Tom Yam jẹ apẹẹrẹ ibile ni Thailand ati Laosi (gbajumo tun ni awọn orilẹ-aladugbo, ti o ni, ni Malaysia, Indonesia ati Singapore). O jẹ bimo ti o ni itọda ẹnu-igbẹ to dara julọ. Igbasẹ nigbagbogbo ni a pese pẹlu awọn shrimps ti o da lori broth adie, pẹlu ẹran adie, eja ati / tabi awọn eja miiran. Orukọ naa ni awọn ọrọ meji. Ọrọ "tom" gangan tumọ lati Thai bi "Cook", "Yam" ni a le túmọ rẹ bi "gbona saladi". Iyẹn ni, ni Laosi ati Thailand, awọn pits jẹ orukọ ti o wọpọ fun awọn gbigbọn ti o gbona, gbigbona, ati ikikan.
Nipa awọn oriṣiriṣi balẹ
Fun alaye si orukọ akọkọ ti iwọn didun ti wa ni afikun awọn ọrọ ti n sọ nipa iru eran tabi broth ti a lo. Fun apẹẹrẹ, iwọn didun yam thale - pẹlu eja, tabi iwọn didun yam - pẹlu adie, bbl Soup tom yam kung - ẹyà ti o gbajumo julọ ti ohunelo - pẹlu ede. Ni awọn orilẹ-ede bii Singapore, Indonesia ati Malaysia, ati ni awọn nọmba ile ounjẹ ti orilẹ-ede ni awọn orilẹ-ede miiran, orukọ awọn olulu ni a maa n lo lati tọka si awọn oriṣiriṣi gbona Thai, awọn akoonu, awọn ilana sise ati itọwo eyi ti o le yato yatọ si awọn ohunelo to dara.
Eroja fun bimo ti Yam
Lati pese bimo fun awọn ọti oyinbo, a ma nlo awọn ohun elo ti o wa fun onje wa bi awọn leaves ati oje ti kafir lime, gbongbo ti galangal, awọn leaves ti eryngium odorous, wara agbon (ni erupẹ tabi omi), awọn ododo alawọ. Ṣugbọn ti o ba ṣetan lati fi awọn aṣa atọwọdọwọ Thai kan silẹ, a daba pe o ṣetan igbasilẹ ohun elo ti o rọrun ati diẹ sii.
Sise Tita Thai
Nitorina, awọn bimo jẹ iho kan, ohunelo ti o baamu.
Eroja:
- 24 awọn ege ti awọn igi-nla ti o tutu tabi ti o tutuju (le rọpo nipasẹ nọmba ti o yẹ fun awọn kere ju);
- gram 200 elu (olu pupa);
- 5 tablespoons of fish sauce "Nam Pla";
- oje 2 orombo wewe + 5-7 orombo wewe;
- 2 tablespoons ti lẹẹ "Tom Yam";
- 1,5 liters ti adie broth;
- 2 stems ti lẹmọọn koriko;
- ọwọn ti galangal (Kalgan) tabi Atalẹ nipa iwọn 3 cm ni iwọn;
- idaji-fifọ cilantro;
- 3-7 eso ti alabapade Thai ata ata.
Igbaradi:
Bawo ni o ṣe le ṣe bimo ti o jẹ bits? A yoo fọ awọn shrimps (titun tabi tutu) lati awọn ota ibon nlanla ati awọn olori. Ge awọn eegun tutu ti awọn olu ati sisọ, awọn iyokù ni ao ge pupọ. Eyi ti o ti mu gbongbo ti galangal (tabi Atalẹ) ti wa ni ge si okun, awọn okun kukuru. Efin ti wa ni ti o tutu, o ge gbogbo wọn sinu awọn ẹya ara mẹta ati ti o ṣe itọwọn lù pẹlu kan ju. A mu omitooro lọ si sise, a gbe awọn olu gbigbẹ sinu rẹ, galangal, lemon oka, ata ata ata (gbogbo) ati awọn leaves tabi oṣuwọn orombo wewe. Lekan si tun mu sise ati ki o fi awọn ede naa sinu pan. Lẹhin ti farabale, dinku ooru ati yọ ariwo. A ṣe dilute awọn pasita pẹlu kekere iye ti broth. Pa ina. Fi kun si pan ti a ti fomi pa, oje orombo ati eja obe. Ti o ba ṣeeṣe, yọ jade lati inu awọn ege ege ti lemon oka ati gbongbo kan ti galangal. Ṣaaju ki o to sin, a yoo ṣe igba kọọkan pẹlu coriander coriander coriander.
Nipa awọn aṣayan
Gẹgẹbi igba ti a fi fun bun biti, a lo lẹẹ pọ kan (eyi ti o jẹ pẹlu tamarind, lẹẹbẹbẹ, alubosa ati ata ilẹ, nigbakugba - ata gbona). Dajudaju, ni awọn agbegbe ọtọtọ awọn ṣeto awọn ohun elo le yatọ si siwaju sii. Elo da lori awọn ohun itọwo ti ara ẹni ti ounjẹ - gbogbo eniyan ni awọn ẹtan ti ara wọn ati awọn asiri ti bimo sise si awọn iho. Gẹgẹbi akojọ awọn eroja, a ye wa pe ni awọn ipo wa, julọ julọ, a kii yoo ṣe ounjẹ ipasẹ ti aṣa pẹlu ohunelo kan fun ohunelo kan ti o dara. Sibẹsibẹ, lilo diẹ ninu awọn ọja lati awọn iṣọ ila-oorun tabi awọn iṣẹ pataki ti awọn fifuyẹ ni awọn ilu nla, o le gbiyanju lati ṣetan, bẹ si sọ, ẹya ti a famu.