Brynza jẹ ẹja ti a gbajumọ ti Ti Ukarain, Ilu Balkan ati Polandi onjewiwa. Ti a lo gẹgẹbi olutọju, ṣugbọn o ma nlo nigba miiran bi idun fun pies tabi vareniki. Ati pe ti o ba ṣe warankasi ni ile, o yoo tan lati jẹ diẹ ti o wulo ati ti o dara ju itaja lọ.
Ohunelo fun brynza ni ile
Eroja:
- omi ti a yan - 50 milimita;
- leferi ti rennin - 0,2 g;
- wara - 3 liters;
- iyo - 3 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Wara ti wa ni ipẹja ni opopona, ati lẹhin naa o tutu si ipo ti o gbona.
A mu omi wa ni ile-initafu, jabọ ibẹrẹ ati ki o dapọ. Teeji, tú ojutu sinu wara ati fi adalu silẹ ni ibiti o gbona fun iṣẹju 50. Ni akoko yii, wara yoo tan sinu tubu, eyi ti a gbọdọ ge pẹlu ọbẹ sinu awọn onigun mẹrin. Lẹhin iṣẹju 20 fara dapọ wọn pẹlu ọwọ wọn ki o si fi wọn sinu apo-ọṣọ, ti a bo pelu gauze. Fun colander ti a ṣeto pan, a gbe ẹrù naa si oke ki o fi fun wakati meji. Omi ara ti o wa ni a sọ sinu idẹ, o tú ninu iyọ ati ki o bẹ awọn warankasi ni ojutu saline fun ọjọ mẹta. Ni opin akoko, o ti šetan brinza ti ile.
Awọn ohunelo fun ile brynza
Eroja:
- wara ti ile-ile - 2.5 liters;
- kefir - 1 ohun kan;
- ekan ipara - 2,5 awọn ohun kan;
- ẹyin - awọn ege 8;
- iyo jẹ itanran - 2.5 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Wara ti ṣaju akọkọ ati iyọ ni a da. Awọn ẹyẹ lu whisk titi iṣọkan, fi ekan ipara ati ki o dapọ daradara. Ni kete ti wara bẹrẹ si jinde, tú awọn ẹyin ẹyin ati kefir sinu rẹ. Igbesiyanju nigbagbogbo, mu lati sise ati ni kete ti bẹrẹ lati ya awọn awọn flakes nla, yọ pan kuro ninu ina. A mu awọn flakes pẹlu ariwo, gbe e sinu apọnlẹ kan ati ki o tẹ mọlẹ pẹlu pistoni kan, ninu eyi ti a fi omi kekere kan silẹ. Lẹhin iṣẹju mẹẹdogun, warankasi ti wa ni tan-an, ki o tun fi labẹ tẹ ki o fi fun gbogbo oru, ki gbogbo iṣuu ti ya. Ti wa ni ṣiṣan ti pari ni iwe ati ti o fipamọ sinu firiji.
Awọn ohunelo fun brynza
Eroja:
- wara ti ile-ile - 3 liters;
- kikan - 50 milimita;
- omi - 500 milimita;
- iyọ - 125 g.
Igbaradi
Wara yoo mu sise, fun kikan ati, igbiyanju, ooru titi ti whey bẹrẹ lati ya. Lẹhin eyi, yọ pan kuro lati awo naa ki o si fi si itura. Ninu apo-ọgbẹ ti a ṣafọ awọn gauze ati ki o tú ninu ibi-ti a ko ni gba. Fi silẹ fun wakati meji, lẹhinna ki o di gauze ki o si firanṣẹ labẹ tẹ.
Nigbamii ti, a pese brine fun brinza, ohunelo ti o jẹ ohun rọrun: a so omi pọ pẹlu iyọ, a dinku warankasi ti a ṣe-ṣe ati lẹẹkansi a firanṣẹ labẹ tẹ fun wakati 6.