Fun awọn ololufẹ ti eran ti o bikita nipa ilera wọn, aṣayan ti o dara julọ fun ounjẹ ọsan tabi ale jẹ le di ohun-elo bi awoṣe. O ti pese sile ni pato lati eran funfun pẹlu obe, ati pe a le ṣe itọju boya lọtọ tabi pẹlu iṣọ.
Fricassee lati Tọki
Eroja:
- Tọki fillet - 450 g;
- leeks - awọn ege meji;
- odo Karooti - 350 g;
- epo ewebe - 2 tbsp. spoons;
- ekan ipara - 60 g;
- funfun waini gbẹ - 100 milimita;
- gbona obe - 300 milimita;
- tarragon - 2 tbsp. spoons;
- ata ilẹ dudu, iyo lati lenu.
Igbaradi
Gbẹ awọn kọn pẹlu awọn oruka, ati awọn Karooti ni awọn ege nla. Gún epo ni pan, fi awọn alubosa ati awọn Karooti wa nibẹ ki o si ṣe wọn fun iṣẹju 5. Lẹhinna fi korki, tarragon, ọti-waini ati ọti oyinbo kun, ge sinu awọn ege kekere. Mu ẹja naa wá si sise, dinku ooru, bo ki o si ṣe itun fun iṣẹju 6-7.
Lẹhin eyi, yọ ideri kuro ki o si ṣatunṣe fun iṣẹju 5 miiran. Fi ekan ipara ni kan saucepan, akoko pẹlu iyọ, ata ati, ti o ba fẹ, pẹlu ayanfẹ rẹ turari. Yọ fricassee lati ina, gbe lọ si satelaiti ki o si sin o si tabili, ti o fi pọ pẹlu parsley ti a ge. Agbegbe ẹgbẹ ti o dara si satelaiti yii ni yoo jẹ iresi.
Iwọn ẹran ẹlẹdẹ
Ti o ba fẹ eran pupa, lẹhinna a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ.
Eroja:
- fillet ẹran ẹlẹdẹ - 300 g;
- olu - 100 g;
- iyẹfun - 1 tbsp. sibi;
- ekan ipara - 2 tbsp. spoons;
- alubosa - 1 nkan;
- ti wa ni ilọsiwaju warankasi - 1 tbsp. sibi;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- ilẹ coriander - ½ tsp;
- epo epo fun frying;
- iyo, ata dudu, coriander lati lenu.
Igbaradi
Wọ ẹlẹdẹ ati ki o ge sinu awọn ege kekere. Olu wẹ, fọ ati ki o ge sinu awọn farahan. Alubosa finely gige, ati ata ilẹ nipasẹ tẹ. Gún awọn epo ati awọn ege fry titi o fi jẹ pe awọ irun pupa yoo han, lẹhinna fi awọn alubosa, ata ilẹ ati awọn olu si ẹran ẹlẹdẹ.
Akoko ti satelaiti pẹlu turari, dapọ daradara ki o si ṣetẹ lori kekere ooru fun iṣẹju 10. Lẹhin eyi, tú omi kekere sinu apo frying, fi ekan ipara ati warankasi ṣiṣẹ, ki o si tun ṣe igbiyanju nigbagbogbo, ooru gbogbo rẹ fun awọn iṣẹju diẹ. Lẹhin ti warankasi ti yo patapata, o tú iyẹfun sinu pan ati ki o tun dara daradara. Pa iṣagun naa, ṣe igbiyanju ni igbagbogbo titi ti obe yoo di nipọn, ati ni opin fi aaye wẹwẹ pẹlu awọn ewebe ti o dara julọ ati yọ kuro ninu ooru.
Frickens lati shrimps
Eroja:
- Bọbọn ti a fi ẹbẹ balẹ - 500 g;
- ekan ipara - 100 g;
- gbẹ olu - 50 g;
- bota - 1 tbsp. sibi;
- awọn ewa awọn alawọ ewe ti a fi oju tutu tutu - 250 g;
- yolk - 1 nkan;
- iyo ati ata ilẹ dudu.
Igbaradi
Awọn ewa awọn korira, w ati daradara gbẹ. Ge awọn italolobo naa kuro ki o si fun fun iṣẹju meji. Lẹhin naa gbe awọn awọn ewa sinu apo-iṣọ ati ẹrun pẹlu omi tutu. Awọn irugbin ti a ti din wẹ fun iṣẹju 3, lẹhinna ge si awọn ege kekere. Omi ti awọn olu ti n ṣe sisun, ma ṣe tú u, mu u wá si sise, din ina, fi ekan ipara, awọn ewa, bota, awọn olu ati awọn shrimps nibẹ. Fi iyo ati ata kun lati ṣe itọwo, aruwo ati ki o ṣetan lori kekere ooru fun iṣẹju 5. Lẹhin eyini, tẹ ẹja nla sinu satelaiti, dapọ ni idẹ daradara ki o si yọ kuro ninu ina.
Fricassee lati ehoro kan - ohunelo
Eroja:
- ehoro - 1,5-2 kg;
- ekan ipara - ohun kan;
- iyẹfun - 2 tbsp. spoons;
- bota - 2 tbsp. spoons;
- adiye adie - ohun kan;
- ẹyin yolks - awọn ege mẹta;
- lemon oje - 50 milimita;
- epo epo fun frying;
- ọya, iyo ati ata lati lenu.
Igbaradi
Ehoro wẹwẹ wẹ, o pin si ipin, ṣapọpọ adalu iyo ati ata, ati ki o ṣe eerun ni iyẹfun ati ki o din-din ni pan titi ti o fi jẹ. Lẹhinna, fi bota si eran, adẹtẹ adie ati simmer titi o fi ṣetan.
Ni akoko yii, pese awọn obe. Lati ṣe eyi, whisk egg yolks, pẹlu oje lẹmọọn ati ekan ipara sinu ibi-isokan. Tú adalu yii ti ehoro ati simmer lori kekere ina fun iṣẹju mẹwa 10. Nigba ti o ba ṣetan idẹ, gbe awọn ege eran lori apẹrẹ, tú awọn obe ti o ti pese silẹ, ki o si fi wọn ṣan pẹlu ọya ti a ge bi o ba fẹ.