Egunko jẹ ẹda ti eja to njẹ ti ẹbi Seldev, ohun elojajajaja, ọja ti o niyelori ti o wa. Ijawe ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi n gbe ni agbegbe ariwa ti awọn okun Atlantic ati Pacific, ni Okun Arctic. Awọn eeya tun wa ti o le gbe ni okun mejeeji ati omi tutu (wọn nlọ nipasẹ ẹnu awọn odo).
Nipa awọn anfani ti ẹja ti o mọ ati iyanu
Ẹran ọdẹ jẹ ọja ti o wulo ati ti o ni awọn nkan ti o ni pataki fun ara eniyan. Ninu ara ti egugun eja (oriṣiriṣi eya, ibalopo, ibiti ati akoko ti idẹ) ni apapọ nipa 16-19% protein, to 25% ọra, nitorina omega-3 polyunsaturated fatty acids, ti o jẹ awọn antioxidants ti o dara julọ. Bakannaa, egugun eja jẹ ọlọrọ ni vitamin A, E, D, PP ati ẹgbẹ B, orisirisi awọn eroja ti o wa (pẹlu irawọ owurọ, kalisiomu ati awọn agbo-ile iodine). Ṣiṣe deedee ti awọn egugun ti a pese daradara ti o wa ninu akojọ aṣayan ṣe iranlọwọ lati mimu ailera, aifọkanbalẹ, ati awọn ọna ounjẹ ti ara eniyan jẹ, ṣe iṣeduro ipo iṣan, iṣesi ti o dara, iṣẹ iṣan, awọ ati eekanna. Agbara ti awọn iyọ-imọlẹ, ti o ṣe afẹfẹ tabi ti o fi omi tutu ni awọn aboyun ni awọn iwọn to tọ (ko ju 500 g fun ọsẹ kan) ni ipa ipa kan lori ipo ilera ti iya iwaju ati lori idagbasoke ọmọ inu oyun naa.
Awọn akoonu caloric ti egugun eja
Awọn akoonu kalori ti egugun eja da lori akoonu ti o nira ti apẹẹrẹ kan pato, ṣugbọn o jẹ ipinnu nipasẹ awọn eya, ibalopo, ibi ati akoko ti awọn apeja. Ni apapọ, akoonu caloric ti egugun eja le wa lati 88 si 250 kcal fun 100 g ọja.
Egunja ni a n ta:
- salted tabi pickled;
- titun tio tutunini tabi titun;
- mu.
Ti awọn egugun eja ti wa ni salọ, o le wa ni inu wara tabi omi ti a fi omi ṣan. Mimu ẹja egungun ko wulo ni opo, o le mu nikan ni awọn ege ege meji lẹẹkan ni oṣu kan.
Awọn egugun eja tio tutu ni a le pese ni ominira ni orisirisi awọn ọna ilera:
- sise ni omitooro tabi steamed, tabi simmer pẹlu awọn ẹfọ;
- salted (ni ori awọn fillets, carcases, awọn ege tabi gbogbo, gutted tabi unbred);
- ferment ni kan marinade lati awọn ọja adayeba (eso kikan, sauces, eso , ẹfọ, awọn turari, iyo, epo epo, ata ilẹ).
Ṣiṣẹ tabi mu awọn egugun eja ti o ni ekun fun o kere ju ọjọ 2 (ti a ko ni irọ - ko kere ju 5).
Awọn akoonu caloric ti pari ti egugun eja da lori ọna ti igbaradi.
Eyi ni awọn iye ti awọn kalori to sunmọ fun 100 g eja ti pari:
- salted, marinated - lati 150 si 250 kcal;
- sisun, mu - lati 180 si 220 kcal;
- boiled tabi steamed - 130 kcal.