Eyi ni ọna ti o dara julọ lati pese lile ẹran alapẹ ati pe a yoo ṣe itupalẹ rẹ nipa lilo apẹẹrẹ awọn ilana meji.
Mimu ni ọti-waini ni Faranse - ohunelo
Eyi jẹ ohunelo fun igbaradi ti akọrin Faranse kan ti o wa ni ọti-waini, eyi ti o ti ṣe deede ti o si gbekalẹ si gbogbogbo nipasẹ Faranse Julia Child.
Eroja:
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 45 g;
- olifi epo - 35 milimita;
- akukọ - 1,7 kg;
- cognac - 55 milimita;
- igi laurel - 1 PC.
- shallots - 20 awọn ege;
- pupa Burgundy waini - 480 milimita;
- iyẹfun - 45 g;
- adiye adie - 480 milimita;
- ata ilẹ - eyin 2;
- akara tomati - 10 g.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to mura akukọ ni ọti-waini Burgundy, pin pin si eye, wẹ ki o si gbẹ pẹlu toweli. Fẹ awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ni epo olifi ti o gbona ki o si gbe wọn si awọn apamọ ni kete ti wọn ti jẹ browned. Fi awọn apẹrẹ ti akukọ naa sinu ọra ti o ti wa ṣaaju ati brown lori gbogbo awọn ẹgbẹ. Fi awọn Isusu ti a fi ẹṣọ kun, ewe igi laureli ki o si tú gbogbo rẹ pẹlu cognac. Abajade obe sise, kí wọnyẹ pẹlu iyẹfun, aruwo ki o si tú ọti-waini. Da ẹran ẹran ẹlẹdẹ pada si awọn n ṣe awopọ, fi lẹẹmọ tomati, kun akukọ pẹlu broth adie. Fi satelaiti silẹ lori ooru to kere ju fun wakati kan ati idaji.
Fikun awọn ege ti o ni ẹyẹ, ki o si fi aaye silẹ lori ooru to gaju. Rirọ, mu ki o jẹ obe, mu o nipọn si ifarahan ti o fẹ, ati ki o sin pẹlu eye.
Rooster ni waini funfun pẹlu ẹfọ
Ni oke ti a ti ṣe ayẹwo ohun amorindun ti Ayebaye fun Farani ni ọti-waini pupa, ṣugbọn ti o ba fẹ, o le lo orisun ti waini funfun ki o si ṣe ipẹtẹ ti o nipọn lati inu eye.
Eroja:
- okú ti akukọ;
- waini funfun - 430 milimita;
- adiye adie - 2,3 liters;
- awọn igi ti seleri - 2 PC.
- Karooti - 290 g;
- ata ilẹ - awọn ege mẹta;
- leeks (apakan funfun) - 6 PC.
- eli okuta iyebiye - ½ st.
- kan iwonba ti parsley alawọ ewe;
- kan diẹ ninu awọn prunes .
Igbaradi
Ge awọn eye naa sinu awọn ege ati ki o brown o. Fi kun awọn ẹfọ ti a fi lelẹ ti o ni ẹiyẹ, pa awọn kúrùpù peru ti o fọ ati ṣe fun iṣẹju 3-5. Tú awọn akoonu ti awọn n ṣe awopọ pẹlu adalu ọti-waini ati broth. O tun le fi eka ti thyme tabi rosemary kan kun. Fi satelaiti silẹ lori kekere ooru fun wakati kan, lẹhinna fi awọn ege prunes ati tẹsiwaju sise fun iṣẹju 20 miiran. Pari satelaiti pẹlu parsley.