lati yi, ati awọn ẹbi idile yoo wa ni titunse pẹlu titun kan satelaiti sita. Awọn ounjẹ yoo wa ni igbadun ni ọjọ keji, nkan akọkọ ni lati ṣe itunu wọn.
Eroja:
- iyẹfun - 600 g;
- bota - 60 g;
- wara - 500 milimita;
- iwukara - 2 tsp;
- iyo - 1 tsp;
- yolk - 1 PC.
Igbaradi
- Wara ti wa ni ipara, a fi epo kun. A ti mu ki adalu naa kikan lori ooru kekere.
- Ni ekan kan ti ibi-idẹ ni akọkọ gbe jade iyẹfun, iwukara, yolk kan, ki o si fi kunpọ epo-ara wa.
- Ṣeto ipo "Iyẹfun" ki o duro titi ti ohun elo yoo ṣetan rẹ.